El verat al forn és un plat extraordinàriament tendre. La recepta inclou: verat, pastanagues, ceba, all, llimona, oli vegetal, sucre, sal, coriandre, salsa de soja, mongetes de mostassa, orenga.
Cuinar verat en paper d'alumini al forn és bastant fàcil. Gràcies a la marinada, el verat adquireix un gust agradable i competeix amb els plats de carn. Es pot servir tant calent com fred amb o sense guarnició. Proveu la nostra recepta fotogràfica pas a pas de verat al forn. Prometem que serà deliciós!
verat al forn amb patates al forn. També tenim una recepta de verat adobat i verat amb pell de ceba. Aquest últim té gust de peix fumat calent i resulta molt saborós.
- Racions 4
- Pes / Volum 600 g
- Preparació 15 min
- Temps de cocció 35 min
- Temps total 50 min
Ingredients:
- Verat fresc congelat - 2 peces
- Pastanagues (grans) - 1 unitat
- Ceba (gran) - 1 peça
- All - 1 gra
- Llimona - 1 peça
- Oli vegetal - 4 cullerades. culleres
- Sucre - 1/2 culleradeta
- Sal - 1/3 culleradeta (per a l'adob)
- Coriandre - 1/4 culleradeta
- salsa de soja - 1 cullerada una cullera
- Mongetes de mostassa - 2/3 cullerades culleres (opcional)
- Orenga - 1/4 culleradeta (opcional)
- Sal - per salar el peix
Preparació:
Frega les pastanagues
Pas 1.Agafem una pastanaga gran, la piquem o tres en un ratllador gruixut. Posa-ho en un bol.
Tallem la ceba
Pas 2.Talleu la ceba a mitges anelles i envieu-la a les pastanagues. Picar els alls amb un ganivet, afegir a les verdures.
Marinada per verat al forn
Pas 3.Cuinant la marinada. Per fer-ho, en un bol petit, barregeu 4 cullerades. cullerades d'oli vegetal amb 1 cullerada. una cullerada de salsa de soja. Afegiu 1/3 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de sucre. Afegiu coriandre (1/4 culleradeta) i altres espècies al vostre gust. Vam agafar un polsim d'orenga.
Talleu la llimona en dues parts. Premeu el suc de la meitat per a la nostra marinada. Si voleu, podeu afegir una mica de mongetes de mostassa a la marinada, encara serà més saborosa.
Barrejar les verdures amb la marinada
Pas 4.Aboqueu la marinada acabada en un bol de verdures, barregeu-ho bé i deixeu-ho marinar.
Preparant el verat per coure
Pas 5.Rentem el verat, traiem l'interior si cal. Fem talls profunds a banda i banda fins a la carena.
Intenta fer talls simètricament per ambdós costats, llavors serà més fàcil dividir el peix acabat en trossos porcionats.
Farciment de peix amb llimona
Pas 6.Cobriu bé el verat amb sal, inclòs l'interior. Intentem mantenir la sal als talls.
Talleu la meitat restant de la llimona per obtenir quarts d'anells. Introduïm aquests quarts a les ranures dels dos costats del peix.
Algunes mestresses de casa intenten inserir mitges anelles de llimona. Però són massa grans, sovint cauen i semblen lleigs.
Untem peix i verdures sobre paper d'alumini
Pas 7.Untem el paper d'alumini amb oli vegetal i hi repartim el verat. Afegiu algunes de les verdures en escabetx a l'interior del peix. Repartiu la resta uniformement per tots els costats.
Embolicar el verat amb paper d'alumini
Pas 8.Emboliqui el paper d'alumini amb cura. Per fer-ho, podeu agafar un altre full de paper d'alumini o mesurar immediatament la peça tenint en compte el gir, que són 2,5 vegades la llargada del peix.
Enfornem el verat al forn
Pas 9.Posar el verat al forn preescalfat i coure a temperatura mitjana uns 20 minuts. A continuació, desplega amb cura el paper d'alumini perquè el peix i les verdures quedin una mica daurades. Amb suc i adob, que es va a abocar el peix per sobre i tornar-lo a enviar al forn. Cada 10 minuts tornem a mirar al forn i reguem el peix. Quan la marinada s'hagi evaporat (acostuma a trigar entre 20 i 30 minuts més), el verat està llest.
Servint verat
Pas 10.Poseu un coixí de verdures en un plat i poseu-hi el verat al forn. Es pot servir tant calent com fred. Prova-ho, estarà deliciós!