Selle maitsva koogi retsept kuulub kuulsa Itaalia koka Gino D'Acampo vanaisale ning itaallased teavad küpsetamisest ja magustoitudest palju. Absoluutselt lihtsa ja eelarvelise tootekomplektiga saate maitsva mahlase piruka, mis on leotatud apelsinikaramelliga. Võib -olla on Itaalias suhkur vähem magus, sest esialgses retseptis oli suhkrut isegi rohkem, kuid isegi magusaisu jaoks on see liiga magus.
- Üldine \ vara küpsetusaeg: 50 minutit \ 15 minutit
- Portsjonid konteineri kohta: 8 portsjonit
- Kalorid (100 g): 198 kcal
- Maksumus: keskmine maksumus
Kuidas valmistada Itaalia apelsinipirukat
- Oranž - 3 tk. väike
- Suhkur - 100 g peeneks (taigna jaoks)
- Kana muna - 3 tk.
- Küpsetustainas - 1 tl
- Jahu - 130 g
- Suhkur - 180 g karamelli jaoks
- Vesi - 3 tl
Ettevalmistus:
Vala apelsinid üle keeva veega, seejärel pese hoolikalt. Seega on palju lihtsam maha pesta parafiinikiht, mis sageli katab tsitrusvilju. Eemaldage kahe apelsini koor peene riiviga.
Koorige apelsinid ja lõigake umbes 5-6 mm paksusteks viiludeks.
Sega väikeses kastrulis suhkur kolme teelusikatäie veega, pane keskmisele kuumusele, kuni suhkur lahustub. Segage aeg -ajalt, kuid mitte väga sageli. Kui suhkur ei sula hästi, võite lisada veidi vett. Kui siirup keeb ja veidi tumeneb, eemaldage kulb tulelt.
Vala siirup 20 cm läbimõõduga vormi, jaota põhjale. Kasutasin silikoonvormi, lihtsaim viis kooki sealt välja saada. Laotame apelsiniviilud karamellile nii, et need kergelt üksteise kohal lehviksid. Võite kasutada ka veidisuurem läbimõõt, kuid kook jääb veidi madalam ja võib -olla mitte nii mahlane.
Vahusta puhtas kausis munad kohevaks, lisa peen suhkur ja klopi uuesti.
Ma jahvatasin suhkru just segistis, kuid saate seda teha ka kohviveskis. Lisage koor. Mass peaks olema paks.
Osade kaupa toome õhumassi koos küpsetuspulbriga sõelutud jahu. Sega õrnalt, haarates taigna vormi põhjast. Selle protsessi juures on kõige tähtsam hoida tainas võimalikult palju õhku.
Vala tainas apelsinide peale, tasanda spaatliga. Küpsetame umbes 30 minutit 180 kraadi juures.
Me kontrollime koogi valmisolekut hambaorkuga, kui see on kuiv, saate selle eemaldada. Pöörake pirukas õrnalt tassile ja immutusprotsess algab kohe. Olge ettevaatlik, sest siirup on vägakuum. Siirup tungib õrna käsnkoogi sisse, muutes selle mahlaseks ja õrnaks.
Ärge jätke kooki pannile, muidu see pehmeneb ja laguneb. Sellise koogiga on parem serveerida jooke ilma suhkruta.
Gino D'Acampo soovitab kooki serveerida kühvel vaniljejäätisega, piserdades koogi pinda Gran Marnier'iga.
