Vrijdag-daaaay.

Goed je te zien, oude vriend.

Ik hou van mijn werk (iemand knijpt me serieus dat DEZE CHOCOLADEBARS MIJN BAAN ZIJN), maar toch, vrijdagen hebben een soort magie in zich.

Pizza op vrijdagavond is maar een paar uur rijden en ik kan onverantwoord laat opblijven om Etsy en VRBO door te spitten voor droomhuisdecoraties en uitstapjes die niet echt zijn. Mijn idee van plezier. En dan leidt vrijdag tot zaterdag, en de ontbijtmogelijkheden op zaterdagochtend zijn eindeloos — volkoren pannenkoeken? worst aardappel ei bakken? een uitstapje naar de coffeeshop? en zaterdag leidt tot zondag, en wie weet? Zondag zou ik me zelfs buiten kunnen vinden, rondlopen met een normaal persoon om opnieuw kennis te maken met de zon (♡♡♡♡♡) na maanden gewikkeld in hoodies, wollen sokken en dekens. Dit is vrijdag en dit is mijn gezicht op vrijdag. –>

Dus laten we de vrijdag-ervaring compleet maken met wat chocolade. En frambozen. En amandelboter en tonnen toppings die mooi zijn. Ja?

Ik zou jullie allemaal willen (aangezien Charleston nu in mijn sop zit en ik dingen zeg, jullie allemaal) om deze prachtige, natuurlijk gezoete, geladen chocolade-frambozen-amandelboterrepen te ontmoeten. Knuffels en kusjes zijn gepast.

Chocolade-frambozen-amandelboterrepen, voor het geval je het nog niet wist, begin met een laag bevroren frambozen en pecannoten (maar je hebt ander fruit en verschillende noten? Doe gewoon wat je moet doen, vriendin) en dan komen de goede dingen ->een laag gesmolten chocolade-fudge-botersaus, en dan een tweede laag romige amandel-botersaus, en dan, misschien wel het belangrijkste, komen de toppings tevoorschijn: cacao nibs, geplette noten, zaden, geschaafde kokosnoot, en/ of poedersuiker als je het fan-zegt.

Bakken? Geen vader. Zet deze baby's 30 minuten in de vriezer en BOEM. Je hebt een super mooie, feel-good snack voor het eten. Niet dat ik dit ooit voor het avondeten eet. Ik bedoel mijzelf? Kom op, jongens. Nevvver.

Naast het feit dat ze prachtig, behoorlijk gezond en tot het uiterste gaan, zijn deze pttle-traktaties in wezen Use Anything In Your Pantry-repen, wat mijn nummer één favoriete soort dessertrecept is.

Bevroren aardbeien? Cashewnoten? Haver? Niet-bevroren granaatappelpitjes? Pistachenoten? Pindakaas? ZO VEEL MOGELIJKHEDEN.

Ze zijn ook van nature gezoet, wat betekent dat we dit niet met suiker vullen, maar met slechts een paar lepels honing om elk van de lagen zoeter te maken. En door een of ander diepvrieswonder bevriest de honing niet echt - het doet het nog beter. Het creëert een soort kleverige zakken zoete goedheid die doen denken aan een laag karamel, en JA. Ik klaag niet eens.

Ga shorty, het is weekend.

Tijd om jezelf te trakteren.

Chocolade Framboos Amandel Boter Repen

Auteur: Pinch of Yum geïnspireerd op het kookboek I Quit Sugar van Sarah Wilson

15 minuten

30 minuten

45 minuten

10 — 12 spces (voeding is voor 1 op 12) 1 x

Beschrijving

Chocolade Framboos Amandel Boter Bars! Zo mooi, natuurlijk gezoet en fply geladen. Natuurlijk gezoet, dus deze zijn volledig schuldvrij!

Ingrediënten

8 eetlepels gezouten boter, verdeeld

8 eetlepels kokosolie, verdeeld

2 eetlepels cacaopoeder

4 eetlepels honing, verdeeld

2 eetlepels amandelboter

1 theelepel vanille

een paar snufjes zout (naar smaak)

1 volle kop bevroren frambozen

1/2 kop hele of gehakte pecannoten

cacao nibs, kokosvlokken, zeezout, of iets anders dat je als topping zou kunnen gebruiken

Instructies:

Bekleed een taartvorm met bakpapier of folie. Schik de frambozen en de pecannoten in een enkele laag.

Smelt 4 eetlepels boter en 4 eetlepels kokosolie samen tot een gladde massa. Klop het cacaopoeder, 2 eetlepels honing, 1/2 theelepel vanille en een snufje zout erdoor. Proef, pas aan en giet het mengsel over de bessen in de taartvorm.

Smelt de resterende 4 eetlepels boter en 4 eetlepels kokosolie samen tot een gladde massa. Voeg de amandelboter, 2 eetlepels honing, 1/2 theelepel vanille en een snufje zout toe - roer tot het gesmolten is. Proef, pas aan en giet het mengsel over het chocolademengsel in de pan.

Bevries gedurende ten minste 30 minuten - rond de 30 minuten p zullen ze stevig en zacht zijn, maar nog steeds geweldig halfzacht en bijtbaar. Snijd in partjes om te serveren. (Ik bewaarde mijn restjes in de vriezer en liet ze dan elke keer een beetje ontdooien voordat ik ze at.)

Opmerkingen:

Je mengt de twee gesmolten mengsels samen, maar ik heb ze min of meer in twee lagen gedaan. Je kunt het zeker zien (ik probeerde te wervelen maar het werkte niet echt), maar ik had gewoon het idee dat ze beter gelaagd waren dan ze allemaal samen te mengen.

De textuur hiervan is een kruising tussen een fudge en chocoladeschors. Het wordt meer fudgy en kleverig (en beter, IMO) als je het een beetje laat ontdooien voordat je gaat eten.

Toetje

Amerikaans