כדורי בשר עם רוטב תמיד פשוטים ומהירים להכנה. הם טובים עם כל תוספת - מתפוחי אדמה וירקות ועד כל מיני דגנים. אז אם אתם מחפשים ארוחה מגוונת לארוחת ערב משפחתית, מבחר המתכונים הזה בהחלט יהיה שימושי!
1. קציצות ברוטב עגבניות
המתכון הפשוט ביותר שלא צריך כמעט כלום.
תצטרך: 500 גרם בשר טחון, 0.5 כוסות אורז, 2 בצלים, גזר 1, 200 גרם עגבניות במיץ שלהם, קמח, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את האורז עד לריכוך ומניחים להתקרר. מאחדים אותו עם בשר טחון, 1 בצל קצוץ ותבלינים ומניחים בצד לזמן מה. לאחר מכן יוצרים קציצות, מגלגלים בקמח ומטגנים קלות.
מכינים בנפרד את צלי הבצל והגזר הקלאסי. הוסף שם עגבניות ותבלינים ותבשיל כמה דקות. מוסיפים מים או מרק ולשים קציצות ברוטב עגבניות. מבשלים הכל יחד 25 דקות במחבת על אש נמוכה.
2. קציצות ברוטב שמנת חמוצה
רוטב שמנת חמוצה הוא האפשרות המסורתית השנייה לבישול קציצות במחבת.
תצטרך: 400 גרם בשר טחון, 1 גזר, 1 בצל, 0.5 כוסות אורז, 1.5 כפות חמאה, 1 ביצה, 3 כפות שמנת חמוצה, 1.5 כוסות מים, 1 כף קמח, תבלינים.
הכנה: מגררים את הגזרים, קוצצים דק את הבצל ומטגנים בחמאה. כשהירקות מתקררים מוסיפים אותם לבשר הטחון עם אורז מבושל וביצה. מערבבים הכל יחד, יוצרים קציצות קטנות ומטגנים משני הצדדים.
מדללים שמנת חמוצה במים, מוסיפים להם קמח ומערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים. מוסיפים שם תבלינים ויוצקים את הקציצות עם רוטב. כל הפגרים מכוסים כחצי שעה - והקציצות ברוטב שמנת חמוצה מוכנות!
3. קציצות עם רוטב גבינה
המתכון הזה בהחלט יהפוך לאהוב עליכם!
תצטרכו: 600 גרם בשר טחון, 100 גרם גבינה מעובדת, 150 מ"ל שמנת, 1 בצל, 4 כפות אורז, 1 כף קמח, 50 גרם חמאה, תבלינים.
הכנה: מרתיחים אורז ומערבבים עם בשר טחון ובצל קצוץ עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים, יוצרים קציצות ומרתיחים במים רותחים.
מטגנים את הקמח בחמאה תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את השמנת ומערבבים את הרוטב כדי למנוע גושים. מוסיפים שם תבלינים וגבינה מגוררת, וכשהגבינה נמסה מוסיפים מעט מרק ולשים את הקציצות. מבשלים הכל יחד 10 דקות מתחת למכסה.
4. קציצות עם רוטב ירקות
ארוחה ביתית פשוטה ודשנה לכל יום.
תצטרך: 1 ק"ג בשר טחון, 50 גרם אורז, 2 בצלים, 1 ביצה, תבלינים, 1 גזר, 1 פלפל, 1 קישוא, 2 כפות קמח, 500 מ"ל מים, 1 כף רסק עגבניות.
הכנה: מערבבים את הבשר הטחון עם 1 בצל קצוץ, אורז מבושל, תבלינים וביצה. חותכים עוד 1 בצל לטבעות, גזר נתרן מגורר גס וחותכים פלפל וקישואים לרצועות.
מטגנים את הירקות עד לחצי בישול, ובמשך הזמן הזה מערבבים את הקמח עם מים חמימים. יוצקים אותו לתוך הירקות יחד עם רסק עגבניות ותבלינים, ומבשלים את הרוטב 5-7 דקות מתחת למכסה. יוצרים קציצות, מטגנים ומוסיפים לרוטב. הפגרים כולם יחד מתחת למכסה לעוד 20 דקות.
5. קציצות עם רוטב דלעת
הנה גרסה מקורית! עדיף עוף טחון.
תצטרכו: 700 גרם בשר טחון, 500 גרם דלעת, 2 כפות שיבולת שועל, 2 בצלים, 50 מ"ל יין לבן, 50 גרם גבינה, תבלינים, 1 כף רסק עגבניות, סוכר, 300 מ"ל מים.
הכנה: מגררים את הדלעת בפומפייה גסה ושולחים כשליש לבשר הטחון. מוסיפים לו 1 בצל מגורר, גבינה, שיבולת שועל ומערבבים. מכניסים למקרר ל-15 דקות, ואז מעצבים קציצות קטנות.
קוצצים את הבצל דק ומטגנים אותו עם הדלעת שנותרה כ-7 דקות. יוצקים פנימה יין, מים, רסק עגבניות, מוסיפים סוכר ותבלינים, ומבשלים את הרוטב באותה כמות. שמים בו את הקציצות וממשיכים לבשל, מכוסה, במשך 25 דקות.
6. קציצות עם רוטב סויה
אם רוצים עוד קציצות, הוסיפו לבשר הטחון כמה פרוסות לחם ספוג.
תצטרכו: 500 גרם בשר טחון, 4 בצלים, 2 ביצים, 4 כפות רוטב סויה, 70 מ"ל רסק עגבניות, 1 כוס מים, 1 כף קארי, תבלינים.
הכנה: מערבבים את הבשר הטחון עם 1 בצל קצוץ, ביצים ותבלינים. מעצבים את הקציצות ומטגנים אותן משני הצדדים על אש בינונית במשך 5 דקות.