Νόστιμες και τρυφερές κοτολέτες που μπορούν να γίνουν από οποιοδήποτε ψάρι - κόκκινο ή λευκό. Το επεξεργασμένο τυρί προσθέτει μια ιδιαίτερη κρεμώδη γεύση στις κοτολέτες.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: \
- Μερίδες ανά δοχείο: 4 μερίδες
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες (100g): 170 kcal
- Κόστος: πολύ οικονομικό
Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες ψαριού με τυρί κρέμα
- Σολομός Chum - 500 γρ
- Κρέμα - 50 ml
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Μεταποιημένο τυρί - 1 τεμ.
- Μπατόν - 50 γρ
- Crίχα ψωμιού - 4 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Μπαχαρικά - προαιρετικά
- Αλάτι για γεύση
Προετοιμασία: Βήμα 1
Ετοιμάστε όλα τα συστατικά, πλύνετε καλά τα ψάρια και κόψτε τα σε φιλέτα ή μπριζόλες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κιμά ψάρια.
Ρίξτε κρέμα πάνω από μια φέτα καρβέλι ή λευκό ψωμί και αφήστε το να μαλακώσει.
Κόψτε το ψάρι σε φιλέτα, αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα κόκαλα και κόψτε σε κιμά με ένα μαχαίρι ή μύλο κρέατος.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
Κόψτε το λιωμένο τυρί σε πολύ μικρούς κύβους.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένο ψάρι, αυγό, μαλακή φέτα ψωμιού, ψιλοκομμένο τυρί, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.
Σχηματίστε μικρές πεπλατυσμένες κοτολέτες από τον κιμά και τυλίξτε το καθένα σε ψίχουλα ψωμιού.
Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο κάτω από ένα καπάκι και από τις δύο πλευρές για 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά ή ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν για 35-40 λεπτά.
Συμβουλή:
Ο σολομός Chum χρησιμοποιείται στη συνταγή, αλλά κάθε ψάρι - λευκές και κόκκινες ποικιλίες - είναι κατάλληλο για την παρασκευή κοτολέτας.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε κιμά. Τα φιλέτα ψαριού μπορούν να τεμαχιστούν με ένα μύλο κρέατος ή πολύ ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι.
Μπορείτε να τυλίξετε κοτολέτες τόσο σε ψίχουλα ψωμιού όσο και σε μεγάλες ψίχουλες ψωμιού, όπως η τεμπούρα - σε αυτή την περίπτωση, όταν τηγανίζετε σε κοτολέτες, σχηματίζεται μια κατακόκκινη τραγανή κρούστα.
Το επεξεργασμένο τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο κανονικό όσο και καπνιστό - δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στις κοτολέτες. Οι κοτολέτες είναι πολύ ζουμερές και τρυφερές.
