¿Quién no sabe qué es un strudel? Este es un manjar germano-austríaco famoso en todo el mundo gastronómico: un rollo de la mejor masa con una corteza crujiente y un relleno jugoso. El strudel de manzana se considera, por supuesto, un clásico y tradicional.

Pero también se prepara con otros rellenos dulces - con ciruelas, peras, semillas de amapola … Hay muchas variaciones, incluso con las saladas - con carne, repollo y setas.

Y hoy prepararemos un strudel igualmente popular, con cerezas y almendras.

Las cerezas son una de mis bayas favoritas, ¡en mi opinión son las más deliciosas para hacer postres!

Hacer esta tarta en casa no es nada complicado, como puede parecer a primera vista. Pero definitivamente lograrás sorprender a tu familia y amigos: ¡es difícil rechazar un postre así! No da miedo probarlo con cualquier dieta, porque la abundancia de relleno aromático siempre prevalece sobre la masa más fina y en capas, y además, no se rancia durante mucho tiempo.

• General \ activo tiempo de cocción: 3 horas \ 2 horas 10 minutos
• Porciones por envase: 24 porciones
• Calorías (100g): 179 kcal
• Costo: costo promedio

Cómo hacer strudel de cereza

• Harina - 200 g
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Vinagre - 1 cucharadita
• Mantequilla - 30 g derretidos en masa
• Agua - 50 ml tibia
• Aceite vegetal - 50 ml para lubricar al enrollar.
• Cerezas - 1 kg frescas
• Pan rallado - 4 cucharadas
• Nueces - 100 g de almendras
• Canela - 1 cucharadita molida
• Azúcar - 100 g
• Almidón de maíz - 1 cucharada
• Mantequilla - 30 g derretida para lubricar
• Crema - 30 ml
• Azúcar en polvo - 2 cucharadas
• Helado - 1 kg de vainilla para servir

Preparación:

• Tamiza la harina en un tazón poco profundo. Agrega la mantequilla derretida, un poco de huevo batido, agua y vinagre. Mezcla.

  

• Amasar la masa en una mesa de trabajo, ligeramente aceitada con aceite vegetal. Amasar hasta que la masa se vuelva completamente suave y maleable, muy agradable al tacto y no se pegue a tus manos - para esto puedes "batirla" un poco sobre la mesa.

  Luego poner la masa en un bol untado con aceite vegetal, cubrir con una toalla y dejar reposar durante 30-40 minutos, después de lo cual se estirará mejor.

  

• Mientras la masa está "descansando", preparar el relleno. Antes que nada, preparemos las almendras.

  Deben verterse con agua hirviendo y "olvidarse" durante 15 minutos.

  

• Prepare las cerezas, lávelas y límpielas de los huesos. Coloque un colador para apilar el exceso de jugo.

  

• Una vezHicimos frente a las bayas, volvemos a las nueces: primero deben pelarse. Después de un procedimiento tan simple como el escaldado, se desliza muy fácilmente de la tuerca simplemente apretándola con los dedos. Y luego habrá que picar las nueces en una licuadora con una pequeña cantidad de azúcar medida. Esto nos permitirá obtener no una pasta húmeda, sino una masa arenosa seca, y no hay necesidad de molerla especialmente, deje que los trozos de almendras se sientan en el strudel.

  En un tazón aparte, combine las almendras picadas, el azúcar sobrante, la maicena, el pan rallado y la canela.

  

• Entonces, las cerezas están listas, la masa de almendras secas también, y la masa ya ha "reposado" durante este tiempo, es hora de comenzar a formar el strudel.

  Extienda un paño de cocina (más grande) sobre una mesa grande. Antes de poner la masa en el medio, espolvorear harina sobre una toalla y engrasar ligeramente el rodillo.