Duftende, smuldrende, delikat, sitron, med en liten bitterhet. Slik lages disse sitronkakene.
- Generelt \ aktivum steketid: 2 timer \ 30 minutter
- Porsjoner per beholder: 10 porsjoner
- Kaloriverdi (100 g): 325 kcal
- Kostnad: gjennomsnittlig kostnad
Hvordan lage kaker med sitron og glasur
- Hvetemel - 300 g
- Smør - 150 g ved romtemperatur
- Rømme - 50 g
- Pulverisert sukker - 50 g for deigen
- Kyllingegg - 1 stk.
- Vaniljeessens - etter smak
- Salt - 1 klype (r)
- Sitron - 150 g
- Sukker - 150 g
- Flormelis - 100 g for glasur
- Sitronsaft - 1,5 ts for glasur
Forberedelse:
La oss starte med sitroner. Siden vi skal bruke det i sin helhet, må vaskeprosessen tas mer seriøst. Det er usannsynlig at det vokser under huset ditt eller i vinduskarmen din (selv om det er mulig), mest sannsynlig har du kjøpt det i en butikk, noe som betyr at det må behandles eller dekkes med noe for bedre bevaring. Noen vasker den med en børste, noen andre med såpe eller eddik.
Personlig sørger jeg for å fylle sitronen helt med kokende vann og la den sitte i omtrent et minutt. Deretter tar jeg den ut og skyller den under rennende vann, tørker den med den harde siden av svampen. Jeg er ikke sikker på om dette vil bli 100% kvitt alt skitet som sitrus er dekket med, men jeg håper på det beste :)
Bruk sitroner med tynn hud, ellers blir fyllet vårt for bittert. Hvis de tynne hudene ikke ble funnet i butikken, er det bedre å bare ta skallet og skivene og fjerne all den hvite delen av skallet.
Jeg tok en hel sitron og halvparten av den andre, men uten skallet.
Skjær av "rumpa" hvis den er feit. Skjær en sitron og ha i en blender med 150 gram sukker. Vi sliper alt.
Deretter tar jeg en kjele og baserer innholdet i blenderen der. Kok opp og la det småkoke på svak varme i ca 10-15 minutter, under omrøring av og til. Sett på et kaldt sted for å avkjøle. Det er vinter nå, så jeg bare satte kjelen min på balkongen. Hvis du vil avkjøle det raskere, hell innholdet i en ren, kald bolle og legg den i en stor bolle fylt med kaldt vann og isbiter.
Etter avkjøling tykner fyllet vårt, og når du heller det på overflaten av deigen vår, vil den ikke spre seg som vann, men beholde formen litt som et lysbilde.
Mens sitronfyllingen koker og deretter avkjøles, er det på tide å lage deigen.
Jeg har en stasjonær mikser der jeg elter deigen. Elting er selvfølgelig bedre.med en mikser, siden oljen ikke kommer i kontakt med varme hender og som et resultat ikke smelter.Ha rømme, et egg, 50 gram melis, en klype salt og mykt (i intet tilfelle smeltet) smør i en bolle. Vi blander alt med en mikser med deigvedlegg.
Sikt melet og ha i en bolle. Rør til smuler.
Blanderen vil ikke samle all deigen til en ball, så vi bruker hendene. Jeg legger bare innholdet i bollen på bordet og rører raskt og samler alt i en klump.
Det viser seg veldig hyggelig, en slik dekke av plasticine. Prøv å gjøre alt raskt slik at smøret ikke smelter fra deigen kommer i kontakt med varme hender. I dette tilfellet vil de ferdige produktene være solide.
Hvis sitronfyllingen ikke er helt kald ennå, legg deigen i kjøleskapet.
Når fyllet er avkjølt, kjevles deigen ut bredtrektangel, vil det være mer praktisk hvis du gjør alt direkte på bakepapir. Kjevle ut ikke tykk, ca 0,3-0,5 centimeter.
Fordel fyllet i midten av deigen. Del deigen visuelt i tre seksjoner på langs. Den midterste er fyllingen, og du lukker den med høyre og venstre halvdel, og gjør en liten overlapping. Bokstavelig talt en halv centimeter - det er nok.
Løft også kantene og klem litt slik at fyllet vårt ikke lekker ut. Jeg går langs "sømmen" med en gaffel eller fingre, og flater den litt ut.
Vel, siden vi gjorde alt på bakepapir (jeg håper du tok mitt råd), kan du enkelt overføre alt til et bakeplate.
Sørg for å feste toppen (og ikke gjennom) med en gaffel, ellers vil den heve, blåse opp.
For mørdeig er det veldig viktig at ovnen forvarmes på forhånd, ettersom deigen begynner å stivne umiddelbart. Hvis det varmes opp sammen med