Кой не знае какво е щрудел? Това е немско -австрийски деликатес, известен в целия гастрономически свят - руло от най -финото тесто с хрупкава коричка и сочен пълнеж. Ябълковият щрудел, разбира се, се счита за класически, традиционен.

Но се приготвя и с други сладки пълнежи - със сливи, круши, маково семе … Има много вариации, дори и с чубрица - с месо, зеле и гъби.

И днес ще приготвим също толкова популярен щрудел - с череши и бадеми.

Черешите са едни от любимите ми плодове, според мен са най -вкусните за приготвяне на десерти!

Приготвянето на тази торта у дома изобщо не е трудно, както изглежда на пръв поглед. Но определено ще успеете да изненадате семейството и приятелите си - трудно е да откажете такъв десерт! Не е страшно да го опитате с каквато и да е диета, защото изобилието от ароматен пълнеж винаги надделява над най -тънкото, наслоено тесто и освен това не застоява дълго време.

• Общи \ актив време за готвене: 3 часа \ 2 часа 10 минути
• Порции в контейнер: 24 порции
• Калории (100 g): 179 kcal
• Цена: средна цена

Как да си направим щрудел с череши

• Брашно - 200 гр
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Оцет - 1 ч.л
• Масло - 30 г разтопено в тесто
• Вода - 50 мл топла
• Растително масло - 50 мл за смазване при търкаляне
• Череши - 1 кг пресни
• Трохи за хляб - 4 супени лъжици
• Ядки - 100 г бадеми
• Канела - 1 чаена лъжичка смлян
• Захар - 100 g
• Царевично нишесте - 1 супена лъжица
• Масло - 30 г разтопено за смазване
• Крем - 30 мл
• Пудра захар - 2 супени лъжици
• Сладолед - 1 кг ванилия за сервиране

Подготовка:

• Пресейте брашното в плитка купа. Добавете разтопено масло, малко разбито яйце, вода и оцет. Смесват.

  

• Омесете тестото върху работна маса, леко намаслена с растително масло. Месете, докато тестото стане напълно меко и гъвкаво, много приятно на допир и не полепва по ръцете ви - за това можете да го "победите" малко на масата.

  След това сложете тестото в купа, намазана с растително масло, покрийте с кърпа и оставете настрана за 30-40 минути да почине, след което ще се разтегне по-добре.

  

• Докато тестото "почива", пригответе пълнежа. Първо, нека приготвим бадемите.

  Те трябва да бъдат залети с вряла вода и „забравени“ за 15 минути.

  

• Пригответе череши - измийте и почистете от костилките. Поставете цедка, за да стекате излишния сок.

  

• Веднъжсправили се с горските плодове, се връщаме към ядките: първо те трябва да бъдат обелени. След такава проста процедура като изгаряне, тя много лесно се изплъзва от гайката, като просто я изстискате с пръсти. И тогава ядките ще трябва да бъдат нарязани в блендер с малко количество измерена захар. Това ще ни позволи да получим не мокра паста, а суха пясъчна маса и няма нужда да я смиламе особено - нека парчетата бадеми се усетят в щрудела.

  В отделна купа комбинирайте нарязаните бадеми, остатъчната захар, царевичното нишесте, трохите хляб и канелата заедно.

  

• И така, черешите са готови, сухата бадемова маса също е, а тестото вече е "отпочинало" през това време - време е да започнете да оформяте щрудела.

  Разстелете кърпа за чай (по -голяма) на голяма маса. Преди да сложите тестото в средата, поръсете брашно върху кърпа и леко намажете точилката