Detta har varit en familjefavorit i några år nu. Vi ser fram emot att få detta efter vår carnitas taco fest.

Hallå där.

Carnitas. Kommer du ihåg den där?

Har ditt ansikte fortfarande begravt i det där?

Har du några rester av den?

Jag med. För jag älskar carnitas, jag åt inte 5 kilo strimlat mexikanskt fläsk på 2 dagar. Det fanns för många andra distraherande saker runt omkring.

Så de carnitas? Det visar sig att de gör en bra toppning för ett av mina favoritrecept någonsin: Carnitas Tamale Pie.

Min originalversion hade kyckling. Nu är jag tydligen en vuxen som gör carnitas, så jag gjorde den här versionen av tamale paj med carnitas. Från crockpot. Det är helt vuxet.

Kan jag berätta något för dig?

Vi älskar det här.

Jag älskar att använda rester till god användning.

Bjork älskar när jag faktiskt gör riktiga måltider som innehåller mer än flingor, mjölk och mango.

De saker du trodde att du visste om oss.

Men för mig älskar jag bara allt tillsammans-den smälta osten, enchiladasåsen, kryddiga carnitas och en söt, mosig tamale-pke-skorpa. Jag tänker att den kan skäras i rutor eller bara hällas i en skål. Jag tror det

Jag har bara ingen chans mot Tex-Mex frosseri just nu.

PS. Jag använde min regpar slow cooker till detta recept som är en Crock-Pot som jag har haft de senaste fem åren. SÅ MYCKET MAT har kommit ur den saken under pfe för denna blogg som är ganska imponerande för en köksapparat på $ 28.

Carnitas Tamale Pie

Författare: Pinch of Yum

10 minuter

45 minuter

55 minuter

9 - 12 1 x

Beskrivning

Detta är en omskapning av mitt mest popparrecept, Chicken Tamale Pie, gjord med Carnitas istället! Total komfort middag mat!

Ingredienser

2/3 kopp allmjöl

1/2 kopp gul majsmjöl

3 msk strösocker

1 msk bakpulver

1/4 tsk salt

2 msk vegetabilisk olja

1 burk tärnade grön chili

1/3 dl mjölk

1 ägg

1 burk grädde majs

2 - 3 koppar kvar carnitas

1 dl enchiladasås

1 dl strimlad vitost (Jack, White Cheddar, Pepperjack, etc.)

Instruktioner

Förvärm ugnen till 400 grader. Vispa majsmjöl, mjöl, salt, bakpulver och socker. Rör ner oljan tills blandningen gör mjuka smulor. Vispa i mjölk och ägg. Tillsätt grädde majs och grön chili och rör om tills det bara är kombinerat. Baka i en 9-tums fyrkantig form (eller större, beroende på hur tjock du vill ha den) i 25 minuter eller tills den är stel. Eftersom det är en tamale-pke bas, blir det inte helt torrt pke ett majsbröd. Det är tänkt att det bara ska vara lite grötigt.

Stick hål i skorpan med en gaffel. Häll enchiladasåsen över skorpan. Pressa eller dränera överflödig fukt ur carnitas och ordna ovanpå skorpan. Strö över ost.

Sänk ugnstemperaturen till 350. Täck med folie, återför till ugnen och grädda i 20 minuter. När allt är uppvärmt, ta bort folien och låt grädda i ytterligare 5-10 minuter eller tills osten har smält och bubblat.

Toppa med hackad koriander, låt svalna i 5 minuter och skär i kryddor eller skopa i skålar.

Middag

tex Mex