Temps de preparació	Hora de cuinar	Porcions
15-20 minuts	30-35 minuts	4-5 racions

Ingredients

• Aigua (brou de verdures) - 2,5 l
• Patates - 5-6 peces.
• Coliflor - 1/2 cap de col
• Pèsols (beina) - 10 peces.
• Mongetes verdes - 10 peces.
• Mantega - 4 cullerades. l.
• Crema agra - 6 cullerades. l.
• Espinacs - 1 ram
• pastanagues - 1 unitat.
• Arrel de julivert - 1 unitat.
• Arrel d'api - 1 unitat.
• Nap - 1/2 unitat.
• Porros - 1/3 tija
• Sal al gust
• Verds al gust

Mètode de cocció

Pastanagues, julivert i arrels d'api, naps i porros, pelar, rentar, tallar en fideus prims.

Poseu totes les verdures en una cassola, aboqueu-hi una mica d'aigua, mantega i reserveu fins que estiguin tendres.

Peleu les mongetes joves i els pèsols de les venes, renteu-los i talleu-los a rombes.

Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a rodanxes.

10

10

Al final del bull, poseu els tomàquets vermells, tallats a rodanxes, rectifiqueu de sal i feu lliscar la paella fins a la vora del fogó.

Com i amb què servir

En servir, aboqueu la sopa en bols, poseu 1 cullerada cadascun. l.

Bon Apetit!

Sopa de fideus xinesos Peng Nest