Vorbereitungszeit	Kochzeit	Portionen
15-20 Minuten	30-35 Minuten	4-5 Portionen

Zutaten

• Wasser (Gemüsebrühe) - 2,5 l
• Kartoffeln - 5-6 Stk.
• Blumenkohl - 1/2 Kohlkopf
• Erbsen (Schoten) - 10 Stk.
• Grüne Bohnen - 10 Stk.
• Butter - 4 EL. l.
• Sauerrahm - 6 EL. l.
• Spinat - 1 Bund
• Karotten - 1 Stk.
• Petersilienwurzel - 1 Stk.
• Selleriewurzel - 1 Stk.
• Rübe - 1/2 Stk.
• Lauch - 1/3 Stängel
• Salz nach Geschmack
• Grün nach Geschmack

Kochmethode

Karotten, Petersilien- und Selleriewurzeln, Rüben und Lauch, schälen, waschen, in dünne Nudeln schneiden.

Das gesamte Gemüse in einen Topf geben, mit etwas Wasser und Ghee aufgießen und bissfest aufbewahren.

Junge Bohnen und Erbsen von den Adern schälen, waschen und in Rauten schneiden.

Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden.

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Am Ende des Kochens die roten Tomaten auflegen, in Spalten schneiden, mit Salz würzen und die Pfanne an den Herdrand schieben.

Wie und womit servieren

Zum Servieren Suppe in Schüsseln gießen, jeweils 1 EL geben. l.

Guten Appetit!

Chinesische Peng Nest Nudelsuppe