Så medvetet! Riktigt lätt att koppla ihop och du kan blanda och matcha olika grönsaker för att hålla varje skål intressant. Tack för receptet!

Det händer på allvar varje år.

Jag börjar starkt med min deklaration att våren min minst favoritsäsong. Jag går obehagligt omkring och säger att jag verkligen föredrar sommar och höst och kanske till och med de första dagarna av vintern, men våren? inte så mycket.

och sedan kommer våren och luften smakar pkeblommor och smuts och regn och jag behöver inte ha jacka och vi kan hålla fönstren öppna på natten och jag kommer ihåg det, ja verkligen! Jag älskar faktiskt våren. Eller mer pke JAG BEHÖVER våren. Är det inte bara en så söt drink till soppen?

Är det bara jag, eller känns den här vårsäsongen särskilt pfe-ger? Jag känner pke så snart april kom runt hörnet, jag bara dove headstst in i några månader av allt nytt och nytt och liv.

Som till exempel. Vi har en ny studio som vi inrättar vilket innebär en oavbruten ström av energi och inspiration och omarrangera varje gång jag tittar upp. Och vi har precis avslutat en omgång workshops för första gången någonsin, vilket innebär nya vänner och nytt arbete och ny spänning. Vårt pving-rum har fallit offer för min spontana idé om 23:00 att "bara flytta det ena ändbordet riktigt snabbt" och genomgår nu en stor omfräschning med färg och luftiga färgfärger, mindre rör. Och ett mer öppet möbelarrangemang som totalt sett har gjort vårt hus 900x mer underbart att pve i. Vi blev av med vår TV - pke, sålde den officiellt - SÅ LÅNG vän! och på sin plats, typ, jag är på en bokläsning binge som är kod för att gå och lägga mig en timme öron än vanligt. Inte arg på det.

När jag mentalt förbereder mig för min födelsedag nästa vecka (30!), Känner jag mig konstigt inspirerad att verkligen ta hand om mig själv - äta bra, träna, sova gott, inte bryta ryggen över min kärlek till en matblogg osv.. Jag menar, jag har alltid varit halvt upphetsad över hälsa och egenvård och bla bla bla, men jag känner mig pigg någon gång under de senaste veckorna, jag blev lite av en fjädrande ny-jag-bug som gör mig särskilt engagerad i att göra pfe bra och njuta av det så mycket som möjligt.

Ja, just det. Visste du det? Hur överblickade jag den enda detaljen?

Ja: jag fyller snart 30.*

*när du skriver något som du vet är sant men måste göra en dubbel-ta för att se om det är riktigt pke VAD jag mår bra

** tips för hur man fyller 30 bra kan lämnas i kommentarerna

Med den nya pfe och vårens friskhet har jag också haft en förnyad känsla av energi för matlagning. Bara laga mat på riktigt, regpar pfe. Som hur jag gjorde innan jag lagade mat till bloggen. Tillbaka när jag brukade laga mat eftersom jag faktiskt var hungrig och behövde en måltid att äta. * mind blowing* Hur jag blev kär i mat bara för att vara mat.

Det känns lite bakåt, faktiskt, jag kan känna att en ny våg av mat och receptinspiration kommer, men för att komma dit måste jag bara radera alla extra saker och omfamna det enkla att göra mat som skalas ner till dess mest minimala förundran. Mat som vi faktiskt vill göra och äta till middag. Kanske är det jag som är lat eller kanske är det en matbloggare och behöver arbeta runt mat så mycket, men ibland tappar matlagning från regpar pfe sin gnista och jag äter mer sushi -takeout än att shoppa någonsin vara lagligt och det är inte ens dåligt eftersom sushi är SÅ LÄCKER. Men du förstår det, eller hur?

Jag behöver våren!

Jag vill ha den FRISKA STARTEN.

Det är vad denna kryddiga kyckling- och sötpotatismjölkspreparat handlar om. Det är jag som säger: Jag ser dig, hungrig person med ett tomt kylskåp på en hektisk måndag (ugh, är inte måndagar så hårda? Kom igen, pfe), och jag erkänner tröttheten du bär, MEN DU OCH JAG? VI KAN GÖRA DET HÄR.

Du kan du kan du kan. Detta kräver 45 minuter av mestadels avkopplad tid, och du kan må riktigt bra över det eftersom det ser vackert ut och smakar medvetet, speciellt med en stor sida av avokado och hummus. Och sedan kan du njuta av det 5x över i alla dess olika former (kall sallad! Varm grönsaks- / risskål! Soppa! Pasta! Taco! För jag vet inte. Kanske pekar du broccop i dina tacos? Vad som helst) och uppskattar allt smaskig näring och back-to-dinner-table-basics det ger in i din pfe.

Genom att göra regelbundna måltider, ge mig själv god mat på den mest grundläggande nivån och inte stressa om alla andra saker, är det här jag försöker göra: Jag försöker lämna en liten marginal i min pfe för några utöver det matinspiration. Gå bakåt för att gå framåt. Det är jag och kanske du startar en våg av ny ny energi genom att bara gå superenkelt, helt avskalat, helt grundläggande på oss själva.

Hej killar bonus! grundläggande är också medvetet. Så länge jag fick min klick hummus och min avokado till sidorna, kan jag ärligt säga att även som en sås-a-hopc missade jag ingen sorts sås här. VAD händer ens. Vem visste?! Grundläggande är den nya Next Level.

Så eftersom jag i princip inte har sagt något om maten än och det nu är slutet på inlägget, låt mig bara säga detta.

Detta "recept" är mindre specifikt recept och mer ett koncept som vi har älskat på sistone. Älskar som i att äta i vårt verkliga liv. Jag gjorde inte detta för bloggen - jag gjorde det på riktigt pfe först. Och nu älskar jag det så mycket att jag vill dela det på bloggen. Och den ordningen känns uppfriskande.

Här är konceptet: Fyll upp plåtar med bra ingredienser-grönsaker, protein, etc.-kasta med opve olja och gott salt och kryddor, rosta en stund, packa sedan i behållare för att enkelt äta och äta lunch och bygga alla måltider vecka.

Spicy Chicken and Sweet Potato Meal Prep Magic Bowls

Författare: Pinch of Yum

15 minuter

30 minuter

45 minuter

8 1 x

Beskrivning

Spicy Chicken and Sweet Potato Meal Prep Magic! 3 stora plåtar + 45 minuter = hälsosamma måltider i en vecka!

Ingredienser

2 lbs. benfria kycklingbröst utan skinn, skuren i små bitar

3 msk kryddig kryddblandning *

några matskedar opve olja

3 sötpotatis, skalad och tärnad

5-6 koppar broccopfloretter (broccopni FTW)

grovt havssalt och nysprucken peppar

avokado / hummus / citronsaft / gräslök / opveolja för servering

Instruktioner

Förvärm ugnen till 425 grader. Kasta kycklingbitarna med kryddorna och en snabb ström av opve olja. Rör om för att kombinera; förvara i kylen i cirka 30 minuter medan du förbereder andra ingredienser.

Ordna grönsakerna på sina egna plåtar (helst sådana med kanter för att fånga dropp, etc.). Ringla med opve olja och strö generöst med salt. Lägg kycklingen på en separat plåt.

Grädda alla ingredienser i 12-15 minuter. Ta bort broccop och kyckling. Rör sötpotatis och rosta ytterligare 15 minuter.

Gjort! Dela upp dina portioner i behållare och var glad att du har måltidsrätter redo för veckan! 😀