Tuoksuva, mureneva, herkkä, sitruuna, hieman katkeruutta. Nämä sitruunakeksit valmistetaan näin.
- Yleinen \ omaisuus kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia
- Annoksia per pakkaus: 10 annosta
- Kaloriarvo (100 g): 325 kcal
- Hinta: keskimääräiset kustannukset
Kuinka tehdä keksejä sitruunalla ja kuorrutuksella
- Vehnäjauho - 300 g
- Voi - 150 g huoneenlämmössä
- Smetana - 50 g
- Jauhesokeri - 50 g taikinaa
- Kananmuna - 1 kpl.
- Vaniljan olemus - maun mukaan
- Suola - 1 ripaus
- Sitruuna - 150 g
- Sokeri - 150 g
- Tomusokeri - 100 g lasiteelle
- Sitruunamehu - 1,5 tl lasiteelle
Valmistautuminen:
Aloitetaan sitruunoista. Koska aiomme käyttää sitä kokonaisuudessaan, pesuprosessi on otettava vakavammin. On epätodennäköistä, että se kasvaa talosi alla tai ikkunalaudallasi (vaikka se on mahdollista), todennäköisimmin ostit sen kaupasta, mikä tarkoittaa, että se on käsiteltävä tai peitettävä jollakin säilyvyyden parantamiseksi. Joku pesee sen harjalla, toinen saippualla tai etikalla.
Henkilökohtaisesti varmistan, että täytän sitruunan kokonaan kiehuvalla vedellä ja annan sen istua noin minuutin ajan. Sitten otan sen pois ja huuhtelen juoksevan veden alla pyyhkimällä sienen kovalla puolella. En ole varma, pääsisikö tämä 100% eroon kaikesta sitruksen peitosta, mutta toivon parasta :)
Käytä ohutkuorisia sitruunoita, muuten täytteemme on liian katkera. Jos ohuita nahkoja ei löydy kaupasta, on parempi ottaa vain kuori ja viipaleet poistamalla kaikki kuoren valkoinen osa.
Otin yhden sitruunan ja puolet toisesta, mutta ilman kuorta.
Leikkaa "perse" pois, jos se on lihava. Leikkaa sitruuna ja laita tehosekoittimeen, jossa on 150 grammaa sokeria. Jauhamme kaiken.
Seuraavaksi otan kattilan ja pohjaan tehosekoittimen sisällön. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, välillä sekoittaen. Laita kylmään paikkaan jäähtymään. Nyt on talvi, joten laitoin kattilan parvekkeelle. Jos haluat jäähtyä nopeammin, kaada sisältö puhtaaseen, kylmään kulhoon ja aseta isoon kulhoon, joka on täynnä kylmää vettä ja jääkuutioita.
Jäähtymisen jälkeen täytteemme sakeutuu ja kun kaadat sen taikinan pinnalle, se ei leviä kuin vesi, mutta säilyttää muotonsa hieman kuin liukumäki.
No, kun sitruunatäyte kiehuu ja jäähtyy, on aika tehdä taikina.
Minulla on kiinteä sekoitin, jossa vaivaan taikinan. Vaivaaminen on tietysti parempi.sekoittimella, koska öljy ei joudu kosketuksiin lämpimien käsien kanssa ja ei siten sulaa.Laita kulhoon smetana, muna, 50 grammaa tomusokeria, ripaus suolaa ja pehmennetty (ei missään tapauksessa sulatettu) voi. Sekoita kaikki sekoittimella, jossa on taikinaosat.
Siivilöi jauhot ja lisää kulhoon. Sekoita murusiksi.
Sekoitin ei kerää taikinaa palloksi, joten käytämme käsiämme. Laitan vain kulhon sisällön pöydälle ja sekoitan nopeasti kokoamalla kaiken palan.
Se osoittautuu erittäin miellyttäväksi, sellaiseksi muovailutaikinaksi. Yritä tehdä kaikki nopeasti, jotta voi ei sulaa taikinan kosketuksesta lämpimin käsin. Tässä tapauksessa lopputuotteet ovat kiinteitä.
Jos sitruunatäyte ei ole vielä kylmä, laita taikina jääkaappiin.
Kun täyte on jäähtynyt, kauli taikina leveäksisuorakulmio, on helpompaa, jos teet kaiken suoraan leivinpaperille. Kauli ei paksu, noin 0,3-0,5 senttimetriä.
Levitä täyte taikinan keskelle. Jaa taikina visuaalisesti kolmeen osaan pituussuunnassa. Keskellä on täyte, ja suljet sen oikealla ja vasemmalla puoliskolla, jolloin saat hieman päällekkäisyyttä. Kirjaimellisesti puoli senttimetriä - se riittää.
Nosta myös reunat ja purista niitä hieman, jotta täyte ei vuoda ulos. Menen "saumaa" pitkin haarukalla tai sormilla, hieman litistämällä sitä.
No, koska teimme kaiken leivinpaperilla (toivottavasti otit neuvoni vastaan), voit siirtää kaiken helposti leivinpaperille.
Muista kiinnittää yläosa (eikä läpi) haarukalla, muuten se nousee, täyttyy.
Murotaikinaa varten on erittäin tärkeää, että uuni on esilämmitetty etukäteen, koska taikina alkaa kovettua välittömästi. Jos se lämpenee yhdessä