Hafif bir acı ile kokulu, ufalanan, narin, limon. Bu limonlu kurabiyeler böyle yapılır.
- Genel \ varlık pişirme süresi: 2 saat \ 30 dakika
- Kap Başına Porsiyon: 10 Porsiyon
- Kalori değeri (100g): 325 kcal
- Maliyet: ortalama maliyet
Limonlu ve kremalı kurabiye nasıl yapılır?
- Buğday unu - 300 gr
- Tereyağı - oda sıcaklığında 150 gr
- Ekşi krema - 50 gr
- Pudra şekeri - hamur için 50 g
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- Vanilya özü - tatmak
- Tuz - 1 tutam (lar)
- Limon - 150 gr
- Şeker - 150 gr
- Pudra şekeri - sır için 100 g
- Limon suyu - sır için 1.5 çay kaşığı
Hazırlık:
Limonla başlayalım. Bütünüyle kullanacağımız için yıkama işleminin daha ciddiye alınması gerekiyor. Evinizin altında veya pencere eşiğinizde yetişmesi pek olası değildir (mümkün olsa da), büyük olasılıkla bir mağazadan satın aldınız, bu da daha iyi korunması için tedavi edilmesi veya bir şeyle kaplanması gerektiği anlamına gelir. Biri fırçayla, biri sabunla ya da sirkeyle yıkıyor.
Şahsen, limonu kaynar suyla tamamen doldurduğumdan ve bir dakika kadar oturmasına izin verdiğimden emin oluyorum. Sonra çıkarıp akan suyun altında süngerin sert tarafıyla siliyorum. Bunun, turunçgillerin kapladığı tüm pisliklerden %100 kurtulacağından emin değilim, ama en iyisini umuyorum :)
İnce kabuklu limon kullanın yoksa içimiz çok acı olur. İnce tenli olanlar mağazada bulunmadıysa, kabuğun tüm beyaz kısmını çıkararak sadece lezzet ve dilimleri almak daha iyidir.
Bir bütün limonu ve saniyenin yarısını aldım, ama kabuğu olmadan.
Şişmansa "kıçını" kesin. Bir limonu kesin ve 150 gram şekerle birlikte bir karıştırıcıya koyun. Her şeyi öğütürüz.
Sonra bir tencere alıp blenderin içindekileri oraya koyuyorum. Bir kaynamaya getirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuması için soğuk bir yere koyun. Şimdi kış, bu yüzden tenceremi balkona koydum. Daha hızlı soğutmak istiyorsanız, içindekileri temiz, soğuk bir kaba dökün ve soğuk su ve buz küpleriyle dolu büyük bir kaba koyun.
Soğuduktan sonra iç harcımız kalınlaşıyor ve hamurumuzun yüzeyine döktükten sonra su gibi yayılmayacak, biraz kaymak gibi şeklini koruyacak.
Peki limonlu iç harcımız kaynayıp soğurken sıra hamurumuzu yapmaya geldi.
Hamuru yoğurduğum sabit bir karıştırıcım var. Elbette yoğurmak daha iyidir.bir karıştırıcı ile, yağ sıcak ellerle temas etmediğinden ve sonuç olarak erimez.Bir kaseye ekşi krema, bir yumurta, 50 gram pudra şekeri, bir tutam tuz ve yumuşatılmış (hiçbir durumda eritilmemiş) tereyağı koyun. Her şeyi hamur ekleri olan bir karıştırıcı ile karıştırıyoruz.
Unu eleyin ve bir kaseye ekleyin. Kırıntılara kadar karıştırın.
Karıştırıcı tüm hamurları bir top haline getirmeyecek, bu yüzden ellerimizi kullanıyoruz. Sadece kasenin içindekileri masaya koydum ve hızlıca karıştırdım, her şeyi bir topak haline getirdim.
Çok hoş çıkıyor, böyle bir hamuru hamur. Her şeyi hızlı bir şekilde yapmaya çalışın ki, sıcak ellerle hamurun temasından tereyağı erimesin. Bu durumda, bitmiş ürünler sağlam olacaktır.
Limonlu dolgunuz henüz soğumadıysa, hamuru buzdolabına koyun.
Doldurma soğuduktan sonra, hamuru geniş açın.dikdörtgen, her şeyi doğrudan pişirme kağıdı üzerinde yaparsanız daha uygun olacaktır. Kalın değil, yaklaşık 0,3-0,5 santimetre açın.
Dolguyu hamurun ortasına yayın. Hamuru görsel olarak uzunlamasına üç parçaya bölün. Ortası dolgudur ve sağ ve sol yarılarla kapatarak biraz örtüşür. Kelimenin tam anlamıyla yarım santimetre - bu yeterli.
Kenarlarını da kaldırın ve dolgumuzun dışarı sızmaması için hafifçe sıkıştırın. Bir çatal veya parmakla "dikiş" boyunca ilerliyorum, hafifçe düzleştiriyorum.
Eh, her şeyi pişirme kağıdında yaptığımız için (umarım tavsiyemi dikkate almışsınızdır), her şeyi bir fırın tepsisine kolayca aktarabilirsiniz.
Bir çatalla üstünü (ve içinden değil) tutturduğunuzdan emin olun, aksi takdirde yükselir, şişer.
Kısa hamur işi için, hamur hemen sertleşmeye başladığı için fırının önceden ısıtılması çok önemlidir. ile birlikte ısınırsa