Ennek a finom süteménynek a receptje a híres olasz séf Gino D'Acampo nagyapjaé, és az olaszok sokat tudnak a sütésről és a desszertekről. Egy abszolút egyszerű és költségvetési termékcsomaggal finom narancsos karamellbe áztatott lédús lepényt kap. Talán Olaszországban a cukor kevésbé édes, mert az eredeti receptben még több cukor volt, de még egy édesszájúnak is túl édes.
- Általános \ eszköz főzési idő: 50 perc \ 15 perc
- Adagolás tartályonként: 8 adag
- Kalória (100 g): 198 kcal
- Költség: átlagos költség
Hogyan készítsünk olasz narancstortát
- Narancs - 3 db. kicsi
- Cukor - 100 g finom (tésztához)
- Csirke tojás - 3 db.
- Sütő tészta - 1 tk
- Liszt - 130 g
- Cukor - 180 g karamellhez
- Víz - 3 tk
Készítmény:
A narancsot forrásban lévő vízzel felöntjük, majd alaposan megmossuk. Így sokkal könnyebb lemosni a paraffinos réteget, amely gyakran borítja a citrusféléket. Egy finom reszelő segítségével távolítsa el a héját két narancsról.
A narancsokat meghámozzuk és körülbelül 5-6 mm vastag szeletekre vágjuk.
Egy kis serpenyőben keverjük össze a cukrot három teáskanál vízzel, tegyük közepes lángra, amíg a cukor fel nem oldódik. Időnként megkeverjük, de nem túl gyakran. Ha a cukor nem olvad jól, adhat hozzá még egy kis vizet. Amikor a szirup felforr és kissé besötétedik, vegyük le a serpenyőt a tűzről.
A szirupot 20 cm átmérőjű formába öntjük, elosztjuk az alján. Szilikon formát használtam, a legegyszerűbb módja a torta kiszerelésének. A narancsszeleteket a karamellre kenjük úgy, hogy kissé legyezzék őket. Használhat egy kicsitnagyobb átmérőjű, de a torta valamivel alacsonyabb lesz, és talán nem olyan lédús.
Egy tiszta tálban habosra verjük a tojásokat, hozzáadjuk a finom cukrot és újra felverjük.
A cukrot csak turmixgépben őröltem, de kávédarálóban is megteheti. Hozzáadjuk a héját. A masszának vastagnak kell lennie.
Részben sütőporral együtt szitált lisztet vezetünk a légtömegbe. Óvatosan keverjük össze, a tésztát a forma aljáról megfogva. Ebben a folyamatban a legfontosabb, hogy a lehető legtöbb levegő maradjon a tésztában.
Öntsük a tésztát a narancsra, lapáttal egyengessük el. Körülbelül 30 percig sütjük 180 fokon.
Fogpiszkálóval ellenőrizzük a torta készenlétét, ha száraz, eltávolíthatjuk. Óvatosan fordítsa a tortát egy tálra, és az impregnálási folyamat azonnal megkezdődik. Legyen óvatos, mert a szirup nagyonforró. A szirup behatol a finom piskótába, lédús és lágy lesz.
Ne hagyja a tortát a serpenyőben, különben megpuhul és szétesik. Jobb, ha italokat kínálunk egy ilyen tortával cukor nélkül.
A Gino D'Acampo azt ajánlja, hogy a tortát egy gombóc vaníliafagylalttal tálaljuk, a torta felületét megszórjuk Gran Marnierrel.
