Nach Ostern bleiben viele mit unzähligen gekochten Eiern zurück. Ich persönlich verwende sie sehr gerne in zwei Rezepten - einem würzigen Salat, den Sie wahrscheinlich alle kennen, und Keksen, über die heute gesprochen wird.
Ja, aus gekochtem Eigelb können köstliche, zarte Kekse hergestellt werden, die auf der Zunge zergehen. Darüber hinaus ist die Zubereitung elementar und erfordert nicht viel Zeit. Wussten Sie davon nicht? Jetzt werde ich es dir beibringen.
Wenn Sie ein großer Naschkatzen sind, erhöhen Sie die Menge an Puderzucker um 10-20 Gramm. Ich empfehle nicht, Zucker zu verwenden - er hat nicht wirklich Zeit, sich aufzulösen. Wenn Sie es nur gut mit geschmolzener Butter vermischen. Sie können das Pulver bedenkenlos selbst herstellen. Einfach den Zucker in einer Kaffeemühle mahlen und fertig.
Wenn Sie keine Nüsse hinzufügen möchten oder möchten, verwenden Sie einfach 250 Gramm Mehl.
- Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: 45 Minuten \ 25 Minuten
- Portionen pro Behälter: 35 Portionen
- Kalorienwert (100g): 473 kcal
- Kosten: durchschnittliche Kosten
Wie man Kekse mit gekochtem Eigelb macht.
- Eigelb - 5 Stk. das Eigelb von bereits gekochten Eiern.
- Butter - 140 g
- Weizenmehl - 200 g
- Haselnüsse - 50 g
- Puderzucker - 50 g für den Teig.
- Puderzucker - 50 g über die Kekse rollen.
- Kakaopulver - 20 g über die Kekse rollen.
- Salz - 1 Prise (n)
Vorbereitung:
Kekse aus Eigelb zu machen ist extrem einfach!
Die Haselnüsse (Haselnüsse) in einer Pfanne leicht anbraten und in einer Kaffeemühle mahlen.
Eier schälen, Eiweiß zur Seite legen, wir brauchen nur gekochtes Eigelb. Zerquetschen Sie sie einfach mit den Händen.
Schmelze die Butter. Ist es noch warm? Perfekt! Warmer Teig ist viel schöner und leichter zu formen. In einer Schüssel den Teig aus Mehl, Butter, gemahlenen Nüssen, Salz, Puderzucker (40 Gramm) und zerbröckeltem Eigelb kneten. Es erweist sich als angenehm und biegsam.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen (optional).
Rollen Sie den Teig zu Kugeln in der Größe einer kleinen Walnuss. Wir verteilen sie auf einem Backblech, formen sie mit den Fingern leicht und drücken sie leicht in Form einer Art Trüffel.
Wir stellen den Ofen etwa 15 Minuten lang auf 160-170 "vorgeheizt. Nach dieser Zeit schalten Sie den Ofen aus, öffnen ihn etwas und geben der Leber mehr10 Minuten trocknen. Abkühlen.
Puderzucker (50 Gramm) und Kakaopulver in einen Teller sieben. Gut mischen und unsere Kekse rollen.
Zart, krümelig, es schmilzt einfach im Mund!
Genießen Sie Ihren Tee!
Fragen und Antworten (FAQ)
Wann macht man die Streusel auf die Plätzchen?
Am besten halten Streusel auf deinen Plätzchen , wenn du eine Kuchenglasur auf die Kekse streichst. Diese kannst du in vielen bekannten Supermärkten kaufen. Meist befindet sie sich in einer Schale oder einer Tüte, die du in ein Wasserbad stellst, bis sie flüssig ist.
Wie hält die Deko auf den Plätzchen?
Für optische Highlights sorgst du außerdem mit bunten Zuckerstreuseln, Zuckerperlen oder anderen Zuckerornamenten, die es im Supermarkt in der Backabteilung zu kaufen gibt und die mithilfe des Zuckergusses am Plätzchen haften bleiben.
Wie werden Kekse nicht so hart?
Egal ob die Plätzchen nun eher hart oder weich bleiben sollen, ist es wichtig, sie luftdicht zu verpacken und an einem trockenen, dunklen, kühlen aber nicht zu kalten Ort aufzubewahren. Kommt Luft an das Gebäck, kann die im Mehl enthaltene Stärke Feuchtigkeit aufnehmen.
