Temps de préparation	Temps de cuisson	Portions
5 minutes	15-20 minutes	-

Ingrédients

• Persil - 1 verre
• Sel - 1/2 cuillère à café
• Huile d'olive - 1/2 tasse
• Pignons de pin - 1 cuillère à soupe l.
• Basilic - 3 tasses
• Parmesan - 1/2 tasse
• Poivre noir - 1/4 c.
• Ail - 1 cuillère à café

Mode de cuisson

Rincez-les soigneusement et séchez les herbes. Séparez les feuilles de basilic des tiges. Faites de même avec le persil.

Faire revenir les noix à feu moyen. Attention à ne pas les brûler sinon la saveur de la sauce sera amère. Un peu doré de tous les côtés et retirer du feu de préférence. Mettez-les de côté pour le moment, vous en aurez besoin un peu plus tard.

Le persil et le basilic sont mieux blanchis pour que la couleur de la sauce soit vert vif et belle. Le blanchiment empêchera les herbes de perdre leur couleur.

Alors, mettez les herbes dans un tamis en métal. Vous devriez avoir un bol d'eau glacée prêt. Très simple - vous pouvez non seulement congeler toute l'eau du congélateur, mais simplement ajouter la quantité de glace requise. Mettre l'eau à part dans une grande casserole et porter à ébullition.

Tremper les feuilles dans une passoire dans de l'eau chaude. Appuyez un peu pour que toutes les feuilles soient immergées dans l'eau. Et gardez-les dans l'eau bouillante pendant pas plus de 15 secondes. Retirer de l'eau chaude - et placer immédiatement dans de l'eau glacée. Retirez ensuite les feuilles en essorant l'excès d'eau.

Placez les herbes dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter l'ail, les pignons, le sel, le poivre noir, verser l'huile d'olive et bien battre le tout au robot culinaire. Ajouter le parmesan râpé au robot culinaire au reste du mélange et mélanger à nouveau.

Comment et avec quoi servir

Utilisez la sauce pour faire des pâtes, des pizzas ou des toasts avec des tartinades. Cette sauce pesto se conserve très longtemps. Pour ce faire, congelez-le simplement dans un bac à glaçons ordinaire. Et quand vous en avez besoin, sortez simplement un cube de pesto et ajoutez-le à une soupe, des pâtes ou d'autres plats !

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