Aquesta ha estat una de les preferides de la família des de fa uns anys. Esperem tenir-ho després de la nostra festa del tac de carnitas.
Hola.
Carnitas. Te'n recordes?
Encara teniu la cara enterrada en aquell?
En teniu algunes restes?
Jo també. Com que m’encanten les carnitas, no vaig menjar 5 quilos de porc mexicà triturat en 2 dies. Hi havia massa altres coses que distreien al voltant.
Llavors aquestes carnitas? Resulta que fan una excel·lent cobertura per a una de les meves receptes preferides: Carnitas Tamale Pie.
La meva versió original tenia pollastre. Ara pel que sembla, sóc un gran que fa carnitas, així que he fet aquesta versió de tamale pie amb carnitas. Des del crockpot. Això és totalment gran.
Puc dir-te alguna cosa?
Ens encanta això.
M'encanta aprofitar les restes.
A Bjork li encanten quan realment faig menjars reals que impliquen més que cereals, llet i mangos.
Oh, les coses que pensaves que sabies de nosaltres.
Però, per a mi, només m’encanten tot plegat: el formatge fos, la salsa enchilada, les carnitas picants i una escorça dolça i suau de tamale-pke. Penso que es pot tallar a quadrats o simplement en un bol. Ho pke
Ara mateix no tinc cap oportunitat contra la golafreja de Tex-Mex.
PD. Vaig fer servir la meva cuina lenta regpar per a aquesta recepta que és una olla que he tingut durant els darrers cinc anys. MOLT ALIMENT n’ha sortit a partir d’aquest blog, que és impressionant per a una cuina de 28 dòlars.
Carnitas Tamale Pie
Autor: Pinch of Yum
10 minuts
45 minuts
55 minuts
9-12 1 x
Descripció
Es tracta d’una reelaboració de la meva recepta més popular, la Chicken Tamale Pie, feta amb Carnitas. Menjar totalment confortable per al sopar!
Ingredients
2/3 tassa de farina per a tots els usos
1/2 tassa de farina de blat de moro groc
3 cullerades de sucre granat
1 cullerada de pols de coure
1/4 culleradeta de sal
2 cullerades d'oli vegetal
1 llauna de daus de xilis verds
1/3 tassa de llet
1 ou
1 llauna de crema de blat de moro
2 - 3 tasses de carnitas sobrants
1 tassa de salsa enchilada
1 tassa de formatge blanc triturat (Jack, Cheddar blanc, Pepperjack, etc.)
Instruccions
Preescalfeu el forn a 400 graus. Batre la farina de blat de moro, la farina, la sal, la pols de coure i el sucre. Incorporar l’oli fins que la mescla faci molles suaus. Batre la llet i l’ou. Afegiu el blat de moro crema i els xilis verds i remeneu fins que acabi de combinar. Coure al forn en una paella quadrada de 9 polzades (o més gran, segons el gruix que vulgueu) durant 25 minuts o fins que estigui fixada. Com que es tracta d'una base tamale-pke, no estarà completament sec, pke un pa de blat de moro. Se suposa que és només una mica molesta.
Feu forats a l’escorça amb una forquilla. Aboqueu la salsa enchilada sobre l'escorça. Premeu o dreneu l'excés d'humitat de les carnitas i disposeu-lo a sobre de l'escorça. Espolvoreu amb formatge.
Reduïu la temperatura del forn a 350. Cobriu-ho amb paper d'alumini, torneu-ho al forn i coeu-ho durant 20 minuts. Quan tot estigui escalfat, traieu el paper d'alumini i deixeu-ho coure 5-10 minuts més o fins que el formatge es fongui i faci bullir.
A sobre, poseu-hi coriandre picat, deixeu-lo refredar durant 5 minuts i talleu-lo a trossos o culleu-lo en bols.
Sopar
Tex Mex