Voorbereidingstijd	Kooktijd	Porties
15-20 minuten	30-35 minuten	4-5 porties

Ingrediënten

• Water (groentenbouillon) - 2,5 l
• Aardappelen - 5-6 stuks.
• Bloemkool - 1/2 kop kool
• Erwten (peul) - 10 st.
• Sperziebonen - 10 st.
• Boter - 4 el. ik.
• Zure room - 6 el. ik.
• Spinazie - 1 bosje
• Wortelen - 1 st.
• Peterseliewortel - 1 st.
• Knolselderij - 1 st.
• Raap - 1/2 st.
• Prei - 1/3 stengel
• Zout naar smaak
• Groenten naar smaak

Kook methode

Wortelen, peterselie en knolselderij, rapen en prei, schillen, wassen en in dunne noedels snijden.

Doe alle groenten in een pan, giet er een beetje water, ghee bij en bewaar tot ze gaar zijn.

Schil jonge bonen en erwten van de nerven, was en snij in diamanten.

Aardappels schillen, wassen, in plakjes snijden.

10

10

Leg aan het einde van het koken de rode tomaten, snijd ze in partjes, breng op smaak met zout en schuif de pan naar de rand van het fornuis.

Hoe en waarmee te serveren

Giet de soep bij het serveren in kommen, doe elk 1 el. ik.

Eet smakelijk!

Chinese Peng Nest Noedelsoep