Mesne okruglice s umakom uvijek se vrlo jednostavno i brzo pripremaju. Dobre su uz bilo koji prilog - od krumpira i povrća do svih vrsta žitarica. Stoga ako tražite svestran obrok za obiteljsku večeru, ovaj izbor recepata će vam svakako dobro doći!
1. Mesne okruglice s umakom od rajčice
Najjednostavniji recept za koji praktički ništa nije potrebno.
Trebat će vam: 500 g mljevenog mesa, 0,5 šalice riže, 2 glavice luka, 1 mrkva, 200 g rajčice u vlastitom soku, brašno, začini.
Priprema: Rižu skuhajte dok ne omekša i ostavite da se ohladi. Pomiješajte ga s mljevenim mesom, 1 nasjeckanim lukom i začinima i ostavite malo sa strane. Zatim oblikovati polpete, uvaljati u brašno i lagano pržiti.
Klasično pečenje od luka i mrkve pripremite posebno. Tu dodajte rajčice i začine i dinstajte par minuta. Ulijte vodu ili juhu i stavite polpete u umak od rajčice. Sve zajedno pirjajte 25 minuta u tavi na laganoj vatri.
2. Mesne okruglice s umakom od kiselog vrhnja
Umak od kiselog vrhnja druga je tradicionalna opcija za kuhanje mesnih okruglica u tavi.
Trebat će vam: 400 g mljevenog mesa, 1 mrkva, 1 luk, 0,5 šalice riže, 1,5 žlice maslaca, 1 jaje, 3 žlice kiselog vrhnja, 1,5 šalice vode, 1 žlica brašna, začini.
Priprema: Mrkvu naribajte, luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu. Kad se povrće ohladi, dodajte ga u mljeveno meso s kuhanom rižom i jajetom. Sve pomiješajte, oblikujte male polpete i pržite s obje strane.
Razrijedite kiselo vrhnje u vodi, dodajte im brašno i dobro promiješajte da nema grudica. Tamo dodajte začine i prelijte ćufte s umakom. Svi su trupovi pokriveni oko pola sata - i polpete u umaku od kiselog vrhnja su spremne!
3. Mesne okruglice s umakom od sira
Ovaj recept će sigurno postati vaš omiljeni!
Trebat će vam: 600 g mljevenog mesa, 100 g topljenog sira, 150 ml vrhnja, 1 glavica luka, 4 žlice riže, 1 žlica brašna, 50 g maslaca, začini.
Priprema: Skuhajte rižu i pomiješajte je s mljevenim mesom i nasjeckanim lukom dok ne postane glatka. Začinite, oblikujte polpete i kuhajte u kipućoj vodi.
Na maslacu popržiti brašno neprestano miješajući. Dodajte vrhnje i promiješajte umak kako ne bi došlo do grudica. Tu dodajte začine i ribani sir, a kad se sir otopi, dodajte malo juhe i stavite polpete. Sve zajedno pirjajte 10 minuta pod poklopcem.
4. Mesne okruglice s umakom od povrća
Jednostavan i obilan domaći obrok za svaki dan.
Trebat će vam: 1 kg mljevenog mesa, 50 g riže, 2 glavice luka, 1 jaje, začini, 1 mrkva, 1 paprika, 1 tikvica, 2 žlice brašna, 500 ml vode, 1 žlica paste od rajčice.
Priprema: Mljeveno meso pomiješajte s 1 nasjeckanim lukom, kuhanom rižom, začinima i jajetom. Narežite još 1 luk na kolutiće, krupno naribanu mrkvu, a papar i tikvice narežite na trakice.
Pržite povrće do pola, a za to vrijeme pomiješajte brašno s toplom vodom. Ulijte ga u povrće zajedno s pastom od rajčice i začinima, a umak pirjajte 5-7 minuta pod poklopcem. Oblikujte polpete, popržite i dodajte u umak. Trupovi sve zajedno pod poklopcem još 20 minuta.
5. Mesne okruglice s umakom od bundeve
Evo originalne verzije! Najbolja je mljevena piletina.
Trebat će vam: 700 g mljevenog mesa, 500 g bundeve, 2 žlice zobenih pahuljica, 2 glavice luka, 50 ml bijelog vina, 50 g sira, začini, 1 žlica paste od rajčice, šećer, 300 ml vode.
Priprema: Bundevu naribajte na krupno ribanje i otprilike trećinu pošaljite na mljeveno meso. Dodajte 1 naribani luk, sir, zobene pahuljice i promiješajte. Stavite u hladnjak na 15 minuta, a zatim oblikujte male polpete.
Luk sitno nasjeckajte i pržite ga s preostalom bundevom oko 7 minuta. Ulijte vino, vodu, pastu od rajčice, dodajte šećer i začine, te isto toliko dinstajte umak. U to stavite polpete i nastavite kuhati poklopljeno 25 minuta.
6. Mesne okruglice sa soja umakom
Ako želite još ćufte, u mljeveno meso dodajte par šnita namočenog kruha.
Trebat će vam: 500 g mljevenog mesa, 4 glavice luka, 2 jaja, 4 žlice soja sosa, 70 ml paste od rajčice, 1 čaša vode, 1 žlica curryja, začini.
Priprema: Mljeveno meso pomiješajte s 1 nasjeckanim lukom, jajima i začinima. Oblikujte polpete i pržite ih s obje strane na srednjoj vatri 5 minuta.