Wie dekoriert man Butterplätzchen?
Butterplätzchen , Elisenlebkuchen, Lebkuchen Kekse oder Schokoplätzchen lassen sich schön und vielfältig mit Zuckerguss oder einer einfachen Glasur verschönern. Dazu können bunte Streusel,
Wann kommen Streusel auf die Kekse?
Plätzchen lassen sich ganz einfach schon vor dem Backen mit Streuseln verzieren. Die ausgestochenen Plätzchen auf das mit Backpapier belegte Blech legen und dünn mit Wasser, Milch, Sahne oder Eigelb bepinseln.
Wann kommt die Glasur auf die Plätzchen?
Warm oder kalt: Wann kommt der Zuckerguss auf die Plätzchen und den Kuchen? Wollen Sie, dass der Zuckerguss etwas in die Backware einzieht, tragen Sie ihn sofort auf, nachdem Sie den Kuchen aus dem Backofen genommen haben. 16-
Was kann man tun damit die Streusel am Kuchen bleiben?
Meistens fliegen die Streusel beim Streuselkuchen runter. Mein Tipp: Den Hefeteig mit verdünntem Honigwasser bepinseln, Streusel drauf, hält bombenfest! 28-
Warum macht man Eigelb auf Plätzchen?
Die Eigelbe werden gekocht, damit der Butterplätzchen-Teig nicht zu feucht wird, oder anders gesagt, damit für die Butterplätzchen weniger Mehl verwendet werden muss, denn zu viel Mehl macht die Butterplätzchen trocken.
Wie bleibt der Dekor auf den Plätzchen?
Bestäuben Sie die Plätzchen einfach mit einer dünnen Schicht Kakao. Einen hellen Schokoladenguss und einen Zuckerguss können Sie mit Puderzucker bestäuben. So bleibt die Deko kleben : Wenn Sie Gebäck mit Zuckerguss und Zuckerperlen verzieren wollen, sollten Sie darauf achten, dass der Zuckerguss noch feucht ist.
Wie halten die Streusel auf den Plätzchen?
Am besten halten Streusel auf deinen Plätzchen , wenn du eine Kuchenglasur auf die Kekse streichst. Diese kannst du in vielen bekannten Supermärkten kaufen. Meist befindet sie sich in einer Schale oder einer Tüte, die du in ein Wasserbad stellst, bis sie flüssig ist.
Wie Verziere ich Ausstechplätzchen?
Die Plätzchen mit einem Pinsel oder einem Messer mit dem Zuckerguss bestreichen. Den noch feuchten Guss mit Dekor-Mix, Zucker- oder Schokoladenstreuseln, Schokolinsen, Nonpareilles, Dekor-Konfetti oder Zuckersternchen phantasievoll verzieren .
Wie kann man Butterplätzchen dekorieren?
Butterplätzchen , Elisenlebkuchen, Lebkuchen Kekse oder Schokoplätzchen lassen sich schön und vielfältig mit Zuckerguss oder einer einfachen Glasur verschönern. Dazu können bunte Streusel,
Wie bekommt man harte Plätzchen wieder weich?
Der einfachste Trick ist ein Stück Apfel (bzw. bei vielen Plätzchen mehrere Apfelschnitze) in die Keksdose zu legen. Nach kurzer Zeit gibt der Apfel seine Feuchtigkeit an die harten Plätzchen ab und macht sie wieder weich . 9
Warum sind meine Plätzchen so hart?
Feuchtigkeit verdunstet mit der Zeit
Die weichen Kekse sind weich, weil sie noch viel Feuchtigkeit enthalten, und zwar mehr Feuchtigkeit als die Luft in der Umgebung. Wenn sie lange herumliegen, verdunstet diese Feuchtigkeit und sie werden hart . 11
Was kann ich machen das mein Mürbeteig nicht so hart wird?
Ist der Teig zu hart geworden, dann arbeiten Sie noch ein Eidotter ein, damit er wieder weicher wird. Wird der Mürbteig brüchig, so fügen Sie noch etwas Butter hinzu. Durch den höheren Fettgehalt hält der Teig dann besser zusammen.
Wann werden Plätzchen weich?
Spätestens nach etwa 6 bis 7 Tagen sollten jedoch auch sehr harte Kekse wieder so weich geworden sein, dass man sie ganz normal verzehren kann.