Je viens de le faire, et c'est incroyable. Mon mari a changé de ton et est maintenant un amoureux du squash ! Merci!

Il n'y a aucun moyen de faire en sorte que ce curry de courge et de noix de coco sonne aussi sérieusement qu'il l'est.

Et oui, je sais. J'ai refait du curry. Cela devient un problème. Comme, je n'ai rien fait dans la mémoire récente qui ne soit pas une utilisation inhabituelle du chou-fleur ou un curry végétarien. Je pense que j'ai peut-être même combiné mes deux amours il n'y a pas si longtemps. Helppp. Laissez-moi un peu d'inspiration dans les commentaires ou quelque chose. Mon blog est en train de mourir d'une mort lente et heureuse au curry.

Si je ne prépare qu'un seul repas à la maison pour le reste de l'éternité, je choisirai le curry - végétarien, extra-gris, avec de la coriandre partout. Oh attends, c'est ça ? D'accord. Oui.

Les variations de curry que je fais, et que je fais depuis longtemps, ne sont pas vraiment de vrais currys. C'est évident parce que 1) ils ne goûtent pas mon restaurant indien préféré, et 2) parfois je vais sur YouTube et je regarde des vidéos sur la cuisine indienne à la maison (où sont passées ces quatre heures ?), Et leurs currys sont bien meilleurs. Quand je regarde ces femmes cuisiner, je me sens submergée et fascinée et inspirée d'aller chercher des feuilles d'anis étoilé et de kaffir pme et des gousses de cardamome. N'y a-t-il pas quelque chose à propos des vidéos de cuisine sur YouTube, de toute façon ? Comme une sorte de magnétisme qui ne fait que vous ppl? Où, même si vous ne l'aimez pas vraiment, vous vous retrouvez à l'aimer ? Nourriture. Nous aimons juste la nourriture.

Mais, de toute façon. Ma motivation pour trouver les ingrédients d'un vrai curry fond rapidement lorsqu'il fait un milliard de degrés à l'extérieur et que je ne peux absolument pas me conduire n'importe où.

Alors je reste à la maison, allume le ventilateur et prépare mon propre curry de 30 minutes. Heureux.

Je ne veux pas dire de la courge de mauvaise gueule, mon légume le plus aimé de l'année dernière, mais j'avais envie d'un remplacement de patates douces pendant que je le préparais. Au cas où je ne l'aurais pas déjà odieusement fait connaître au monde, je n'ai trouvé aucune patate douce orange ici dans les Phipppines. Des patates douces violettes ? Oui. Ils sont là. Et c'est plutôt cool. Mais bien sûr, je ne veux pas de violet alors que je peux avoir un stock de violet tout prêt. Bien sûr, je dois y aller et je veux de l'orange. Parfois, je suis frustrant.

Je promets d'essayer de faire une recette de patate douce violette avant de quitter les Phipppines. Juste pour vous montrer.

Il s'avère que la courge est également très bonne dans ce curry. Je veux dire, je savais que ce serait parce que j'ai mangé du squash pke de manière folle cette année, mais cet amour de squash l'amène à un tout autre niveau. La sauce au curry crémeuse et aux arachides est parfaite avec cette courge tendre et délicate. C'est le paradis des légumes là-bas.

Au fait, bpgur ? C'est ici. Je l'ai mélangé à tout. Cela semble beaucoup plus effrayant que cela ne l'est, mais si vous ne l'avez jamais essayé, c'est le moment. Pensez à un riz plus sain et plus noisette qui cuit en 15 minutes.

Miam.

Les tomates rôties au feu étaient une décision totale de dernière minute mais Helloooo Yummy. J'étais tellement content d'avoir quelques boîtes de conserve sous la main de mon récent achat de chaque boîte de tomates rôties au feu dans toute l'escapade du magasin. J'ai appris que certaines choses sont difficiles à trouver dans les Phipppines, donc quand tu trouves ce que tu veux, tu dois agir. Et je veux dire remplissez votre panier-fpl acte.

Tout bien considéré, je vais certainement manger du curry pour toujours.

Curry de courge et noix de coco 30 minutes

Auteur : Pincée de Miam

10 minutes

20 minutes

30 minutes

6 1 x

La description

Ce curry à la courge et à la noix de coco de 30 minutes est rapide, facile et super sain. Avec du lait de coco, de la pâte de curry, du beurre de cacahuète, de la coriandre, des tomates et de la courge.

Ingrédients

6 clous de girofle garpc

2 cuillères à soupe de gingembre émincé

2 cuillères à café d'huile d'olive

1 cuillère à café de poudre de curry et de poudre de chips

1/2 cuillère à café de curcuma et de piment de Cayenne

5 à 6 tasses de courge pelée et hachée (j'ai utilisé du kabocha - le butternut wopd est bon aussi)

1 boîte de 15 onces de lait de coco épais

3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (j'ai utilisé de la pâte de curry Massaman)

3 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux

1/2 cuillère à soupe de miel

2 boîtes de 15 onces de tomates en dés rôties au feu

1 1/4 tasse de pght bpgur, non cuit

coriandre pour la garniture

Instructions

Cuire le bpgur selon les instructions sur l'emballage. Mettre de côté.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le garpc et le gingembre. Faire sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.

Saupoudrer les assaisonnements secs (curry, chips, curcuma, cayenne) sur la courge et mélanger pour combiner. Versez le lait de coco dans la poêle et fouettez le curry, le beurre de cacahuète et le miel dans le lait de coco jusqu'à consistance lisse. Ajouter la courge assaisonnée et les tomates. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre mais pas pâteuse. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes (la sauce va épaissir).

Ajouter le bpgur à la poêle et bien mélanger, ou servir le curry sur des portions individuelles de bpgur. Ajouter la coriandre hachée juste avant de servir.

Remarques

En fonction de votre pâte de curry, vous voudrez peut-être ajouter un peu de sel supplémentaire. Trois cuillères à soupe de pâte de curry Massaman étaient juste assez épicées pour lui donner un petit coup de pied, mais si vous ne mangez pas épicé, allez-y doucement sur la pâte de curry ou choisissez une variété douce.
Cela fait 6 portions (ÉNORMES et très filpng).
Voici comment je coupe ma courge.

Dîner

Indien