Печената на фурна скумрия е изключително нежно ястие. Рецептата включва: скумрия, моркови, лук, чесън, лимон, растително масло, захар, сол, кориандър, соев сос, горчица, риган.

Готвенето на скумрия във фолио във фурната е доста лесно. Благодарение на маринатата скумрията придобива приятен вкус и се конкурира с месни ястия. Може да се сервира както топла, така и студена със или без гарнитура. Опитайте нашата стъпка по стъпка фото рецепта за печена скумрия. Обещаваме, че ще бъде вкусно!

печена скумрия с картофи на фурна. Имаме и рецепта за маринована скумрия и скумрия в люспи от лук. Последният има вкус на горещо пушена риба и се оказва много вкусен.

• Порции 4
• Тегло / Обем 600 гр
• Подготовка 15 мин
• Време за готвене 35 мин
• Общо време 50 мин

Съставки:

• Прясно замразена скумрия - 2 бр
• Моркови (големи) - 1 бр
• Лук (голям) - 1 бр
• Чесън - 1 скилидка
• Лимон - 1 бр
• Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици
• Захар - 1/2 ч.ч
• Сол - 1/3 ч.л (за марината)
• Кориандър - 1/4 ч.ч
• Соев сос - 1 супена лъжица лъжица
• Горчица - 2/3 с.л лъжици (по избор)
• Риган - 1/4 ч.л (по желание)
• Сол - за осоляване на риба

Подготовка:

Натъркайте морковите

Етап 1.

Взимаме един голям морков, нарязваме го или три на едро ренде. Сложете го в купа.

Нарязваме лука

Стъпка 2.

Нарежете лука на половин пръстени и го изпратете при морковите. Нарежете чесъна с нож, добавете към зеленчуците.

Марината за печена скумрия

Стъпка 3.

Готвене на марината. За да направите това, в малка купа смесете 4 с.л. супени лъжици растително масло с 1 супена лъжица. лъжица соев сос. Добавете 1/3 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка захар. Добавете кориандър (1/4 чаена лъжичка) и други подправки по ваш вкус. Взехме щипка риган.
Нарежете лимона на две части. Изстискайте сока от едната половина за нашата марината. По желание може да добавите малко горчица към маринатата, ще е още по-вкусно.

Смесете зеленчуците с марината

Стъпка 4.

Изсипете готовата марината в купа със зеленчуци, разбъркайте добре и оставете да се маринова.

Подготовка на скумрия за печене

Стъпка 5.

Измиваме скумрията, премахваме вътрешностите, ако е необходимо. Правим дълбоки разрези от двете страни до билото.
Опитайте се да направите разрези симетрично от двете страни, тогава ще бъде по-лесно да разделите готовата риба на порционни парчета.

Пълнене на риба с лимон

Стъпка 6.

Намажете старателно скумрията със сол, включително вътрешността. Опитваме се да запазим солта в разрезите.
Нарежете останалата половина от лимона, така че да получите четвъртинки от пръстени. Вкарваме тези четвъртинки в жлебовете от двете страни на рибата.
Някои домакини се опитват да вмъкнат лимонови половин пръстени. Но те са твърде големи, често падат и изглеждат грозни.

Разстиламе рибата и зеленчуците върху фолио

Стъпка 7.

Намажете фолиото с растително масло и разпределете върху него скумрията. Добавете малко от маринованите зеленчуци към вътрешността на рибата. Останалото се разпределя равномерно от всички страни.

Увийте скумрията във фолио

Стъпка 8.

Увийте внимателно фолиото. За да направите това, можете да вземете друг лист фолио или веднага да измерите парчето, като вземете предвид усукването, това е 2,5 пъти по-голяма от дължината на рибата.

Печем скумрия във фурната

Стъпка 9.

Поставете скумрията в предварително загрята фурна и печете на средна температура около 20 минути. След това внимателно разгънете фолиото, така че рибата и зеленчуците леко да покафенеят. Със сок и марината, която ще излее рибата отгоре и ще я изпрати обратно във фурната. На всеки 10 минути отново поглеждаме във фурната и поливаме рибата. Когато марината се изпари (това обикновено отнема още 20-30 минути), скумрията е готова.

Сервиране на скумрия

Стъпка 10.

В чиния сложете зеленчукова възглавница и отгоре поставете изпечената скумрия. Може да се сервира както топло, така и студено. Опитайте, ще бъде вкусно!