Cada any busco noves receptes de pastissos, però a la meva guardiola n’hi ha algunes que segueixen sent les preferides d’un any a un altre. Aquest és un d’ells.
Es prepara de la manera més senzilla i ràpida possible, cosa que actualment no té importància.
- General \ asset temps de cocció: 3 hores \ 20 minuts
- Racions per envàs: 3 racions
- Calories (100 g): 295 kcal
- Cost: cost mitjà
Com cuinar el pastís de Pasqua amb rovells
- Rovell d'ou - 3 unitats. gran
- Llet - 300 ml
- Llevat - 2,25 culleradetes
- Sucre - 120 g
- Vanil·lina - pessic (s)
- Farina: 600 g
- Sal - pessic (s)
- Mantega - 70 g
- Oli vegetal: 0,5 cullerades per a formes
- Panses al gust
- Cúrcuma - pessic (s)
Preparació:
Podeu pastar la massa d’aquest pastís de qualsevol manera: manualment, amb una batedora o una pa.
Per a mi és el més senzill pastar amb una màquina de fer pa, però coure’l en llaunes tradicionals de pastissos al forn.
Poseu llevat, farina tamisada, sucre, sal, vainillina al fons del cubell. Afegir un toc de cúrcuma, donarà a la massa un color daurat.
Afegiu ingredients líquids: llet tèbia, rovells, mantega fosa. Poseu el mode "Dough" (pasta), a la meva màquina de fer pa, són 1,5 hores.
En pastar una màquina de fer pa, cal tenir en compte la mida de la galleda.
Si no és molt gran, és millor deixar reposar la massa en un bol untat amb oli vegetal sota una tovallola.
La massa puja bé, de manera que es pot quedar sense la galleda quan es prova.
En aquest cas, podeu posar el mode de "massa de pizza" o activar el mode de pastar i, tan bon punt es formi la bola de massa, desactiveu-la.
Donar massapuja.
Si es barreja amb un mesclador o manualment, la seqüència de col·locació dels ingredients no canvia. Els components humits s’afegeixen als secs.
Quan la massa s’hagi doblat, amasseu-la sobre una taula enfarinada i afegiu-hi les panses.
Les panses es poden substituir per fruits secs o confitades al gust.
Prepareu els motlles untant-los amb oli vegetal i folrant-los amb paper de forn.
Disposar la massa en formes, tinc tres formes petites. Cobriu-les amb una tovallola i deixeu que la massa torni a pujar.
Podeu posar els pastissos al forn tebi.
Coeu els pastissos al forn preescalfat a 160 graus durant uns 35 minuts, i després 5 minuts més a una temperatura més alta fins que es daurin.
Cal tenir en compte les peculiaritats del forn i assegurar-se que els pastissos no es cremin, però que no quedin massa blancs.
Disponibilitatcomproveu-ho amb una torxa seca.
Podeu decorar els pastissos com vulgueu: espolsar-los amb pols, cobrir-los amb cobertura o xocolata.
Normalment faig servir glaçades de bossa i pastisseria.
