La caballa al horno es un plato extraordinariamente tierno. La receta incluye: caballa, zanahoria, cebolla, ajo, limón, aceite vegetal, azúcar, sal, cilantro, salsa de soja, frijoles mostaza, orégano.
Cocinar la caballa en papel de aluminio en el horno es bastante fácil. Gracias al adobo, la caballa adquiere un sabor agradable y compite con los platos de carne. Se puede servir tanto caliente como frío con o sin guarnición. Pruebe nuestra receta fotográfica paso a paso de caballa al horno. ¡Prometemos que estará delicioso!
caballa al horno con patatas en el horno. También tenemos una receta de caballa en escabeche y caballa con piel de cebolla. Este último sabe a pescado ahumado caliente y resulta muy sabroso.
- Porciones 4
- Peso / Volumen 600 g
- Preparación 15 min
- Tiempo de cocción 35 min
- Tiempo total 50 min
Ingredientes:
- Caballa fresca congelada - 2 piezas
- Zanahorias (grandes) - 1 pieza
- Cebolla (grande) - 1 pieza
- Ajo - 1 diente
- Limón - 1 pieza
- Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 1/2 cucharadita
- Sal - 1/3 cucharadita (para adobo)
- Cilantro - 1/4 cucharadita
- Salsa de soja - 1 cucharada una cuchara
- Frijoles mostaza - 2/3 cucharadas cucharas (opcional)
- Orégano - 1/4 cucharadita (opcional)
- Sal - para salar pescado
Preparación:
Frotar las zanahorias
Paso 1.Tomamos una zanahoria grande, la picamos o tres en un rallador grueso. Ponlo en un bol.
Cortamos la cebolla
Paso 2.Corta la cebolla en mitades y envíala a las zanahorias. Picar el ajo con un cuchillo, agregarlo a las verduras.
Adobo para caballa al horno
Paso 3.Cocinar la marinada. Para hacer esto, en un tazón pequeño, mezcle 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal con 1 cucharada. una cucharada de salsa de soja. Agregue 1/3 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de azúcar. Agregue cilantro (1/4 de cucharadita) y otras especias a su gusto. Tomamos una pizca de orégano.
Corta el limón en dos partes. Exprime el jugo de la mitad para nuestra marinada. Si lo desea, puede agregar un poco de frijoles mostaza al adobo, quedará aún más sabroso.
Mezclar verduras con adobo
Etapa 4.Vierta la marinada terminada en un cuenco de verduras, mezcle bien y deje marinar.
Preparar la caballa para hornear
Paso 5.Lavamos la caballa, retiramos el interior si es necesario. Hacemos cortes profundos a ambos lados de la cresta.
Intente hacer cortes simétricamente en ambos lados, entonces será más fácil dividir el pescado terminado en porciones.
Relleno de pescado con limón
Paso 6.Cubra bien la caballa con sal, incluido el interior. Intentamos mantener la sal en los cortes.
Corta la mitad restante del limón para obtener cuartos de aros. Insertamos estos cuartos en las ranuras a ambos lados del pescado.
Algunas amas de casa intentan insertar medias anillas de limón. Pero son demasiado grandes, a menudo se caen y se ven feos.
Repartimos pescado y verduras en papel de aluminio.
Paso 7.Engrase el papel de aluminio con aceite vegetal y extienda la caballa sobre él. Agregue algunas de las verduras en escabeche al interior del pescado. Distribuya el resto uniformemente por todos lados.
Envuelva la caballa en papel de aluminio
Paso 8.Envuelva el papel de aluminio con cuidado. Para ello, puede tomar otra hoja de papel de aluminio o medir inmediatamente la pieza teniendo en cuenta el giro, que son 2,5 veces la longitud del pescado.
Horneamos caballa en el horno.
Paso 9.Coloca la caballa en un horno precalentado y hornea a temperatura media durante unos 20 minutos. Luego, desdobla con cuidado el papel de aluminio para que el pescado y las verduras se doren ligeramente. Con jugo y adobo, que va a verter el pescado por encima y lo manda de nuevo al horno. Cada 10 minutos volvemos a mirar al horno y regamos el pescado. Cuando la marinada se haya evaporado (esto suele tardar otros 20 a 30 minutos), la caballa está lista.
