材料
- パセリ-1杯
- 塩-小さじ1/2
- オリーブオイル-1/2カップ
- 松の実-大さじ1 l。
- バジル-3カップ
- パルメザン-1/2カップ
- 黒コショウ-小さじ1/4
- にんにく-小さじ1
調理方法
それらを完全にすすぎ、ハーブを乾燥させます。 バジルの葉を茎から分離します。 パセリも同じようにします。中火でナッツを炒めます。 それらを燃やさないように注意してください-そうしないと、ソースの風味が苦くなります。 四方が少し焦げ目がついていて、火から下ろします。 今のところそれらを脇に置いておきます、あなたは少し後でそれらを必要とするでしょう。パセリとバジルは、ソースの色が明るい緑色で美しいようにブランチングするのが最適です。 ブランチングはハーブが色を失うのを防ぎます。それで、ハーブを金属のふるいに入れてください。 氷水を用意しておく必要があります。 非常に簡単です。冷凍庫内のすべての水を凍結するだけでなく、必要な量の氷を追加するだけです。 別々に大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。葉をお湯のふるいに浸します。 すべての葉が水に沈むように少し押し下げます。 そして、15秒以内に沸騰したお湯の中にそれらを保ちます。 お湯から取り出し、すぐに氷冷水に入れます。 次に、余分な水を絞り出して葉を取り除きます。ハーブをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。 そこににんにく、松の実、塩、黒胡椒を加え、オリーブオイルを注ぎ、フードプロセッサーですべてをよく叩きます。 すりおろしたパルメザンチーズをフードプロセッサーに加え、残りの混合物に加えて、もう一度混ぜます。どのようにそして何を提供するか
ソースを使ってパスタ、ピザ、またはトーストをスプレッドで作ります。 このペストソースは非常に長期間保存できます。 これを行うには、通常の角氷トレイで冷凍します。 そして、必要なときに、ペストの立方体を1つ取り出して、スープ、パスタ、または他の料理に追加するだけです！
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