- 1. Κουνουπίδι σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι
- 2. Κουνουπίδι σε κουρκούτι στο φούρνο
- 3. Κουνουπίδι σε κουρκούτι ξινή κρέμα
- 4. Κουνουπίδι σε κουρκούτι μαγιονέζας
- 5. Κουνουπίδι σε κουρκούτι τυριού
- 6. Κουνουπίδι σε κουρκούτι ντομάτας
- 7. Κουνουπίδι σε κουρκούτι με ξηρούς καρπούς
- 8. Κουνουπίδι σε κουρκούτι με μυρωδικά
- 9. Κουνουπίδι σε κουρκούτι καλαμποκιού
Ακόμη και όσοι αδιαφορούν τελείως για αυτό το λαχανικό λατρεύουν το κουνουπίδι σε κουρκούτι. Και τώρα βρήκαμε πώς αλλιώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε ένα τέτοιο πιάτο. Κρατήστε 12 υπέροχες συνταγές με διαφορετικά είδη ζύμης από απλά υλικά!
1. Κουνουπίδι σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι
Για να γίνει το κουρκούτι πιο πικάντικο, προσθέστε μια κουταλιά μουστάρδα σε αυτό.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια κουνουπίδι, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 20 ml γάλα, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και βράζουμε σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά. Το ρίχνουμε σε ένα τρυπητό και κρυώνουμε λίγο και στο διάστημα αυτό ετοιμάζουμε το κουρκούτι.
Χτυπάμε το αυγό με το γάλα και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και χτυπάμε το κουρκούτι να μην μείνουν σβώλοι μέσα. Βουτήξτε το κουνουπίδι σε αυτό, στη συνέχεια κυλήστε κάθε ταξιανθία σε αλεύρι και τηγανίστε.
2. Κουνουπίδι σε κουρκούτι στο φούρνο
Αν δεν θέλετε να τηγανίζετε το λάχανο σε λάδι, τότε θα σας πούμε πώς να το ψήσετε.
Θα χρειαστείτε: 1 κουνουπίδι, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 αυγά, μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Προετοιμασία: Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και το βράζουμε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά με το βούτυρο και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Βουτάμε μέσα κάθε ταξιανθία, βάζουμε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
3. Κουνουπίδι σε κουρκούτι ξινή κρέμα
Το κουρκούτι ξινή κρέμα είναι πιο μαλακό και πιο κρεμώδες από το κανονικό κουρκούτι.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια κουνουπίδι, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μια πρέζα σόδα, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και βράζουμε σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα κρέμας, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Τέλος, προσθέτουμε τη σόδα στο κουρκούτι, ανακατεύουμε ξανά, βουτάμε κάθε κομμάτι λάχανου και τηγανίζουμε.
4. Κουνουπίδι σε κουρκούτι μαγιονέζας
Αυτό το κουρκούτι είναι πιο πηχτό, αλλά έχει μοναδική υφή.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κουνουπίδι, 1 αυγό, 150 ml μαγιονέζα, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Βράζουμε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού για 3-4 λεπτά σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το αυγό και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το κοσκινισμένο αλεύρι. Βουτήξτε κάθε κομμάτι λάχανου σε κουρκούτι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
5. Κουνουπίδι σε κουρκούτι τυριού
Ταιριάζει πολύ με κρεμώδη ή σκόρδο σάλτσα!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουνουπίδι, 150 γρ τυρί, 4 αυγά, 150 γρ αλεύρι, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Προετοιμασία: Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες και βράζουμε σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το τριμμένο τυρί σε αυτά. Προσθέστε εκεί κοσκινισμένο αλεύρι και ψιλοκομμένα χόρτα. Βουτάμε το λάχανο στο κουρκούτι και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
6. Κουνουπίδι σε κουρκούτι ντομάτας
Το κουρκούτι ντομάτας έχει αρκετά έντονη γεύση, οπότε μπορείτε να το κάνετε ακόμη και χωρίς σάλτσα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κουνουπίδι, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, 100 ml νερό, 2 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Βράζουμε το κουνουπίδι για λίγα λεπτά να μαλακώσει. Χτυπάμε τα αυγά με το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την ντομάτα και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε το κουρκούτι, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά. Τυλίξτε καλά το λάχανο σε αυτό και τηγανίστε από όλες τις πλευρές.
7. Κουνουπίδι σε κουρκούτι με ξηρούς καρπούς
Τα ψιλοκομμένα καρύδια είναι τέλεια!
Θα χρειαστείτε: 1 κεφάλι κουνουπίδι, 3 αυγά, 100 γρ καρύδια, 100 γρ ψίχα ψωμιού, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο.
Προετοιμασία: Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε τα αλεσμένα καρύδια με τα μπαχαρικά και την τριμμένη φρυγανιά. Βράζουμε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Βουτήξτε κάθε κομμάτι πρώτα στο κουρκούτι και μετά σε ένα μείγμα ξηρών καρπών και τηγανίστε.
8. Κουνουπίδι σε κουρκούτι με μυρωδικά
Αλλάξτε την ποσότητα των χόρτων σύμφωνα με το γούστο σας.
Θα χρειαστείτε: 1 κεφάλι κουνουπίδι, 4 αυγά, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 ματσάκι μυρωδικά, 0,5 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αν χρειαστεί, ρυθμίζουμε το πάχος με αλεύρι, βουτάμε κάθε κομμάτι λάχανου στο κουρκούτι και τηγανίζουμε.
9. Κουνουπίδι σε κουρκούτι καλαμποκιού
Για πιο λαμπερό κίτρινο, προσθέστε λίγο κουρκουμά.
Θα χρειαστείτε: 1 κεφάλι κουνουπίδι, 2/3 φλιτζάνι γάλα, 3 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο, 1 αυγό, μπαχαρικά.