Щойно зробив це, і це приголомшливо. Мій чоловік змінив мелодію і тепер любитель сквошу! Дякую!

Неможливо зробити так, щоб цей кабачковий кокосовий каррі звучав настільки жахливо, як він є.

І так, я знаю. Я знову зробила каррі. Це стає проблемою. Мовляв, я за останній час не зробив нічого такого, що не було б незвичним використанням капусти чи вегетаріанського каррі. Мені здається, я навіть не так давно поєднав свої дві любові. Допомога. Залиште мені натхнення в коментарях чи щось подібне. Мій блог вмирає повільною і щасливою каррі смертю.

Якщо я їстиму тільки одну їжу вдома до кінця назавжди, я б вибрав каррі - вегетаріанське, надмірно гостре з кінзою по всьому. Ой почекайте, це що? В порядку. Так.

Варіації каррі, які я роблю і роблю протягом тривалого часу, насправді не справжні карі. Це очевидно, тому що 1) вони не смакують у моєму улюбленому індійському ресторані, і 2) іноді я заходжу на YouTube і дивлюся відео про індійську домашню кухню (куди пішли ці чотири години?), А їх каррі набагато кращі. Коли я дивлюсь, як ці жінки готують, я відчуваю себе приголомшеним і захопленим і натхненним, щоб піти знайти зірочки анісу та кафрір пме та стручки кардамону. Все -таки немає чогось у приготуванні відео на YouTube? Як якийсь магнетизм, який вас просто приваблює? Де, навіть якщо ви дійсно цього не робите, ви любите це? Їжа. Ми просто любимо їжу.

Але все одно. Моя мотивація знайти інгредієнти для справжнього каррі швидко тане, коли на вулиці білпонні градуси, і я взагалі нікуди не можу їхати.

Тож я залишаюся вдома, включаю вентилятор і готую своє 30-хвилинне каррі. Щасливий.

Я не маю на увазі кабачок з поганим ротом, мій найулюбленіший овоч минулого року, але я прагнув замінити солодку картоплю, роблячи це. Якщо я ще не дошкульно повідомив про це світові, я не знайшов жодної апельсинової солодкої картоплі тут, на Фіппінах. Фіолетова батат? Так. Вони тут. І це якось круто. Але, звичайно, я не хочу фіолетового, коли я можу мати готовий запас фіолетового. Звісно, ​​я мушу йти і хотіти помаранчевого. Іноді я розчаровуюсь.

Я обіцяю спробувати приготувати фіолетовий рецепт солодкої картоплі, перш ніж ми вирушимо з Фіппін. Просто щоб вам показати.

Виявляється, кабачок також дуже хороший у цьому каррі. Я маю на увазі, я знав, що це буде тому, що я цього року їв божевільний сквош, але ця любов до сквошу виводить це на зовсім новий рівень. Вершковий, арахісовий соус каррі ідеально поєднується з цим ніжним, декоративним кабачком. Це райський рай.

До речі, bpgur? Це тут. Я змішав це з усім. Звучить набагато страшніше, ніж є, але якщо ви ніколи не пробували, це ваш час. Подумайте про більш здоровий, горіховий рис, який звариться за 15 хвилин.

Ням.

Томати, обсмажені на вогні, були загальним рішенням в останню хвилину, але привіт, смачно. Я був такий радий, що у мене під рукою було кілька банок з-під моєї нещодавньої покупки кожної консервованої на вогні банки з помідорами у всьому магазині. Я дізнався, що на Філіппінах важко знайти певні речі, тому, коли ти знайдеш те, що хочеш, ти повинен діяти. І я маю на увазі акт заповнення вашої візки-fpl.

Враховуючи все, я обов’язково буду їсти каррі назавжди.

30-хвилинний кокосовий каррі з кабачків

Автор: Щіпка Ням

10 хв

20 хв

30 хвилин

6 1 х

Опис

Цей 30 -хвилинний какосовий каррі з кабачків швидкий, легкий і надзвичайно здоровий. З кокосовим молоком, пастою каррі, арахісовим маслом, кінзою, помідорами та патисонами.

Інгредієнти

6 зубчиків гарпц

2 столові ложки подрібненого імбиру

2 чайні ложки опве олії

По 1 чайній ложці кожного порошку каррі та порошку стружки

1/2 чайної ложки кожної куркуми і кайенського перцю

5-6 склянок очищеного, подрібненого кабачка (я використовував кабочу - також горіх з горіха)

1 банка 15 унцій густого кокосового молока

3 столові ложки пасти червоного каррі (я використовувала пасту каррі Массаман)

3 столові ложки вершкового арахісового масла

1/2 столової ложки меду

2 банки по 15 унцій обпалюють смажені нарізані кубиками помідори

1 1/4 склянки bpgur, необроблений

кінза для заправки

Інструкції

Приготуйте bpgur відповідно до вказівок на упаковці. Відкласти.

Нагрійте масло опве у великій сковороді на середньому вогні. Додати гарбуз і імбир. Обсмажуйте 2-3 хвилини до м’якості та аромату.

Посипте гарбуз сухими приправами (каррі, чіпсом, куркумою, кайенським) і перемішайте для з’єднання. Влийте кокосове молоко в сковорідку і збийте карі, арахісове масло та мед до кокосового молока до однорідності. Додайте приправлені кабачки і помідори. Накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин або поки кабачки не стануть м’якими, але не м’якими. Зніміть з вогню і дайте постояти 10 хвилин (соус загусне).

Додайте бпгур у сковороду і добре перемішайте, або подайте каррі до окремих порцій бпгуру. Додайте нарізану кінзу безпосередньо перед подачею.

Примітки

Залежно від пасти каррі, ви можете додати трохи солі. Три столові ложки каррі -пасти Массаман були досить гострими, щоб надати їм легкого удару, але якщо ви не п'єте гостреньке, не поспішайте з пастою каррі або виберіть м’який сорт.
Це робить 6 порцій (величезних і дуже непотрібних).
Ось як я порізав кабачок.

Вечеря

Індійська