Perfumado, quebradiço, delicado, limão, com ligeiro amargor. É assim que esses biscoitos de limão são feitos.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: 2 horas \ 30 minutos
- Dose por vasilhame: 10 porções
- Valor calórico (100g): 325 kcal
- Custo: custo médio
Como fazer biscoitos com limão e cobertura
- Farinha de trigo - 300 g
- Manteiga - 150 g em temperatura ambiente
- Creme de leite - 50 g
- Açúcar em pó - 50 g para massa
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Essência de baunilha - a gosto
- Sal - 1 pitada (s)
- Limão - 150 g
- Açúcar - 150 g
- Açúcar de confeiteiro - 100 g para esmalte
- Suco de limão - 1,5 colher de chá para esmalte
Preparação:
Vamos começar com limões. Como o usaremos em sua totalidade, o processo de lavagem precisa ser levado mais a sério. É improvável que cresça embaixo de sua casa ou no parapeito de sua janela (embora seja possível), muito provavelmente você o comprou em uma loja, o que significa que deve ser tratado ou coberto com algo para melhor preservação. Alguém o lava com uma escova, outra com sabão ou vinagre.
Pessoalmente, me certifico de encher completamente o limão com água fervente e deixá-lo descansar por cerca de um minuto. Em seguida, retiro e enxáguo em água corrente, enxugando com o lado duro da esponja. Não tenho certeza se isso vai acabar 100% com toda a porcaria que cobre os cítricos, mas espero o melhor :)
Use limões de casca fina, caso contrário, nosso recheio ficará muito amargo. Se os de casca fina não foram encontrados no armazém, é melhor levar apenas as raspas e as rodelas, retirando toda a parte branca da casca.
Peguei um limão inteiro e metade do segundo, mas sem a casca.
Corte o "cu" se for gordo. Corte um limão e coloque no liquidificador com 150 gramas de açúcar. Moemos tudo.
Em seguida, pego uma panela e baseio o conteúdo do liquidificador ali. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Coloque em um local frio para esfriar. É inverno agora, então acabei de colocar minha panela na varanda. Se quiser esfriar mais rápido, despeje o conteúdo em uma tigela limpa e fria e coloque em uma tigela grande com água fria e cubos de gelo.
Depois de esfriar, nosso recheio fica mais espesso e quando você despeja sobre a superfície da massa, não vai se espalhar como a água, mas manterá o formato um pouco como uma lâmina.
Bem, enquanto nosso recheio de limão está fervendo e depois esfriando, é hora de fazer a massa.
Tenho uma batedeira fixa na qual sove a massa. Claro, amassar é melhor.com a batedeira, pois o óleo não entra em contato com as mãos quentes e, por isso, não derrete.Coloque o creme de leite, um ovo, 50 gramas de açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal e a manteiga amolecida (em nenhum caso derretida) em uma tigela. Misturamos tudo com uma batedeira com acessórios de massa.
Peneire a farinha e coloque em uma tigela. Mexa até obter migalhas.
A batedeira não vai juntar toda a massa em uma bola, então usamos nossas mãos. Acabei de colocar o conteúdo da tigela sobre a mesa e mexer rapidamente, juntando tudo em um amontoado.
Acontece muito agradável, uma massa de plasticina. Procure fazer tudo rápido para que a manteiga não derreta com o contato da massa com mãos quentes. Nesse caso, os produtos acabados serão sólidos.
Se o recheio de limão ainda não estiver bem frio, coloque a massa na geladeira.
Assim que o recheio esfriar, abra bem a massaretângulo, será mais conveniente se você fizer tudo diretamente em papel manteiga. Desenrole não grosso, cerca de 0,3-0,5 centímetros.
Espalhe o recheio no meio da massa. Divida visualmente a massa em três seções no sentido do comprimento. O meio é o recheio, e você fecha com as metades direita e esquerda, fazendo uma pequena sobreposição. Literalmente meio centímetro - é o suficiente.
Levante também as bordas e aperte ligeiramente para que o nosso recheio não vaze. Vou ao longo da "costura" com um garfo ou dedos, achatando-o ligeiramente.
Bem, como fizemos tudo em papel manteiga (espero que você tenha seguido meu conselho), você pode facilmente transferir tudo para uma assadeira.
Certifique-se de prender a parte superior (e não através) com um garfo, caso contrário, ela vai subir, inflar.
Para massas com massa quebrada é muito importante que o forno seja pré-aquecido previamente, pois a massa começa a endurecer imediatamente. Se aquecer junto com