| Felkészülési idő | Főzési idő | Adagok |
| 5 perc | 15-20 perc | - |
Hozzávalók
- Petrezselyem - 1 pohár
- Só - 1/2 teáskanál
- Olívaolaj - 1/2 csésze
- Fenyőmag - 1 evőkanál l.
- Bazsalikom - 3 csésze
- Parmezán - 1/2 csésze
- Fekete bors - 1/4 teáskanál
- Fokhagyma - 1 teáskanál
Főzési mód
Alaposan öblítse le és szárítsa meg a gyógynövényeket. A bazsalikom leveleket válasszuk el a szárától. Ugyanígy járjunk el a petrezselyemmel.A diót közepes lángon megpirítjuk. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg őket - különben a szósz íze keserű lesz. Minden oldaláról kicsit megpirítjuk, és inkább levesszük a tűzről. Egyelőre tedd félre őket, később szükséged lesz rájuk.A petrezselymet és a bazsalikomot legjobb blansírozni, hogy a szósz színe élénkzöld és szép legyen. A blansírozás megakadályozza, hogy a fűszernövények elveszítsék színüket.Tehát tedd a fűszernövényeket egy fémszitába. Készíteni kell egy tál jeges vizet. Nagyon egyszerű - nemcsak lefagyaszthatja a fagyasztóban lévő összes vizet, hanem egyszerűen hozzáadhatja a szükséges mennyiségű jeget. Öntse a vizet külön egy nagy serpenyőbe, és forralja fel.A leveleket szitába mártjuk forró vízbe. Nyomd le egy kicsit, hogy az összes levél elmerüljön a vízben. És tartsa őket forrásban lévő vízben legfeljebb 15 másodpercig. Vegye ki a forró vízből — és azonnal tegye jéghideg vízbe. Ezután távolítsa el a leveleket a felesleges víz kicsavarásával.Tegye a fűszernövényeket turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Adjunk hozzá fokhagymát, fenyőmagot, sót, fekete borsot, öntsük fel az olívaolajat, és keverjük össze mindent egy robotgépben. Adja hozzá a reszelt parmezánt a robotgéphez a többi keverékhez, és keverje újra.Hogyan és mivel szolgáljuk fel
A szószból tésztát, pizzát vagy kenhető pirítóst készíthet. Ez a pesto szósz nagyon sokáig eltartható. Ehhez egyszerűen fagyassza le egy normál jégkocka tálcában. És amikor kell, csak vegyen ki egy kocka pestót, és tegye leveshez, tésztához vagy más ételekhez!
Répa pesto: érdekes variáció az olasz szószhoz