Smaržīgs, drupans, smalks, citrons, ar nelielu rūgtumu. Šādi tiek gatavoti šie citronu cepumi.
- Vispārīgs \ īpašums gatavošanas laiks: 2 stundas \ 30 minūtes
- Porcijas konteinerā: 10 porcijas
- Kaloriju vērtība (100 g): 325 kcal
- Izmaksas: vidējās izmaksas
Kā pagatavot cepumus ar citronu un pūdercukuru
- Kviešu milti - 300 g
- Sviests - 150 g istabas temperatūrā
- Skābais krējums - 50 g
- Cukura pulveris - 50 g mīklai
- Vistas ola - 1 gab.
- Vaniļas esence - pēc garšas
- Sāls - 1 šķipsniņa
- Citrons - 150 g
- Cukurs - 150 g
- Pūdercukurs - 100 g glazūrai
- Citronu sula - 1,5 tējk glazūrai
Sagatavošana:
Sāksim ar citroniem. Tā kā mēs to izmantosim pilnībā, mazgāšanas process ir jāuztver nopietnāk. Maz ticams, ka tas aug zem jūsu mājas vai uz jūsu palodzes (lai gan tas ir iespējams), visticamāk, jūs to iegādājāties veikalā, kas nozīmē, ka tas ir jāapstrādā vai jāpārklāj ar kaut ko labākai saglabāšanai. Kāds to mazgā ar suku, kāds ar ziepēm vai etiķi.
Personīgi es pārliecinos, ka citronu pilnībā piepildu ar verdošu ūdeni un ļauju tam nostāvēties apmēram minūti. Tad es to izņemu un noskaloju zem tekoša ūdens, noslaukot ar sūkļa cieto pusi. Es neesmu pārliecināts, vai tas 100% palīdzēs atbrīvoties no visiem crapiem, ar kuriem citrusaugļi ir pārklāti, bet es ceru uz labāko :)
Izmantojiet citronus ar plānu ādu, pretējā gadījumā mūsu pildījums būs pārāk rūgts. Ja plānās ādas nav atrastas veikalā, tad labāk ir ņemt tikai miziņu un šķēles, noņemot visu mizas balto daļu.
Es paņēmu vienu veselu citronu un pusi otrā, bet bez mizas.
Nogrieziet "dupsi", ja tas ir tauki. Sagrieziet citronu un ielieciet blenderī ar 150 gramiem cukura. Mēs visu sasmalcinām.
Tālāk es ņemu katliņu un tur sakuļ blendera saturu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Liek aukstā vietā, lai atdziest. Tagad ir ziema, tāpēc es vienkārši noliku kastroli uz balkona. Ja vēlaties to ātrāk atdzesēt, ielejiet saturu tīrā, aukstā traukā un ievietojiet lielā bļodā, kas piepildīta ar aukstu ūdeni un ledus gabaliņiem.
Pēc atdzesēšanas mūsu pildījums sabiezē un pēc tam, kad to uzlejat uz mīklas virsmas, tas neizplatīsies kā ūdens, bet saglabās savu formu nedaudz kā slaidu.
Nu, kamēr mūsu citronu pildījums vārās un pēc tam atdziest, ir pienācis laiks gatavot mīklu.
Man ir stacionārs mikseris, kurā mīcu mīklu. Protams, mīcīšana ir labāka.ar maisītāju, jo eļļa nesaskaras ar siltām rokām un līdz ar to neizkūst.Bļodā ielieciet skābo krējumu, olu, 50 gramus pūdercukura, šķipsniņu sāls un mīkstinātu (nekādā gadījumā neizkausētu) sviestu. Mēs visu sajaucam ar maisītāju ar mīklas stiprinājumiem.
Izsijājiet miltus un pievienojiet bļodā. Maisa līdz drupatām.
Mikseris nesavāks visu mīklu bumbiņā, tāpēc mēs izmantojam rokas. Es vienkārši nolieku bļodas saturu uz galda un ātri samaisu, visu savācot kamolā.
Izrādās ļoti patīkami, tāda plastilīna mīkla. Centieties visu izdarīt ātri, lai sviests neizkustu no mīklas saskares ar siltām rokām. Šajā gadījumā gatavie produkti būs cieti.
Ja citrona pildījums vēl nav gluži auksts, mīklu atdzesējiet.
Kad pildījums ir atdzisis, mīklu izrullējiet platitaisnstūris, tas būs ērtāk, ja visu darīsit tieši uz cepamā papīra. Izrullējiet ne biezu, apmēram 0,3-0,5 centimetrus.
Mīklas vidū izklājiet pildījumu. Vizuāli sadaliet mīklu trīs daļās gareniski. Vidus ir pildījums, un jūs to aizverat ar labo un kreiso pusi, padarot nelielu pārklāšanos. Burtiski puscentimetrs - ar to pietiek.
Paceliet arī malas un nedaudz saspiediet, lai mūsu pildījums neizplūst. Es eju gar "šuvi" ar dakšiņu vai pirkstiem, nedaudz saplacinot to.
Tā kā mēs visu darījām uz cepamā papīra (es ceru, ka jūs ņēmāt vērā manu padomu), jūs varat viegli pārvietot visu uz cepešpannas.
Noteikti piespraudiet augšpusi (nevis caur) ar dakšiņu, pretējā gadījumā tā pacelsies, piepūsies.
Smilšu mīklai ļoti svarīgi ir iepriekš uzsildīt cepeškrāsni, jo mīkla sāk uzreiz sacietēt. Ja tas sasilst kopā ar