Vem vet inte vad en strudel är? Detta är en tysk -österrikisk delikatess känd i hela den gastronomiska världen - en rulle av den finaste degen med en krispig skorpa och saftig fyllning. Äppelstrudel anses naturligtvis vara en klassisk, traditionell.

Men den tillagas också med andra söta fyllningar - med plommon, päron, vallmofrön … Det finns många variationer, även med salta - med kött, kål och svamp.

Och idag kommer vi att förbereda en lika populär strudel - med körsbär och mandel.

Körsbär är ett av mina favoritbär, enligt mig är de de godaste för att göra desserter!

Att göra denna tårta hemma är inte alls svårt, som det kan tyckas från början. Men det kommer definitivt att överraska din familj och vänner - det är svårt att vägra en sådan efterrätt! Det är inte skrämmande att prova det med någon diet, eftersom överflödet av aromatisk fyllning alltid råder över den tunnaste, skiktade degen, och dessutom stallar den inte på länge.

• Allmän \ tillgång tillagningstid: 3 timmar \ 2 timmar 10 minuter
• Portioner per behållare: 24 portioner
• Kalorier (100 g): 179 kcal
• Kostnad: genomsnittskostnad

Hur man gör körsbärstrudel

• Mjöl - 200 g
• Kycklingägg - 1 st.
• Vinäger - 1 tsk
• Smör - 30 g smält till deg
• Vatten - 50 ml varmt
• Vegetabilisk olja - 50 ml för smörjning vid rullning
• Körsbär - 1 kg färskt
• Brödsmulor - 4 matskedar
• Nötter - 100 g mandel
• Kanel - 1 tsk mald
• Socker - 100 g
• Majsstärkelse - 1 msk
• Smör - 30 g smält för smörjning
• Grädde - 30 ml
• Pulveriserat socker - 2 msk
• Glass - 1 kg vanilj för servering

Förberedelse:

• Sikta mjölet i en grund skål. Tillsätt smält smör, lite uppvispat ägg, vatten och vinäger. Blanda.

  

• Knåda degen på ett arbetsbord, lite oljad med vegetabilisk olja. Knåda tills degen blir helt mjuk och smidig, mycket behaglig vid beröring och inte fastnar i händerna - för detta kan du "slå" den lite på bordet.

  Lägg sedan degen i en skål smord med vegetabilisk olja, täck med en handduk och låt stå i 30-40 minuter för att vila, varefter den sträcker sig bättre.

  

• Medan degen "vilar" förbereder du fyllningen. Först och främst, låt oss förbereda mandlarna.

  De måste hällas med kokande vatten och "glömmas" i 15 minuter.

  

• Förbered körsbär - tvätta och fria från gropar. Lägg på en sil för att stapla överflödig juice.

  

• En gånghanterade bären, återvänder vi till nötterna: först måste de skalas. Efter en så enkel procedur som skållning, glider den mycket lätt av muttern genom att helt enkelt klämma den med fingrarna. Och då måste nötterna hackas i en mixer med en liten mängd uppmätt socker. Detta gör att vi inte får en våt pasta, utan en torr grynig massa, och det är inte nödvändigt att slipa det särskilt - låt mandelbitarna kännas i strudel.

  I en separat skål, kombinera hackade mandlar, rester av socker, majsstärkelse, brödsmulor och kanel tillsammans.

  

• Så, körsbären är klara, den torra mandelmassan är också, och degen har redan "vilat" under denna tid - det är dags att börja forma strudel.

  Bred ut en kökshandduk (större) på ett stort bord. Innan du lägger degen i mitten, strö mjöl på en handduk och smörj kavlan lätt