Дуже смачні і ніжні котлети, які можна приготувати з будь-якої риби - червоною або білою. Плавлений сир додає смаку котлет особливу вершкову нотку.
- Заг. \ Актив. час готування: \
- Кількість порцій: 4 порції
- Калорійність (100g): 170 ккал
- Вартість: дуже економно
Як приготувати Котлети з риби з плавленим сиром
- Кета - 500 г
- Вершки - 50 мл
- Яйце куряче - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Сир плавлений - 1 шт.
- Батон - 50 г
- Сухарі панірувальні - 4 стл
- Олія - 3 стл
- Спеції - за бажанням
- Сіль за смаком
Приготування: Крок 1
Підготувати всі інгредієнти, рибу ретельно вимити і обробити на філе або стейки. Також можна використовувати рибний фарш.
Скибочку батона або білого хліба залити вершками і залишити для розм'якшення.
Рибу обробити на філе, ретельно видалити всі кістки і подрібнити в фарш з допомогою ножа або м'ясорубки.
Лук очистити і дуже дрібно нарізати.
Плавлений сир нарізати дуже дрібними кубиками.
У мисці змішати рибний фарш, яйце, розм'якшений скибочку хліба, нарізаний сир, подрібнену цибулю, сіль і спеції за смаком. Ретельно перемішати масу до однорідності.
З отриманого фаршу сформувати невеликі сплощені котлети і обваляти кожну в панірувальних сухарях.
Смажити котлети на помірному вогні на сковорідці з рослинним маслом під кришкою з двох сторін по 8-10 хвилин з кожного боку, або запекти в духовці при 180 ° С до рум'яної скоринки протягом 35-40 хвилин.
Поради:
У рецепті використана кета, але для приготування котлет підійде будь-яка риба - білих і червоних сортів.
Можна використовувати будь-який рибний фарш. Рибне філе можна подрібнити за допомогою м'ясорубки або дуже дрібно нарізати ножем.
Обваляти котлети можна як в панірувальних сухарях, так і в великих сухарях, типу темпура - в цьому випадку при смаженні на котлетах утворюється рум'яна хрустка скоринка.
Плавлений сир можна використовувати як звичайний, так і підкопчений - він надає особливого смаку котлет. Котлети виходять дуже соковитими і ніжними.
