Le polpette al sugo sono sempre molto semplici e veloci da preparare. Vanno bene con qualsiasi contorno, dalle patate e verdure a tutti i tipi di cereali. Quindi, se stai cercando un pasto versatile per una cena in famiglia, questa selezione di ricette ti tornerà sicuramente utile!
1. Polpette al sugo di pomodoro
La ricetta più semplice per la quale non serve praticamente nulla.
Avrai bisogno di: 500 g di carne macinata, 0,5 tazze di riso, 2 cipolle, 1 carota, 200 g di pomodori nel loro stesso succo, farina, spezie.
Preparazione: Lessate il riso fino a quando sarà tenero e lasciate raffreddare. Unirlo alla carne macinata, 1 cipolla tritata e le spezie e mettere da parte per un po'. Quindi formare delle polpette, infarinarle e friggerle leggermente.
Preparate a parte il classico arrosto di cipolla e carota. Aggiungere i pomodori e le spezie lì e stufare per un paio di minuti. Aggiungere acqua o brodo e mettere le polpette nel sugo di pomodoro. Fate cuocere il tutto per 25 minuti in padella a fuoco basso.
2. Polpette con salsa di panna acida
La salsa di panna acida è la seconda opzione tradizionale per cucinare le polpette in padella.
Avrai bisogno di: 400 g di carne macinata, 1 carota, 1 cipolla, 0,5 tazze di riso, 1,5 cucchiai di burro, 1 uovo, 3 cucchiai di panna acida, 1,5 tazze d'acqua, 1 cucchiaio di farina, spezie.
Preparazione: Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla e soffriggere nel burro. Quando le verdure si saranno raffreddate, unitele alla carne macinata con il riso bollito e l'uovo. Amalgamare il tutto, formare delle piccole polpette e friggerle da entrambi i lati.
Diluire la panna acida in acqua, aggiungere la farina e mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Aggiungi le spezie lì e versa le polpette con la salsa. Tutte le carcasse sono coperte per circa mezz'ora - e le polpette in salsa di panna acida sono pronte!
3. Polpette al sugo di formaggio
Questa ricetta diventerà sicuramente la tua preferita!
Avrai bisogno di: 600 g di carne macinata, 100 g di formaggio fuso, 150 ml di panna, 1 cipolla, 4 cucchiai di riso, 1 cucchiaio di farina, 50 g di burro, spezie.
Preparazione: Lessare il riso e mescolarlo con la carne macinata e la cipolla tritata fino ad ottenere un composto omogeneo. Condire, formare delle polpette e lessarle in acqua bollente.
Friggere la farina nel burro, mescolando continuamente. Aggiungere la panna e mescolare la salsa per evitare grumi. Aggiungere le spezie e il formaggio grattugiato lì e quando il formaggio si scioglie, aggiungere un po 'di brodo e mettere le polpette. Fate sobbollire il tutto per 10 minuti sotto il coperchio.
4. Polpette con sugo di verdure
Un piatto casalingo semplice e gustoso per tutti i giorni.
Avrai bisogno di: 1 kg di carne macinata, 50 g di riso, 2 cipolle, 1 uovo, spezie, 1 carota, 1 peperone, 1 zucchina, 2 cucchiai di farina, 500 ml di acqua, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Preparazione: Mescolare la carne macinata con 1 cipolla tritata, riso bollito, spezie e un uovo. Tagliare ad anelli un'altra cipolla, le carote di sodio grattugiate grossolanamente e tagliare a listarelle il peperone e la zucchina.
Friggere le verdure fino a metà cottura e durante questo tempo mescolare la farina con acqua tiepida. Versalo nelle verdure insieme al concentrato di pomodoro e alle spezie e fai sobbollire il sugo per 5-7 minuti sotto il coperchio. Formare delle polpette, friggerle e unirle al sugo. Carcasse tutte insieme sotto il coperchio per altri 20 minuti.
5. Polpette al sugo di zucca
Ecco una versione originale! Il pollo macinato è il migliore.
Avrai bisogno di: 700 g di carne macinata, 500 g di zucca, 2 cucchiai di fiocchi d'avena, 2 cipolle, 50 ml di vino bianco, 50 g di formaggio, spezie, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, zucchero, 300 ml di acqua.
Preparazione: Grattugiare la zucca su una grattugia grossa e inviarne circa un terzo alla carne macinata. Aggiungere 1 cipolla grattugiata, formaggio, farina d'avena e mescolare. Riponete in frigorifero per 15 minuti, quindi formate delle piccole polpette.
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire con la zucca rimasta per circa 7 minuti. Versare il vino, l'acqua, il concentrato di pomodoro, aggiungere lo zucchero e le spezie e stufare il sugo nella stessa quantità. Adagiateci le polpette e proseguite la cottura, coperte, per 25 minuti.
6. Polpette con salsa di soia
Se volete più polpette aggiungete alla carne macinata un paio di fette di pane ammollato.
Avrai bisogno di: 500 g di carne macinata, 4 cipolle, 2 uova, 4 cucchiai di salsa di soia, 70 ml di concentrato di pomodoro, 1 bicchiere d'acqua, 1 cucchiaio di curry, spezie.
Preparazione: Mescolare la carne macinata con 1 cipolla tritata, le uova e le spezie. Formare le polpette e friggerle da entrambi i lati a fuoco medio per 5 minuti.