Kuka ei tiedä, mikä on strudel? Tämä on saksalais -itävaltalainen herkku, joka on kuuluisa koko gastronomisesta maailmasta - rulla hienointa taikinaa, jossa on rapea kuori ja mehukas täyte. Apple -strudelia pidetään tietysti klassisena, perinteisenä.
Mutta se valmistetaan myös muista makeista täytteistä - luumuista, päärynöistä, unikonsiemenistä … On olemassa monia muunnelmia, jopa suolaisia - lihan, kaalin ja sienien kanssa.
Ja tänään valmistamme yhtä suosittua strudelia - kirsikoita ja manteleita.
Kirsikat ovat yksi suosikkimarjoistani, mielestäni ne ovat herkullisimpia jälkiruokien valmistuksessa!
Tämän kakun tekeminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, miltä se aluksi saattaa tuntua. Mutta onnistut varmasti yllättämään perheesi ja ystäväsi - tällaisesta jälkiruoasta on vaikea kieltäytyä! Ei ole pelottavaa kokeilla sitä millään ruokavaliolla, koska aromaattisen täytteen runsaus vallitsee aina ohuinta, kerrostettua taikinaa kohtaan, ja lisäksi se ei vanhene pitkään.
- Yleinen \ omaisuus kypsennysaika: 3 tuntia 2 tuntia 10 minuuttia
- Annoksia per pakkaus: 24 annosta
- Kalorit (100 g): 179 kcal
- Hinta: keskimääräiset kustannukset
Kuinka tehdä kirsikkastruudeli
- Jauhot - 200 g
- Kananmuna - 1 kpl.
- Etikka - 1 tl
- Voi - 30 g sulatettu taikinaksi
- Vesi - 50 ml lämmintä
- Kasviöljy - 50 ml voiteluun rullattaessa
- Kirsikat - 1 kg tuoreita
- Leipämurut - 4 rkl
- Pähkinät - 100 g manteleita
- Kaneli - 1 tl jauhettua
- Sokeri - 100 g
- Maissitärkkelys - 1 rkl
- Voi - 30 g sulatettuna voitelua varten
- Kerma - 30 ml
- Jauhettu sokeri - 2 rkl
- Jäätelö - 1 kg vaniljaa tarjoiluun
Valmistautuminen:
Siivilöi jauhot matalaan kulhoon. Lisää sulatettu voi, vähän vatkattua munaa, vesi ja etikka. Sekoita.
Vaivaa taikina työpöydällä, hieman öljytty kasviöljyllä. Vaivaa, kunnes taikinasta tulee täysin pehmeä ja taipuisa, erittäin miellyttävä koskettaa eikä tartu käsiin - tätä varten voit "lyödä" sitä hieman pöydällä.
Laita taikina sitten kasviöljyllä voideltuun kulhoon, peitä pyyhkeellä ja aseta sivuun 30-40 minuutiksi lepäämään, minkä jälkeen se venyy paremmin.
Kun taikina "lepää", valmista täyte. Valmistellaan ensin mantelit.
Ne on kaadettava kiehuvaan veteen ja "unohdettava" 15 minuutin ajan.
Valmista kirsikat - pese ja ilman kuoppia. Laita siivilä ylimääräisen mehun pinoamiseen.
Kerranselviytyneet marjoista, palaamme pähkinöihin: ensin ne on kuorittava. Tällaisen yksinkertaisen toimenpiteen, kuten palovamman, jälkeen se liukuu helposti mutterista puristamalla sitä sormillasi. Ja sitten pähkinät on hienonnettava tehosekoittimessa, jossa on pieni määrä mitattua sokeria. Näin voimme saada märkätahnan, mutta kuivan rakeisen massan, eikä sitä tarvitse erityisesti jauhaa - anna mantelipalojen tuntua struudelissa.
Yhdistä erillisessä kulhossa hienonnetut mantelit, jäljelle jäänyt sokeri, maissitärkkelys, leivänmurut ja kaneli.
Joten, kirsikat ovat valmiita, kuiva mantelimassa on myös, ja taikina on jo "levännyt" tänä aikana - on aika aloittaa strudelin muodostaminen.
Levitä teepyyhe (isompi) suurelle pöydälle. Ennen kuin laitat taikinan keskelle, ripottele jauhoja pyyhkeen päälle ja voitele kevyesti kaula