这个美味蛋糕的配方属于意大利著名厨师 Gino D'Acampo 的祖父，意大利人对烘焙和甜点非常了解。 使用绝对简单且经济实惠的产品组合，您将获得一个浸泡在橙色焦糖中的美味多汁馅饼。 也许在意大利，糖不那么甜，因为原始配方中的糖更多，但即使是爱吃甜食的人也太甜了。
- 一般\资产 烹饪时间：50分钟\15分钟
- 每个容器的份量：8 份
- 卡路里（100g）：198大卡
- 成本：平均成本
如何制作意大利橙派
- 橙色 - 3 件。 小的
- 糖 - 100 克细（面团用）
- 鸡蛋 - 3 个。
- 烘焙面团 - 1 茶匙
- 面粉 - 130 克
- 糖 - 180 克焦糖
- 水 - 3 茶匙
准备：
用沸水倒在橙子上，然后彻底清洗。 因此，洗掉通常覆盖柑橘类水果的石蜡层要容易得多。 用细磨碎机去除两个橙子的果皮。
将橙子去皮并切成约 5-6 毫米厚的片。
在一个小平底锅中，将糖与三茶匙水混合，中火直至糖溶解。 偶尔搅拌，但不要经常搅拌。 如果糖不能很好地融化，你可以多加一些水。 当糖浆沸腾并稍微变暗时，将钢包从火上移开。
将糖浆倒入直径为 20 厘米的模具中，分布在底部。 我用了硅胶模具，这是把蛋糕拿出来的最简单方法。 我们将橙片铺在焦糖上，使它们稍微相互散开。 您也可以使用稍微直径更大，但蛋糕会稍微低一点，也许没有那么多汁。
在一个干净的碗里，将鸡蛋打至蓬松，加入细糖，再次打散。
我只是在搅拌机中研磨糖，但你也可以在咖啡研磨机中研磨。 添加热情。 质量应该很厚。
我们分批将与发酵粉一起过筛的面粉加入空气团中。 轻轻混合，从模具底部抓住面团。 在这个过程中最重要的是让面团中尽可能多地保持空气。
将面团倒在橙子上，用抹刀调平。 我们在 180 度下烘烤约 30 分钟。
我们用牙签检查蛋糕的准备情况，如果它是干的，你可以把它取下来。 轻轻地将馅饼翻到盘子上，浸渍过程立即开始。 小心点，因为糖浆很热的。 糖浆渗入精致的海绵蛋糕，使其多汁柔软。
不要把蛋糕留在锅里，否则它会变软并散开。 最好用这种不含糖的蛋糕来搭配饮料。
Gino D'Acampo 建议在蛋糕上放一勺香草冰淇淋，在蛋糕表面撒上 Gran Marnier。
