Quem não sabe o que é strudel? Esta é uma iguaria alemã-austríaca famosa em todo o mundo gastronômico - um rolo da melhor massa com uma crosta crocante e recheio suculento. O strudel de maçã é, obviamente, considerado um clássico e tradicional.
Mas também é preparado com outros recheios doces - com ameixas, peras, sementes de papoula … São muitas as variações, até mesmo salgadas - com carne, couve e cogumelos.
E hoje vamos preparar um strudel igualmente popular - com cerejas e amêndoas.
As cerejas são uma das minhas frutas favoritas, na minha opinião são as mais deliciosas para fazer sobremesas!
Fazer este bolo em casa não é nada difícil, como pode parecer à primeira vista. Mas você certamente conseguirá surpreender sua família e amigos - é difícil recusar tal sobremesa! Não é assustador experimentá-lo em qualquer dieta, pois a abundância de recheios aromáticos sempre prevalece sobre a massa mais fina e em camadas e, além disso, não envelhece por muito tempo.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: 3 horas \ 2 horas 10 minutos
- Dose por vasilhame: 24 porções
- Calorias (100g): 179 kcal
- Custo: custo médio
Como fazer strudel de cereja
- Farinha - 200 g
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Vinagre - 1 colher de chá
- Manteiga - 30 g derretida em massa
- Água - 50 ml morno
- Óleo vegetal - 50 ml para lubrificação ao rolar
- Cerejas - 1 kg fresco
- Pão ralado - 4 colheres de sopa
- Nozes - 100 g de amêndoas
- Canela - 1 colher de chá moída
- Açúcar - 100 g
- Amido de milho - 1 colher de sopa
- Manteiga - 30 g derretida para lubrificação
- Creme - 30 ml
- Açúcar em pó - 2 colheres de sopa
- Sorvete - 1 kg de baunilha para servir
Preparação:
Peneire a farinha em uma tigela rasa. Adicione a manteiga derretida, um pouco de ovo batido, água e vinagre. Misturar.
Sove a massa sobre uma mesa de trabalho, levemente untada com óleo vegetal. Sove até que a massa fique completamente macia e maleável, muito agradável ao toque e não grude nas mãos - para isso pode "bater" um pouco na mesa.
Em seguida, coloque a massa em uma tigela untada com óleo vegetal, cubra com uma toalha e reserve por 30-40 minutos para descansar, após o qual esticará melhor.
Enquanto a massa está "descansando", prepare o recheio. Em primeiro lugar, vamos preparar as amêndoas.
Eles devem ser despejados com água fervente e "esquecidos" por 15 minutos.
Prepare as cerejas - lave e retire os caroços. Coloque em uma peneira para empilhar o excesso de suco.
Uma vezlidou com as bagas, voltamos às nozes: primeiro devem ser descascadas. Depois de um procedimento tão simples como escaldar, ela desliza facilmente para fora da porca, simplesmente apertando-a com os dedos. E então as nozes terão que ser picadas no liquidificador com uma pequena quantidade de açúcar medido. Isso nos permitirá obter não uma pasta úmida, mas uma massa seca e arenosa, e não há necessidade de triturá-la especialmente - deixe os pedaços de amêndoa sentirem no strudel.
Em uma tigela separada, misture as amêndoas picadas, o açúcar restante, o amido de milho, o pão ralado e a canela.
Então, as cerejas estão prontas, a massa de amêndoas secas também, e a massa já "descansou" nesse tempo - é hora de começar a formar o strudel.
Espalhe um pano de prato (maior) sobre uma mesa grande. Antes de colocar a massa no meio, polvilhe farinha sobre uma toalha e unte levemente o rolo de massa