Fr-daaaay.

Schön, dich zu sehen, alter Freund.

Ich liebe meinen Job (jemand zwingt mich nur ernsthaft, dass DIESE SCHOKOLADENBARS MEIN JOB SIND), aber trotzdem haben Freitage eine Art Magie in sich.

Die Pizza am Freitagabend ist nur noch ein paar Stunden entfernt und ich kann unverantwortlich lange aufbleiben, um Etsy und VRBO nach Traumhausdekorationen und Reisen zu durchsuchen, die nicht echt sind. Meine Vorstellung von Spaß. Und dann führt Freitag zum Samstag, und die Frühstücksmöglichkeiten am Samstagmorgen sind endlos — Vollkornpfannkuchen? Wurstkartoffelei backen? ein Ausflug ins Café? und Samstag führt zum Sonntag, und wer weiß? Sonntag könnte mich sogar draußen finden, wie ich als normaler Mensch herumlaufe, um nach Monaten in Hoodies, Wollsocken und Decken wieder der Sonne ausgesetzt zu sein (♡♡♡♡♡). Das ist Freitag, und das ist mein Gesicht am Freitag. –>

Lassen Sie uns das Freitagserlebnis also mit etwas Schokolade abrunden. Und Himbeeren. Und Mandelbutter und jede Menge Toppings, die hübsch sind. Ja?

Ich würde mich freuen (da Charleston jetzt in meinem Sop ist und ich Dinge sage), um diese wunderschönen, natürlich gesüßten, geladenen Schokoladen-Himbeer-Mandel-Butter-Riegel zu treffen. Umarmungen und Küsse sind angebracht.

Schoko-Himbeer-Mandel-Butter-Riegel, falls du es nicht wusstest, beginne mit einer Schicht gefrorener Himbeeren und Pekannüsse (aber du hast verschiedene Früchte und verschiedene Nüsse? tu einfach, was du tun musst, Freundin) und dann kommt das gute Zeug –>eine Schicht geschmolzene Schokoladen-Fudgy-Butter-Sauce, dann eine zweite Schicht cremige Mandel-Butter-Sauce und schließlich, vielleicht am wichtigsten, die Beläge zum Spielen: Kakaonibs, zerstoßene Nüsse, Samen, Kokosflocken und/oder Puderzucker, wenn Sie es sagen.

Backen? Kein Vater. Legen Sie diese Babys für 30 Minuten in den Gefrierschrank und BOOM. Sie haben sich einen superschönen Wohlfühlsnack vor dem Abendessen geholt. Nicht, dass ich das Zeug jemals vor dem Abendessen esse. Ich meine mich? Komm schon, Leute. Nevvvver.

Abgesehen davon, dass sie wunderschön, anständig gesund und maximal unabhängig sind, sind diese Leckereienriegel im Wesentlichen Use Anything In Your Pantry-Riegel, was mein Lieblingsrezept für Desserts ist.

Gefrorene Erdbeeren? Cashewkerne? Hafer? Nicht gefrorene Granatapfelkerne? Pistazien? Erdnussbutter? SO VIELE MÖGLICHKEITEN.

Außerdem sind sie natürlich gesüßt, was bedeutet, dass wir dies nicht mit Zucker aufladen, sondern nur ein paar Löffel Honig, um jede der Schichten zu süßen. Und durch irgendein Gefrierwunder gefriert der Honig nicht wirklich — er macht einen besser. Es erzeugt irgendwie diese klebrigen Taschen süßer Güte, die an eine Schicht Karamell erinnern, und YEAH. Ich beschwere mich nicht einmal.

Los, Shorty, es ist Wochenende.

Zeit, sich selbst zu behandeln.

Schoko-Himbeer-Mandel-Butterriegel

Autor: Pinch of Yum inspiriert vom Kochbuch I Quit Sugar von Sarah Wilson

15 Minuten

30 Minuten

45 Minuten

10 — 12 Plätze (Ernährung ist für 1 von 12) 1 x

Beschreibung

Schoko-Himbeer-Mandel-Butter-Riegel! So schön, natürlich gesüßt und einfach geladen. Natürlich gesüßt, also völlig schuldfrei!

Zutaten

8 EL gesalzene Butter, geteilt

8 Esslöffel Kokosöl, geteilt

2 Esslöffel Kakaopulver

4 Esslöffel Honig, geteilt

2 Esslöffel Mandelbutter

1 Teelöffel Vanille

ein paar Prisen Salz (nach Geschmack)

1 gehäufte Tasse gefrorene Himbeeren

1/2 Tasse ganze oder gehackte Pekannüsse

Kakaonibs, Kokosflocken, Meersalz oder alles andere, was man als Topping verwenden könnte

Anweisungen

Eine Tortenplatte mit Pergamentpapier oder Folie auslegen. Die Himbeeren und die Pekannüsse in einer einzigen Schicht anrichten.

4 Esslöffel Butter und 4 Esslöffel Kokosöl zu einer glatten Masse schmelzen. Kakaopulver, 2 EL Honig, 1/2 TL Vanille und eine Prise Salz einrühren. Abschmecken, anpassen und die Mischung über die Beeren in der Tortenplatte gießen.

Die restlichen 4 Esslöffel Butter und 4 Esslöffel Kokosöl zu einer glatten Masse schmelzen. Mandelbutter, 2 Esslöffel Honig, 1/2 Teelöffel Vanille und eine Prise Salz hinzufügen — rühren, bis es geschmolzen ist. Abschmecken, anpassen und die Mischung über die Schokoladenmischung in der Pfanne gießen.

Mindestens 30 Minuten einfrieren — um die 30 Minuten herum werden sie robust und weich, aber immer noch unglaublich halbweich und beißbar. Zum Servieren in Spalten schneiden. (Ich habe meine Reste im Gefrierschrank aufbewahrt und sie dann jedes Mal vor dem Essen etwas auftauen lassen.)

Anmerkungen

Sie mischen die beiden geschmolzenen Mischungen zusammen, aber ich habe sie irgendwie in zwei Schichten pked. Man kann es unbedingt erkennen (ich habe versucht zu wirbeln, aber es hat nicht wirklich funktioniert), aber ich habe die Idee, dass sie besser geschichtet sind, als sie alle miteinander zu mischen.

Die Textur dieser ist eine Kreuzung zwischen einem Fudgsicle und Schokoladenrinde. Es wird fudgy und klebriger (und besser, IMO), wenn Sie es vor dem Essen etwas auftauen lassen.

Nachtisch

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