Το σκουμπρί στο φούρνο είναι ένα εξαιρετικά τρυφερό πιάτο. Η συνταγή περιλαμβάνει: σκουμπρί, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, λεμόνι, φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι, κόλιανδρο, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, ρίγανη.

Το μαγείρεμα του σκουμπριού σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι αρκετά εύκολο. Χάρη στη μαρινάδα, το σκουμπρί αποκτά μια ευχάριστη γεύση και ανταγωνίζεται τα πιάτα με κρέας. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο με ή χωρίς γαρνιτούρα. Δοκιμάστε τη συνταγή φωτογραφιών βήμα-βήμα για ψητό σκουμπρί. Υποσχόμαστε ότι θα είναι νόστιμο!

ψητό σκουμπρί με πατάτες στο φούρνο. Έχουμε επίσης μια συνταγή για τουρσί σκουμπρί και σκουμπρί σε φλούδες κρεμμυδιού. Το τελευταίο έχει γεύση σαν ζεστό καπνιστό ψάρι και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

• Μερίδες 4
• Βάρος / Όγκος 600 g
• Προετοιμασία 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά
• Συνολικός χρόνος 50 λεπτά

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 τεμάχια
• Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ
• Κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμάχιο
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού (για μαρινάδα)
• κόλιανδρος - 1/4 κουτ
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας ένα κουτάλι
• φασόλια μουστάρδας - 2/3 κ.γ κουτάλια (προαιρετικά)
• Ρίγανη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)
• Αλάτι - για αλάτισμα ψαριών

Παρασκευή:

Τρίψτε τα καρότα

Βήμα 1.

Παίρνουμε ένα μεγάλο καρότο, το ψιλοκόβουμε ή τρία στον χοντρό τρίφτη. Βάλτε το σε ένα μπολ.

Κόβουμε το κρεμμύδι

Βήμα 2.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και στείλτε το στα καρότα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, προσθέστε το στα λαχανικά.

Μαρινάδα για ψητό σκουμπρί

Βήμα 3.

Μαγείρεμα της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι με 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σάλτσα σόγιας. Προσθέστε 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Προσθέστε κόλιανδρο (1/4 κουταλάκι του γλυκού) και άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας. Πήραμε μια πρέζα ρίγανη.
Κόβουμε το λεμόνι σε δύο μέρη. Στύβουμε το χυμό από το ένα μισό για τη μαρινάδα μας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγα φασόλια μουστάρδας στη μαρινάδα, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Ανακατεύουμε τα λαχανικά με τη μαρινάδα

Βήμα 4.

Ρίχνουμε την έτοιμη μαρινάδα σε ένα μπολ με λαχανικά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστεί.

Προετοιμασία σκουμπριού για ψήσιμο

Βήμα 5.

Πλένουμε το σκουμπρί, αφαιρούμε τα εσωτερικά αν χρειάζεται. Κάνουμε βαθιές τομές και από τις δύο πλευρές μέχρι την κορυφογραμμή.
Προσπαθήστε να κάνετε κοψίματα συμμετρικά και στις δύο πλευρές, τότε θα είναι ευκολότερο να χωρίσετε το έτοιμο ψάρι σε κομμάτια.

Γέμισμα ψαριού με λεμόνι

Βήμα 6.

Καλύπτουμε καλά το σκουμπρί με αλάτι, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού. Προσπαθούμε να κρατάμε το αλάτι στα κοψίματα.
Κόψτε το υπόλοιπο μισό λεμόνι έτσι ώστε να λάβετε τέταρτα δαχτυλίδια. Εισάγουμε αυτά τα τέταρτα στις αυλακώσεις και στις δύο πλευρές του ψαριού.
Μερικές νοικοκυρές προσπαθούν να βάλουν μισούς δακτυλίους λεμονιού. Αλλά είναι πολύ μεγάλα, συχνά πέφτουν έξω και φαίνονται άσχημα.

Απλώνουμε ψάρια και λαχανικά σε αλουμινόχαρτο

Βήμα 7.

Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με φυτικό λάδι και απλώνουμε πάνω το σκουμπρί. Προσθέστε μερικά από τα λαχανικά τουρσί στο εσωτερικό του ψαριού. Μοιράστε το υπόλοιπο ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές.

Τυλίξτε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο

Βήμα 8.

Τυλίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε ένα άλλο φύλλο αλουμινόχαρτου ή να μετρήσετε αμέσως το κομμάτι λαμβάνοντας υπόψη το στρίψιμο, αυτά είναι 2,5 φορές το μήκος του ψαριού.

Ψήνουμε το σκουμπρί στο φούρνο

Βήμα 9.

Βάζουμε το σκουμπρί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, ώστε τα ψάρια και τα λαχανικά να ροδίσουν ελαφρώς. Με χυμό και μαρινάδα, που πρόκειται να περιχύσει το ψάρι από πάνω και να το ξαναστείλει στο φούρνο. Κάθε 10 λεπτά ξανακοιτάμε στο φούρνο και ποτίζουμε το ψάρι. Όταν εξατμιστεί η μαρινάδα (αυτό διαρκεί συνήθως άλλα 20 με 30 λεπτά), το σκουμπρί είναι έτοιμο.

Σερβίρισμα σκουμπρί

Βήμα 10.

Βάλτε ένα λαχανικό μαξιλάρι σε ένα πιάτο και από πάνω τοποθετήστε το ψημένο σκουμπρί. Μπορεί να σερβιριστεί και ζεστό και κρύο. Δοκιμάστε το, θα είναι νόστιμο!