Η σούπα ρυζιού με λάχανο τουρσί είναι μία από τις ζεστές φθινοπωρινές σούπες. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα χρησιμοποιώντας ζωμό κρέατος, όπως σε αυτήν την επιλογή, αλλά αν δεν τρώτε προϊόντα κρέατος, χρησιμοποιήστε απλό νερό ή ζωμό λαχανικών.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: \
- Μερίδες ανά δοχείο: 8 Μερίδες
- Θερμίδες (100g): 42 kcal
- Κόστος: πολύ οικονομικό
Πώς να φτιάξετε σούπα από ρύζι ξινολάχανο
- Ζωμός - 2,5 λίτρα κρέας
- Πατάτες - 5 τεμ.
- Ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας. (200 ml)
- Λάχανο τουρσί - 400 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - αλεσμένο για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Πράσινα για γεύση
Προετοιμασία: Βήμα 1
Για το μαγείρεμα, πάρτε ζωμό κρέατος ή νερό, ξινολάχανο, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, φυτικό έλαιο, ρύζι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης, βότανα.
Ξεφλουδίστε κονδύλους πατάτας, μεγάλα καρότα και μεγάλο κρεμμύδι. Ξεπλύνετε καλά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Καρότα - σε μικρούς κύβους. Κόψτε τις πατάτες σε μικρές φέτες. Μεταφέρετε τα μισά κρεμμύδια και τα καρότα, όλες τις πατάτες σε μια κατσαρόλα 3,5-4 λίτρων.
Ρίχνουμε ζωμό ή νερό, όποιο προτιμάτε. Στείλτε δυνατή φωτιά. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά, για ακόμη πιο αρωματική γεύση από σούπα ρυζιού με ξινολάχανο.
Ξεπλύνετε το ρύζικόκκοι για να γίνει το νερό διαυγές. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε από τη στιγμή που βράζει για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Όταν το ρύζι και οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε ξινολάχανο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά από το βράσιμο.
Προσθέστε τηγανητά λαχανικά, φύλλα δάφνης, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε και βράζουμε για 5-7 λεπτά.
Προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατεύουμε, βράζουμε για 1 λεπτό και σβήνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 8-10 λεπτά.
Η σούπα ρυζιού με το λάχανο τουρσί είναι έτοιμη. Σερβίρετε ζεστό για δείπνο. Καλή όρεξη!
