Kim bir turtanın ne olduğunu bilmiyor? Bu, gastronomi dünyasında ünlü bir Alman-Avusturya lezzetidir - gevrek bir kabuk ve sulu dolgulu en iyi hamur rulosu. Elmalı turta, elbette, klasik, geleneksel olarak kabul edilir.
Ama aynı zamanda diğer tatlı dolgularla da hazırlanır - erik, armut, haşhaş tohumu ile … Etli, lahanalı ve mantarlı - tuzlu olanlarla bile birçok varyasyon vardır.
Ve bugün kiraz ve bademli eşit derecede popüler bir turta hazırlayacağız.
Kiraz benim en sevdiğim meyvelerden biridir, bence tatlı yapmak için en lezzetlisi!
Bu pastayı evde yapmak ilk bakışta göründüğü gibi hiç de zor değil. Ama kesinlikle ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtacak - böyle bir tatlıyı reddetmek zor! Herhangi bir diyetle denemek korkutucu değil, çünkü aromatik dolgunun bolluğu her zaman en ince, katmanlı hamur üzerinde hakimdir ve ayrıca uzun süre bayatlamaz.
- Genel \ varlık pişirme süresi: 3 saat \ 2 saat 10 dakika
- Kap Başına Porsiyon: 24 Porsiyon
- Kalori (100g): 179 kcal
- Maliyet: ortalama maliyet
Kirazlı turta nasıl yapılır
- Un - 200 gr
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- Sirke - 1 çay kaşığı
- Tereyağı - 30 gr eritilmiş hamur
- Su - 50 ml ılık
- Bitkisel yağ - yuvarlanırken yağlama için 50 ml
- Kiraz - 1 kg taze
- Ekmek kırıntıları - 4 yemek kaşığı
- Fındık - 100 gr badem
- Tarçın - 1 tatlı kaşığı öğütülmüş
- Şeker - 100 gr
- mısır nişastası - 1 yemek kaşığı
- Tereyağı - yağlama için eritilmiş 30 g
- Krem - 30 ml
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı
- Dondurma - servis için 1 kg vanilya
Hazırlık:
Unu sığ bir kaseye eleyin. Eritilmiş tereyağı, biraz çırpılmış yumurta, su ve sirke ekleyin. Karışım.
Hamuru, bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmış bir çalışma masasında yoğurun. Hamur tamamen yumuşak ve esnek hale gelene kadar yoğurun, dokunuşa çok hoş ve ellerinize yapışmaz - bunun için masanın üzerinde biraz "dövebilirsiniz".
Daha sonra hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve 30-40 dakika dinlenmeye bırakın, ardından daha iyi uzar.
Hamur "dinlenirken" dolguyu hazırlayın. Öncelikle bademleri hazırlayalım.
Kaynar su ile dökülmeli ve 15 dakika "unutulmalıdır".
Kirazları hazırlayın - yıkayın ve çukurlardan arındırın. Fazla suyu istiflemek için bir süzgeç üzerine koyun.
Bir keremeyvelerle başa çıktık, fındıklara dönüyoruz: önce soyulmaları gerekiyor. Haşlama gibi basit bir işlemden sonra, somunu parmaklarınızla sıkarak çok kolay bir şekilde kayar. Ve sonra fındıkların az miktarda ölçülen şekerle bir karıştırıcıda kesilmesi gerekecek. Bu, ıslak bir macun değil, kuru bir kumlu kütle elde etmemize izin verecektir ve özellikle öğütmeye gerek yoktur - badem parçalarını meyveli turtada hissedin.
Ayrı bir kapta kıyılmış badem, kalan şeker, mısır nişastası, ekmek kırıntıları ve tarçını birleştirin.
Böylece, kirazlar hazır, kuru badem kütlesi de ve bu süre zarfında hamur zaten "dinlenmiş" - turtayı oluşturmaya başlamanın zamanı geldi.
Büyük bir masaya bir çay havlusu (daha büyük) yayın. Ortasına hamuru koymadan önce bir havlunun üzerine un serpin ve oklavayı hafifçe yağlayın.