Rijstsoep met zuurkool is een van de verwarmende herfstsoepen. Je kunt soep koken met vleesbouillon, zoals in deze optie, maar als je geen vleesproducten eet, gebruik dan gewoon water of groentebouillon.
- Algemeen \ actief kooktijd: \
- Porties per container: 8 Porties
- Calorieën (100g): 42 kcal
- Kosten: zeer zuinig
Hoe maak je zuurkoolrijstsoep?
- Bouillon - 2,5 l vlees
- Aardappelen - 5 st.
- Rijst - 0,5 eetl. (200ml)
- Zuurkool - 400 g
- Boluien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Plantaardige olie - 4 eetlepels
- Zout naar smaak
- Zwarte peper - gemalen naar smaak
- Laurierblad - 2 st.
- Groenten naar smaak
Voorbereiding: Stap 1
Neem voor het koken vleesbouillon of water, zuurkool, aardappelen, uien, wortelen, plantaardige olie, rijst, zout, zwarte peper, laurierblaadjes, kruiden.
Schil aardappelknollen, grote wortelen en grote ui. Goed uitspoelen. Snijd de ui in kleine stukjes. Wortelen - in kleine blokjes. Snijd de aardappelen in kleine plakjes. Doe de helft van de uien en wortelen, alle aardappelen in een steelpan van 3,5-4 liter.
Schenk er bouillon of water bij, net wat je lekker vindt. Stuur op sterk vuur. Zet na het koken het vuur lager en kook 5-7 minuten.
Verhit olie in een koekenpan. Voeg de resterende uien en wortels toe. Bak op laag vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten, voor een nog meer aromatische smaak van rijstsoep met zuurkool.
Rijst afspoelenkorrels om het water helder te maken. Breng over naar een pan met de rest van de ingrediënten. Roer en kook vanaf het moment van koken 8-10 minuten op matig vuur.
Voeg zuurkool toe als rijst en aardappelen gaar zijn. Roer en laat het koken. Kook gedurende 10 minuten vanaf het kookpunt.
Voeg naar smaak gebakken groenten, laurierblaadjes, zout en gemalen peper toe. Roer en kook gedurende 5-7 minuten.
Voeg gehakte greens toe, roer, kook gedurende 1 minuut en zet het vuur uit. Dek af en laat 8-10 minuten staan.
Rijstsoep met zuurkool is klaar. Serveer warm voor het avondeten. Eet smakelijk!
