Questo è stato uno dei preferiti della famiglia per alcuni anni. Non vediamo l'ora di averlo dopo la nostra festa di tacos di carnitas.

Ciao.

Carnitas. Ricordi quello?

Hai ancora la tua faccia sepolta in quella?

Hai degli avanzi di quello?

Anche io. Perché per quanto ami la carnitas, non ho mangiato 5 libbre di maiale messicano tagliuzzato in 2 giorni. C'erano troppe altre cose distraenti in giro.

Quindi quelle carnitas? Si scopre che sono un ottimo condimento per una delle mie ricette preferite di sempre: Carnitas Tamale Pie.

La mia versione originale aveva pollo. Ora a quanto pare sono un adulto che fa carnitas, quindi ho fatto questa versione di torta di tamale con carnitas. Dal crockpot. Questo è totalmente cresciuto.

Posso dirti qualcosa?

Adoriamo questo.

Mi piace mettere a frutto gli avanzi.

A Bjork piace quando preparo pasti veri che coinvolgono più di cereali, latte e mango.

Oh, le cose che pensavi di sapere su di noi.

Ma per me, adoro tutto insieme: il formaggio fuso, la salsa enchilada, i carnitas piccanti e una crosta di tamale-pke dolce e pastosa. Premetto che può essere tagliato a quadrati o semplicemente raccolto in una ciotola. Lo so

Non ho alcuna possibilità contro l'ingordigia tex-mex in questo momento.

PS. Ho usato la mia pentola a cottura lenta regpar per questa ricetta che è un Crock-Pot che ho avuto negli ultimi cinque anni. TANTO CIBO è uscito da quella cosa nel corso di questo blog, il che è piuttosto impressionante per un apppance di cucina da $ 28.

Carnitas Tamale Pie

Autore: Pizzico di Yum

10 minuti

45 minuti

55 minuti

9 — 12 1 x

Descrizione

Questa è una rivisitazione della mia ricetta più pop, la Chicken Tamale Pie, fatta invece con carnitas! Cibo per la cena del comfort totale!

Ingredienti

2/3 tazza di farina per tutti gli usi

1/2 tazza di farina di mais giallo

3 cucchiai di zucchero semolato

1 cucchiaio di lievito per dolci

1/4 di cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio vegetale

1 lattina di peperoncini verdi a dadini

1/3 di tazza di latte

1 uovo

1 lattina di crema di mais

2 — 3 tazze di carnitas avanzate

1 tazza di salsa enchilada

1 tazza di formaggio bianco grattugiato (Jack, White Cheddar, Pepperjack, ecc.)

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Sbattere la farina di mais, la farina, il sale, il lievito e lo zucchero. Mescolare l'olio fino a quando il composto non fa delle briciole morbide. Sbattere il latte e l'uovo. Aggiungere la crema di mais e i peperoncini verdi e mescolare finché non si saranno amalgamati. Cuocere in una padella quadrata da 9 pollici (o più grande, a seconda dello spessore che si desidera) per 25 minuti o fino a quando non si è rassodata. Dal momento che è una base di tamale-pke, non sarà completamente asciutto come un pane di mais. Dovrebbe essere solo un po' molliccio.

Bucherellate la crostata con una forchetta. Versare la salsa enchilada sulla crosta. Spremere o scolare l'umidità in eccesso dai carnitas e disporli sopra la crosta. Cospargere di formaggio.

Ridurre la temperatura del forno a 350. Coprire con un foglio, rimettere in forno e cuocere per 20 minuti. Quando il tutto sarà ben caldo, togliete la carta stagnola e lasciate cuocere per altri 5-10 minuti o fino a quando il formaggio non sarà sciolto e gonfio.

Completare con il coriandolo tritato, lasciare raffreddare per 5 minuti e tagliare a spicchi o versare in ciotole.

Cena

Tex Mex