Kto nie wie, co to jest strudel? To niemiecko-austriacki przysmak znany w całym gastronomicznym świecie - bułka z najlepszego ciasta z chrupiącą skórką i soczystym nadzieniem. Strudel jabłkowy jest oczywiście uważany za klasyczny, tradycyjny.

Ale jest też przygotowywany z innymi słodkimi nadzieniami - ze śliwkami, gruszkami, makiem… Istnieje wiele odmian, nawet na słone - z mięsem, kapustą i grzybami.

A dziś przygotujemy równie popularny strudel — z wiśniami i migdałami.

Wiśnie to jedne z moich ulubionych jagód, moim zdaniem są najsmaczniejsze do robienia deserów!

Przygotowanie tego ciasta w domu wcale nie jest trudne, jak mogłoby się początkowo wydawać. Ale na pewno uda Ci się zaskoczyć rodzinę i przyjaciół - trudno odmówić takiego deseru! Nie jest straszne spróbować z jakąkolwiek dietą, ponieważ obfitość aromatycznego nadzienia zawsze przeważa nad najcieńszym, warstwowym ciastem, a poza tym nie starzeje się przez długi czas.

• Ogólne \ zasób czas gotowania: 3 godziny \ 2 godziny 10 minut
• Porcji w opakowaniu: 24 porcje
• Kalorie (100g): 179 kcal
• Koszt: średni koszt

Jak zrobić strudel wiśniowy

• Mąka - 200 g
• Jajko kurze - 1 szt.
• Ocet - 1 łyżeczka
• Masło - 30 g roztopione w cieście
• Woda - 50 ml ciepła
• Olej roślinny - 50 ml do smarowania podczas wałkowania
• Wiśnie - 1 kg świeże
• Bułka tarta - 4 łyżki
• Orzechy - 100 g migdałów
• Cynamon - 1 łyżeczka mielonego
• Cukier - 100 g
• Skrobia kukurydziana - 1 łyżka
• Masło - 30 g stopione do smarowania
• Krem - 30 ml
• Cukier puder - 2 łyżki
• Lody - 1 kg wanilii do podania

Przygotowanie:

• Przesiej mąkę do płytkiej miski. Dodaj roztopione masło, trochę roztrzepane jajko, wodę i ocet. Mieszać.

  

• Zagnieść ciasto na stole roboczym, lekko naoliwionym olejem roślinnym. Ugniataj, aż ciasto stanie się całkowicie miękkie i giętkie, bardzo przyjemne w dotyku i nie klei się do rąk - do tego możesz je trochę "ubić" na stole.

  Następnie włóż ciasto do miski wysmarowanej olejem roślinnym, przykryj ręcznikiem i odstaw na 30-40 minut na odpoczynek, po czym lepiej się rozciągnie.

  

• Gdy ciasto „odpoczywa”, przygotuj nadzienie. Przede wszystkim przygotujmy migdały.

  Muszą być zalane wrzącą wodą i „zapomniane” przez 15 minut.

  

• Przygotuj wiśnie - umyj i oczyść z pestek. Załóż sitko, aby ułożyć nadmiar soku.

  

• Pewnego razuporadziliśmy sobie z jagodami, wracamy do orzechów: najpierw trzeba je obrać. Po tak prostym zabiegu jak oparzenie bardzo łatwo zsuwa się z nakrętki, po prostu ściskając ją palcami. A potem orzechy trzeba będzie posiekać w blenderze z niewielką ilością odmierzonego cukru. Dzięki temu uzyskamy nie mokrą pastę, a suchą, ziarnistą masę i nie trzeba jej specjalnie ucierać - niech w strudle wyczuwa się kawałki migdałów.

  W osobnej misce połącz razem posiekane migdały, resztki cukru, mąkę kukurydzianą, bułkę tartą i cynamon.

  

• Czyli wiśnie są gotowe, sucha masa migdałowa też, a ciasto już w tym czasie "odpoczęło" - czas zacząć formować strudel.

  Rozłóż ściereczkę (większą) na dużym stole. Przed włożeniem ciasta na środek posyp mąkę ręcznik i lekko posmaruj wałek