Cine nu știe ce este un strudel? Aceasta este o delicatesă germano-austriacă renumită în întreaga lume gastronomică - o sul din cel mai fin aluat cu o crustă crocantă și umplutură suculentă. Strudelul de mere este, desigur, considerat unul clasic, tradițional.
Dar se prepară și cu alte umpluturi dulci - cu prune, pere, semințe de mac … Există multe variante, chiar și cu cele sărate - cu carne, varză și ciuperci.
Și astăzi vom pregăti un strudel la fel de popular - cu cireșe și migdale.
Cireșele sunt una dintre fructele mele preferate, în opinia mea sunt cele mai delicioase pentru prepararea deserturilor!
A face acest tort acasă nu este deloc dificil, așa cum ar putea părea la început. Dar cu siguranță veți reuși să vă surprindeți familia și prietenii - este greu să refuzați un astfel de desert! Nu este înfricoșător să-l încercați cu nicio dietă, deoarece abundența umpluturii aromate predomină întotdeauna peste aluatul cel mai subțire și stratificat și, în plus, nu se stinge mult timp.
- General \ asset timp de gătit: 3 ore \ 2 ore 10 minute
- Porții pe container: 24 de porții
- Calorii (100g): 179 kcal
- Cost: cost mediu
Cum se face strudel de cireșe
- Făină - 200 g
- Ou de pui - 1 buc.
- Oțet - 1 linguriță
- Unt - 30 g topit în aluat
- Apă - 50 ml cald
- Ulei vegetal - 50 ml pentru lubrifiere la rulare
- Cireșe - 1 kg proaspete
- Firuri de pâine - 4 linguri
- Nuci - 100 g migdale
- Scorțișoară - 1 linguriță măcinată
- Zahar - 100 g
- Amidon de porumb - 1 lingură
- Unt - 30 g topit pentru lubrifiere
- Cremă - 30 ml
- Zahăr pudră - 2 linguri
- Inghetata - 1 kg vanilie pentru servire
Pregătire:
Cernem făina într-un castron puțin adânc. Se adauga untul topit, putin ou batut, apa si otetul. Amesteca.
Frământați aluatul pe o masă de lucru, ușor uns cu ulei vegetal. Frământați până când aluatul devine complet moale și flexibil, foarte plăcut la atingere și nu vă lipiți de mâini - pentru aceasta îl puteți „bate” puțin pe masă.
Apoi puneți aluatul într-un vas uns cu ulei vegetal, acoperiți cu un prosop și lăsați deoparte 30-40 de minute să se odihnească, după care se va întinde mai bine.
În timp ce aluatul „se odihnește”, pregătiți umplutura. În primul rând, să pregătim migdalele.
Acestea trebuie turnate cu apă clocotită și „uitate” timp de 15 minute.
Pregătiți cireșe - spălați și fără gropi. Puneți o strecurătoare pentru a stiva excesul de suc.
O singura datacopiat cu boabele, ne întoarcem la nuci: mai întâi trebuie să fie decojite. După o procedură atât de simplă precum opărirea, aceasta alunecă foarte ușor de pe piuliță prin simpla strângere cu degetele. Și apoi nucile vor trebui tăiate într-un blender cu o cantitate mică de zahăr măsurat. Acest lucru ne va permite să obținem nu o pastă umedă, ci o masă uscată, și nu este nevoie să o măcinăm mai ales - lăsați bucățile de migdale să fie simțite în strudel.
Într-un castron separat, combinați migdalele tocate, restul de zahăr, amidonul de porumb, pesmetul și scorțișoara împreună.
Deci, cireșele sunt gata, masa de migdale uscate este și ea, iar aluatul s-a „odihnit” deja în acest timp - este timpul să începeți să formați strudelul.
Se întinde un prosop de ceai (mai mare) pe o masă mare. Înainte de a pune aluatul în mijloc, presărați făină pe un prosop și ungeți ușor sucitorul