Orkaitėje kepta skumbrė yra nepaprastai švelnus patiekalas. Į receptą įeina: skumbrė, morkos, svogūnai, česnakai, citrina, augalinis aliejus, cukrus, druska, kalendra, sojos padažas, garstyčių pupelės, raudonėlis.

Kepti skumbrę folijoje orkaitėje yra gana paprasta. Dėl marinato skumbrė įgauna malonų skonį ir konkuruoja su mėsos patiekalais. Galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą su garnyru arba be jo. Išbandykite mūsų žingsnis po žingsnio keptos skumbrės nuotraukų receptą. Pažadame, kad bus skanu!

kepta skumbrė su bulvėmis orkaitėje. Taip pat turime marinuotų skumbrių ir skumbrių svogūnų lukštuose receptą. Pastarasis skonis kaip karštai rūkytas žuvis ir pasirodo labai skanus.

• Porcijos 4
• Svoris / Tūris 600 g
• Paruošimas 15 min
• Virimo laikas 35 min
• Bendras laikas 50 min

Ingridientai:

• Šviežia šaldyta skumbrė - 2 vnt
• Morkos (didelės) - 1 vnt
• Svogūnai (dideli) - 1 vnt
• Česnakai - 1 skiltelė
• Citrina - 1 vnt
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 1/2 šaukštelio
• Druska - 1/3 šaukštelio (marinadui)
• Kalendra - 1/4 šaukštelio
• Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas šaukštas
• Garstyčių pupelės - 2/3 a.š šaukštai (nebūtina)
• Raudonėlis - 1/4 šaukštelio (nebūtina)
• Druska — žuviai sūdyti

Paruošimas:

Įtrinkite morkas

1 žingsnis.

Imame vieną didelę morką, susmulkiname arba tris ant stambios trintuvės. Įdėkite jį į dubenį.

Supjaustome svogūną

2 žingsnis.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir nusiųskite į morkas. Česnaką susmulkinkite peiliu, suberkite į daržoves.

Marinatas keptoms skumbrėms

3 veiksmas.

Marinato virimas. Norėdami tai padaryti, mažame dubenyje sumaišykite 4 valg. šaukštai augalinio aliejaus su 1 valg. šaukštas sojos padažo. Įpilkite 1/3 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/2 šaukštelio cukraus. Įdėkite kalendros (1/4 arbatinio šaukštelio) ir kitų prieskonių pagal savo skonį. Paėmėme žiupsnelį raudonėlio.
Citriną perpjaukite į dvi dalis. Iš vienos pusės išspauskite sultis mūsų marinatui. Jei norite, į marinatą galite įdėti šiek tiek garstyčių pupelių, bus dar skaniau.

Daržoves sumaišykite su marinatu

4 veiksmas.

Paruoštą marinatą supilkite į daržovių dubenį, gerai išmaišykite ir palikite pasimarinuoti.

Skumbrės paruošimas kepimui

5 veiksmas.

Skumbres nuplauname, jei reikia, išimame vidų. Iš abiejų pusių iki kraigo darome gilius pjūvius.
Stenkitės įpjauti simetriškai iš abiejų pusių, tada gatavą žuvį bus lengviau padalinti į porcijas.

Žuvies įdaras citrina

6 veiksmas.

Kruopščiai pabarstykite skumbrę druska, įskaitant vidų. Pjūviuose stengiamės išlaikyti druską.
Likusią citrinos pusę supjaustykite taip, kad gautumėte ketvirčius žiedų. Šiuos ketvirčius įkišame į griovelius abiejose žuvies pusėse.
Kai kurios namų šeimininkės bando įsmeigti citrinos pusžiedžius. Bet jie per dideli, dažnai iškrenta ir atrodo negražiai.

Žuvį ir daržoves ištepame ant folijos

7 veiksmas.

Sutepkite foliją augaliniu aliejumi ir paskleiskite ant jos skumbrę. Į žuvies vidų įdėkite šiek tiek marinuotų daržovių. Likusią dalį tolygiai paskirstykite iš visų pusių.

Suvyniokite skumbrę į foliją

8 veiksmas.

Atsargiai apvyniokite foliją. Norėdami tai padaryti, galite paimti kitą folijos lakštą arba iš karto išmatuoti gabalą, atsižvelgiant į posūkį, tai yra 2,5 karto didesnis už žuvies ilgį.

Skumbres kepame orkaitėje

9 veiksmas.

Skumbres pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite vidutinėje temperatūroje apie 20 min. Tada atsargiai išskleiskite foliją, kad žuvis ir daržovės šiek tiek apskrustų. Su sultimis ir marinatu, ant kurio užpilkite žuvį ir nusiųskite atgal į orkaitę. Kas 10 minučių vėl žiūrime į orkaitę ir palaistome žuvį. Kai marinatas išgaruoja (paprastai tai užtrunka dar 20–30 minučių), skumbrė yra paruošta.

Skumbrės patiekimas

10 veiksmas.

Į lėkštę dedame daržovių pagalvę, ant viršaus dedame iškeptą skumbrę. Galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą. Išbandykite, bus skanu!