Sirviendo caballa
Paso 10.Ponga una almohada vegetal en un plato y coloque encima la caballa al horno. Se puede servir tanto frío como caliente. Pruébalo, ¡te quedará delicioso!
Preguntas y respuestas (FAQ)
¿Qué propiedades tiene la caballa?
Posee alto contenido de potasio, un mineral esencial para el sistema nervioso y los músculos; y fósforo, nutriente imprescindible para un sano desarrollo de huesos y dientes. La caballa es también rica en yodo, un mineral esencial para el funcionamiento de la glándula tiroidea que regula el crecimiento del fet
¿Qué tipo de pescado es la caballa?
La caballa es un pescado azul que pertenece a la familia de los escómbridos, abunda en el Mediterráneo y en el océano Atlántico, y tiene una carne blanca deliciosa que se presta a distintas preparaciones ya sea guisada, con cebolla, en escabeche o al horno (y también es muy común encontrarla en conserva
¿Cuándo es el tiempo de la caballa?
La mejor época para consumirla es de enero a marzo y de octubre a diciembre. Es un pesado con un sabor muy rico e intenso y cuando está en su estado perfecto de maduración tiene un contenido graso que potencia su textura jugos
¿Cuánto cuesta una caballa?
Precio en Mercadona 2.95 Euros (2.95 €/kg.)
¿Qué contiene la caballa?
Este alimento, pertenece al grupo de los pescado azul. Es un alimento rico en vitamina B12, vitamina B6 y una alta cantidad de vitamina B3. Además, la caballa también es un alimento alto en yodo ya que hay 51 mg de yodo en cada 100 g. de este aliment
¿Cuánto engorda la caballa?
Propiedades nutritivas
| Composición por 100 gramos de porción comestible - Datos 2019 / BEDCA | |
|---|---|
| Calorías | 182 |
| Proteínas (g) | 18,68 |
| Grasas (g) | 11,9 |
| Hierro (mg) | 1,2 |
¿Cómo debemos consumir la caballa?
Sabrosa y saludable, la caballa además es un pescado muy versátil que podemos preparar de mil maneras diferentes.
…
- Conserva casera de caballa en aceite de oliva. …
- Caballa a la plancha con ensalada cremosa de remolacha y jengibre. …
- Caballa en escabeche de cebolla.
¿Qué es más sano la caballa o el atún?
Y es que el consumo de melva y caballa es igual de sano que el de atún y, además, es muy importante destacar que las conservas elaboradas a partir de pescados de menos tamaño (como es el caso de la melva y la caballa ) es más beneficioso, ya que se trata de pescados que no acumulan metales pesados por lo que son más .
¿Cuándo es tiempo de caballa?
La mejor época para consumirla es de enero a marzo y de octubre a diciembre. Es un pesado con un sabor muy rico e intenso y cuando está en su estado perfecto de maduración tiene un contenido graso que potencia su textura jugosa.
¿Cuándo es la temporada de chicharro?
El patrón mayor muradano reconoció que la llegada del verano es propicia para la pesca de jurel. Lago Vidal señaló que desde marzo y hasta agosto es bastante normal el aumento de capturas de esta especie.
¿Cuántas aletas tiene la caballa?
Tiene dos aletas dorsales bien separadas, con unas aletas pectorales cortas, y una aleta anal seguida de siete aletillas. Su aleta caudal homocerca, está precedida por una hilera de pequeñas aletas . Su coloración es blanca en la panza y posee rayas verticales de color azul oscuro o negro en el lomo.
¿Cuándo comprar caballa?
El verdel o caballa queda suculento al horno, a la parrilla o en conserva. Además de económico, se puede disfrutar durante todo el año mientras haya campaña. Con todo, las descargas de este pescado son más frecuentes en primavera. Especialmente de febrero a mayo, cuando se acerca a la costa y sube a la superficie.