Kas nežino, kas yra štrudelis? Tai Vokietijos ir Austrijos delikatesas, garsus visame gastronomijos pasaulyje - geriausios tešlos ritinys su traškia plutele ir sultingu įdaru. Obuolių štrudelis, žinoma, laikomas klasikiniu, tradiciniu.
Bet jis ruošiamas ir su kitais saldžiais įdarais - su slyvomis, kriaušėmis, aguonomis … Yra daug variantų, net ir pikantiškų - su mėsa, kopūstais ir grybais.
Ir šiandien mes paruošime ne mažiau populiarų štrudelį - su vyšniomis ir migdolais.
Vyšnios yra viena iš mano mėgstamiausių uogų, mano nuomone, jos yra pačios skaniausios desertams gaminti!
Pasigaminti šį pyragą namuose visai nėra sunku, kaip gali pasirodyti iš pradžių. Tačiau tai tikrai nustebins jūsų šeimą ir draugus - sunku atsisakyti tokio deserto! Nebaisu tai išbandyti laikantis bet kokios dietos, nes aromatinio įdaro gausa visada vyrauja ploniausioje, daugiasluoksnėje tešloje, be to, ji ilgai negenda.
- Bendras \ turtas virimo laikas: 3 valandos 2 valandos 10 minučių
- Porcijos konteineryje: 24 porcijos
- Kalorijos (100 g): 179 kcal
- Kaina: vidutinė kaina
Kaip pasigaminti vyšnių štrudelį
- Miltai - 200 g
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Actas - 1 šaukštelis
- Sviestas - 30 g ištirpęs tešloje
- Vanduo - 50 ml šilto
- Augalinis aliejus - 50 ml tepimui valcuojant
- Vyšnios - 1 kg šviežių
- Duonos trupiniai - 4 šaukštai
- Riešutai - 100 g migdolų
- Cinamonas - 1 šaukštelis maltos
- Cukrus - 100 g
- Kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
- Sviestas - tepimui ištirpęs 30 g
- Kremas - 30 ml
- Cukraus pudra - 2 šaukštai
- Ledai - 1 kg vanilės patiekimui
Paruošimas:
Miltus persijokite į negilų dubenį. Įpilkite ištirpinto sviesto, šiek tiek sumušto kiaušinio, vandens ir acto. Sumaišykite.
Minkykite tešlą ant darbo stalo, šiek tiek sutepkite augaliniu aliejumi. Minkykite, kol tešla taps visiškai minkšta ir elastinga, labai maloni liesti ir nelimpa prie rankų - tam galite šiek tiek „pabūti“ ant stalo.
Tada supilkite tešlą į dubenį, suteptą augaliniu aliejumi, uždenkite rankšluosčiu ir atidėkite 30–40 minučių pailsėti, po to ji geriau ištemptų.
Kol tešla „ilsisi“, paruoškite įdarą. Pirmiausia paruošime migdolus.
Juos reikia užpilti verdančiu vandeniu ir 15 minučių „pamiršti“.
Paruoškite vyšnias - nuplaukite ir be kauliukų. Uždėkite sietą, kad sukauptumėte sulčių perteklių.
Kartąsusidoroję su uogomis, grįžtame prie riešutų: pirmiausia jie turi būti nulupti. Po tokios paprastos procedūros, kaip plikymas, ji labai lengvai nuslysta nuo veržlės, tiesiog suspaudžiant ją pirštais. Ir tada riešutus reikės susmulkinti maišytuve su nedideliu kiekiu išmatuoto cukraus. Tai leis mums gauti ne šlapią pastą, o sausą smėlingą masę, ir nereikia jos specialiai malti - tegul štrudelyje jaučiasi migdolų gabaliukai.
Atskirame dubenyje sumaišykite susmulkintus migdolus, cukrų, kukurūzų krakmolą, duonos trupinius ir cinamoną.
Taigi, vyšnios yra paruoštos, sausoji migdolų masė taip pat, o tešla per šį laiką jau „pailsėjo“ - pats laikas pradėti formuoti štrudelį.
Ant didelio stalo paskleiskite arbatos rankšluostį (didesnį). Prieš dėdami tešlą į vidurį, pabarstykite miltus ant rankšluosčio ir lengvai sutepkite kočėlą