| เวลาเตรียมการ | เวลาทำอาหาร | ส่วน |
| 5 นาที | 15-20 นาที | - |
วัตถุดิบ
- ผักชีฝรั่ง - 1 แก้ว
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 1/2 ถ้วย
- ถั่วไพน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- โหระพา - 3 ถ้วย
- Parmesan - 1/2 ถ้วย
- พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา
- กระเทียม - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
ล้างให้สะอาดและทำให้สมุนไพรแห้ง แยกใบโหระพาออกจากลำต้น. ทำเช่นเดียวกันกับผักชีฝรั่งทอดถั่วบนไฟร้อนปานกลาง ระวังอย่าให้ไหม้ มิฉะนั้น รสชาติของซอสจะขม มีสีน้ำตาลเล็กน้อยทุกด้านและค่อนข้างลบจากความร้อน เก็บไว้ก่อน คุณจะต้องการในภายหลังผักชีฝรั่งและโหระพาลวกดีที่สุดเพื่อให้สีของซอสมีสีเขียวสดใสและสวยงาม การลวกจะทำให้สมุนไพรไม่เปลี่ยนสีดังนั้นให้นำสมุนไพรใส่ตะแกรงโลหะ คุณควรมีชามน้ำแข็งพร้อม ง่ายมาก - คุณไม่เพียงแต่สามารถแช่แข็งน้ำทั้งหมดในช่องแช่แข็งได้ แต่ยังเพิ่มน้ำแข็งตามปริมาณที่ต้องการอีกด้วย แยกน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้มจุ่มใบในกระชอนในน้ำร้อน กดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ใบทั้งหมดจมอยู่ในน้ำ และแช่ในน้ำเดือดไม่เกิน 15 วินาที นำออกจากน้ำร้อน - แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที แล้วเอาใบโดยคั้นเอาน้ำส่วนเกินออกวางสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่กระเทียม ถั่วไพน์นัท เกลือ พริกไทยดำลงไป เทน้ำมันมะกอกลงไป แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่ม Parmesan ขูดลงในเครื่องเตรียมอาหารกับส่วนผสมที่เหลือและผสมอีกครั้งวิธีการและสิ่งที่จะให้บริการ
ใช้ซอสเพื่อทำพาสต้า พิซซ่า หรือขนมปังปิ้งกับสเปรด ซอสเพสโต้นี้สามารถเก็บไว้ได้นานมาก ในการทำเช่นนี้ เพียงแช่แข็งไว้ในถาดน้ำแข็งก้อนธรรมดา และเมื่อคุณต้องการ เพียงแค่นำเพสโต้หนึ่งก้อนออกมาแล้วใส่ลงในซุป พาสต้า หรือจานอื่นๆ!
บีทเพสโต้: ซอสอิตาเลียนที่น่าสนใจรูปแบบหนึ่ง