Bu kuş üzümü ve pirinç kremalı kek oldukça sıra dışı ve tadını tarif etmek zor ama yapmaya değer. Narin bademli kekler, ince yapılı pirinç kreması ve frenk üzümü jölesi gözlerinizi kapayacak ve yeni lezzetin keyfini bir an yaşatacak.

Pasta tarifi, Irina Chadeeva'nın "Pirogovedenie" kitabından alınmıştır.

Denemekten korkmayın, size pirinç kremasının sıkıcı ve tatsız olduğu görünebilir. İlk olarak, pişirmeye çalışın ve bağımsız bir tatlı olarak servis edin, kaselere koyun ve meyvelerle süsleyin. Ve sonra anlayacaksınız ki, pirinç kreması böyle bir kuş üzümü pastasına özel ve harika bir tat veriyor.

• Genel \ varlık pişirme süresi: 3 saat 30 dakika \ 1 saat 30 dakika
• Kap Başına Porsiyon: 8 Porsiyon
• Kalori değeri (100g): 141 kcal
• Maliyet: ortalama maliyet

Pirinç Kremalı Frenküzümü Kek Nasıl Yapılır

• Yumurta akı - 4 adet. (bisküvi)
• Badem - 70 gr (bisküvi)
• Pudra şekeri - 80 gr (bisküvi)
• Şeker - 45 gr (bisküvi)
• Nişasta - 20 gr (bisküvi)
• Pirinç - 100 gr (pirinç kreması)
• Süt - 1 l (pirinç kreması)
• Şeker - 60 gr (pirinç kreması)
• Yumurta sarısı - 4 adet. (pirinç kreması)
• Jelatin - 5 gr (pirinç kreması)
• Vanilya - 1 adet. (bakla, pirinç kreması)
• Siyah frenk üzümü - 500 gr (üzüm üzümü jöle)
• Pudra şekeri - 30 gr (kuş üzümü jöle)
• Likör - 2 yemek kaşığı (kuş üzümü likörü, frenk üzümü jöle)
• Jelatin - 5 gr (kuş üzümü jöle)

Hazırlık:

• Fırını 180 dereceye ısıtın.''

  Bisküvi için bademleri kırıntılara ayırmanız ve öğütmeniz gerekir. Bunun için bademlerin üzerine 10 dakika kaynar su dökün, suyunu süzün ve ekstra bir çaba harcamadan kabuklarını kabuklarından ayırın (dikkatle bademler kabuktan kolayca ayrılır ve mutfağın etrafına dağılabilir).

  

• Kabukları soyulmuş bademleri kağıt havlu ile kurulayın ve fırını açtığımız için kuruyemişlerin çiğ kalmasın diye 2 dakika fırına gönderin.

  

• Bir blender veya kahve değirmeni kullanarak bademleri kırıntılara öğütün.

  

• Orta boy yumurtaların beyazları (kabuklu bir yumurtanın ağırlığı 60-65 g'dır), sarılardan dikkatlice ayırın. İlk önce beyazları minimum mikser hızında çırpın, yavaş yavaş artırın. Beyazlar güçlü bir köpüğe dövüldüğünde, şeker ekleyin ve parlak, yoğun bir kütleye kadar tekrar çırpın.

  

• Toz şekernişasta ile eleyin ve öğütülmüş badem ile birlikte proteinlere hafifçe karıştırın.

  

• Hamur çok çökmemelidir (doğru ve dikkatli karıştırma ile miktarı azalmaz).

  

• Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın ve kalıbınızın çapını (bu durumda 20 cm) çizmek için bir kalem kullanın. Kağıdı ters çevirin.

  Hamuru bir kornete veya yoğun bir plastik torbaya koyun (ucu makasla keserek), bir fırın tepsisine kalıbın çapına eşit bir daire yerleştirin. Dairenin eşit olması için kütleyi düzleştirmek için bir bıçak veya spatula kullanın.

  2 fırın tepsim var, bu yüzden bir seferde iki kek pişiriyorum. Kekleri bir fırın tepsisine yerleştirmeyi deneyebilirsiniz.

  

• 20-25 dakika pişirin. Kekleri soğutun ve kağıttan dikkatlice çıkarın.

  

• Krema için sütte pirinç pişirmeniz gerekir. 100 gr yuvarlak taneli pirinç alın veİyice durulayın, ardından 600 ml süt dökün ve kaynadığında 40 dakika pişirin.

  

• Yulaf lapasını oda sıcaklığına soğutun (yulaf lapasını zaman zaman karıştırmanızı tavsiye ederim, böylece içinde topaklar kalmaz).

  

• 400 ml sütü bir tencereye dökün, tohumları ve vanilya çubuğunu ekleyin, kaynatın.

  

• Proteinlerden kalan sarıları şekerle orta mikser hızında hafif açılıncaya kadar çırpın.

  Kokulu sütü bir elek veya tülbentten süzün, kabuğu çıkarın ve sürekli karıştırarak sarıların üzerine kaynar süt dökün.

  

• Süt ve yumurta karışımını bir tencereye dökün ve karışım koyulaşıp sıvı jöle kıvamına gelene kadar en düşük ateşte pişirin. Kremin yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir. Tencereyi ocaktan alın.