Рецептата за тази вкусна торта е на дядото на известния италиански готвач Джино Д'Акампо, а италианците знаят много за сладкиши и десерти. С абсолютно прост и бюджетен набор от продукти получавате вкусен сочен пай, напоен с портокалов карамел. Може би в Италия захарта е по -малко сладка, защото в оригиналната рецепта имаше дори повече от нея, но дори и за сладък зъб е твърде сладка.
- Общи \ актив време за готвене: 50 минути \ 15 минути
- Порции в контейнер: 8 порции
- Калории (100 g): 198 kcal
- Цена: средна цена
Как да си направим италиански портокалов пай
- Портокал - 3 бр. малък
- Захар - 100 г фина (за тесто)
- Пилешко яйце - 3 бр.
- Тесто за печене - 1 ч.ч
- Брашно - 130 g
- Захар - 180 г за карамел
- Вода - 3 ч.ч
Подготовка:
Изсипете портокалите с вряла вода, след което измийте обилно. Така че е много по -лесно да се отмие парафиновият слой, който често покрива цитрусовите плодове. Отстранете кората от два портокала с помощта на ситно ренде.
Обелете портокалите и нарежете на филийки с дебелина около 5-6 мм.
В малка тенджера смесете захарта с три чаени лъжички вода, сложете на среден огън, докато захарта се разтвори. Разбърквайте от време на време, но не много често. Ако захарта не се разтопи добре, можете да добавите още малко вода. Когато сиропът заври и потъмнее леко, махнете черпака от котлона.
Изсипете сиропа във форма с диаметър 20 см, разпределете по дъното. Използвах силиконова форма, най -лесният начин да извадя тортата от нея. Разстиламе резенчетата портокал върху карамела, така че да са леко разветрени една върху друга. Можете също така да използвате лекопо -голям диаметър, но тортата ще бъде малко по -ниска и може би не толкова сочна.
В чиста купа разбийте яйцата до пухкавост, добавете фина захар и разбийте отново.
Току що смелих захарта в блендер, но можете да го направите и в кафемелачка. Добавете кората. Масата трябва да е гъста.
На части въвеждаме във въздушната маса брашно, пресято заедно с бакпулвера. Разбъркайте внимателно, като хванете тестото от дъното на формата. Най -важното в този процес е да запазите възможно най -много въздух в тестото.
Изсипете тестото върху портокалите, изравнете с шпатула. Печем около 30 минути на 180 градуса.
Проверяваме готовността на тортата с клечка за зъби, ако е суха, можете да я извадите. Внимателно обърнете пая върху чиния и процесът на импрегниране започва веднага. Внимавайте, защото сиропът е многогорещо. Сиропът прониква в деликатната пандишпанова торта, правейки я сочна и нежна.
Не оставяйте сладкиша в тавата, в противен случай той ще омекне и ще се разпадне. По -добре е да сервирате напитки с такава торта без захар.
Джино Д'Акампо препоръчва да сервирате тортата с топка ванилов сладолед, като поръсите повърхността на тортата с Gran Marnier.
