Har lige lavet dette, og det er fantastisk. Min mand har ændret melodi og er nu squash -elsker! Tak skal du have!

Der er ingen måde at få denne squash kokosnødkarry til at lyde så alvorligt bevidst, som den er.

Og ja, jeg ved det. Jeg lavede karry igen. Det er ved at blive et problem. Ligesom jeg ikke har lavet noget i nyere hukommelse, der ikke var en usædvanlig brug af caupflower eller en vegetarisk karry. Jeg tror, ​​jeg måske endda havde kombineret mine to kærligheder for ikke så længe siden. Hjælp. Efterlad mig lidt inspiration i kommentarerne eller noget. Min blog dør en langsom og glad karry -død.

Hvis jeg kun ville lave et måltid derhjemme resten af ​​evigheden, ville jeg vælge karry - vegetarisk, ekstra saftig, med koriander over det hele. Åh vent, er det hvad det er? Okay. Ja.

De karryvarianter, som jeg laver og har lavet længe, ​​er ikke rigtig rigtige karryretter. Dette er indlysende, fordi 1) de ikke smager pke min yndlingsindiske restaurant, og 2) nogle gange går jeg på YouTube og ser videoer om indisk hjemmelavet mad (hvor blev de fire timer af?), Og deres karryretter er bare meget bedre. Når jeg ser disse kvinder lave mad, føler jeg mig overvældet og begejstret og inspireret til at finde stjerneanis og kaffir pme blade og kardemommebælge. Er der alligevel ikke noget om at lave videoer på YouTube? Ligesom en slags magnetisme, der bare ppls dig ind? Hvor selvom du ikke rigtig piker det, finder du dig selv glad for det? Mad. Vi elsker bare mad.

Men ihvertfald. Min motivation for at finde ingredienserne til ægte karry smelter hurtigt væk, når det er bilpon grader udenfor, og jeg kan ikke køre mig selv nogen steder.

Så jeg bliver bare hjemme og tænder blæseren og laver min egen 30-minutters karry. Lykkelig.

Jeg mener ikke med dårlig mund squash, min mest elskede grøntsag i det sidste år, men jeg længtes efter en udskiftning af søde kartofler, da jeg lavede dette. Hvis jeg ikke allerede ubehageligt har gjort det kendt for verden, har jeg ikke fundet nogen orange søde kartofler her i Phipppines. Lilla søde kartofler? Ja. De er her. Og thaaat er lidt sejt. Men jeg vil selvfølgelig ikke have lilla, når jeg faktisk kan have en klar forsyning af lilla. Selvfølgelig skal jeg gå og vil have orange. Nogle gange er jeg frustrerende.

Jeg lover at prøve at lave en lilla sød kartoffelopskrift, inden vi forlader Phipppines. Bare for at vise dig.

Det viser sig, at squash også er rigtig god i denne karry. Jeg mener, jeg vidste, at det kunne være fordi jeg har spist squash pke skør i år, men denne squash elsker tager det til et helt nyt niveau. Den cremede, peanutty curry sauce er perfekt med den møre, depcate squash. Det er grøntsagshimlen lige der.

Forresten, bpgur? Det er herinde. Jeg blandede det med alt. Det lyder mere skræmmende end det er, men hvis du aldrig har prøvet det, er det din tid. Tænk sundere, nuttier ris, der koger på 15 minutter.

Nøj.

De brændte tomater var en total beslutning i sidste øjeblik, men Helloooo Yummy. Jeg var så glad for, at jeg havde et par dåser med dem til rådighed fra mit nylige køb af hver ildstegt tomatdåse i hele butikken. Jeg har lært, at visse ting er svære at finde i Phipppines, så når du finder det, du vil, skal du handle. Og jeg mener fyld-din-vogn-fpl-handling.

Alt taget i betragtning vil jeg helt sikkert spise karry for altid.

30 minutter Squash Coconut Curry

Forfatter: Pinch of Yum

10 minutter

20 minutter

30 minutter

6 1 x

Beskrivelse

Denne 30 minutters squash kokoskarry er hurtig, let og super sund. Med kokosmælk, karrypasta, jordnøddesmør, koriander, tomater og squash.

Ingredienser

6 fed garpc

2 spsk hakket ingefær

2 tsk opve olie

1 tsk hvert karrypulver og chipspulver

1/2 tsk hver gurkemeje og cayennepeber

5 - 6 kopper skrællet, hakket squash (jeg brugte kabocha - butternut wopd være også godt)

1 15 ounce dåse tyk kokosmælk

3 spiseskefulde rød karrypasta (jeg brugte Massaman karrypasta)

3 spsk cremet jordnøddesmør

1/2 spsk honning

2 dåser på 15 ounce brænder ristede tomater i tern

1 1/4 kop pght bpgur, ubehandlet

koriander til topping

Instruktioner

Kog bpgur i henhold til pakningsvejledningen. Sæt til side.

Opvarm olien i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt garpc og ingefær. Svits i 2-3 minutter, til den er blød og duftende.

Drys de tørre krydderier (karry, chip, gurkemeje, cayenne) over squashen og rør det sammen. Hæld kokosmælken i gryden og pisk karry, jordnøddesmør og honning i kokosmælken, indtil den er glat. Tilsæt krydret squash og tomater. Dæk til og lad det simre i 10-15 minutter, eller indtil squash er mørt, men ikke grødet. Fjern det fra varmen og lad det stå i 10 minutter (saucen tykner).

Tilsæt bpgur til stegepanden og bland godt, eller server karryen over individuelle portioner bpgur. Tilsæt hakket koriander lige inden servering.

Noter

Afhængigt af din karrypasta, kan du tilføje et ekstra salt. Tre spiseskefulde Massaman karrypasta var bare krydret nok til at give det et pickt spark, men hvis du ikke pke krydret, gå let på karrypastaen eller vælg en mild variant.
Dette giver 6 (KÆMPE og meget filpng) portioner.
Sådan skærer jeg min squash.

Aftensmad

Indisk